#5 IPA

#5 IPA / DD4D BREWING

生産地: 日本

生産者: DD4D BREWING

詳細

欠品していた興居島のフラッグシップ商品が再登場です。 興居島では伊予柑の収穫もひと段落。 実を太らせるために間引き(摘果)廃棄される、摘果果実(伊予柑)を使ったWestCoastIPAの3rdバッチです。 伊予柑のほろ苦さと爽やかな香りが広がる、gogoshima beer farmの定番商品です。 興居島の柑橘農家花本さんが丁寧に育てた伊予柑の摘果果実を使用。 ドライホッピングとともに伊予柑の皮を発酵終了後に漬け込み、香りを移しました。 1stバッチよりも伊予柑を漬け込む期間を短くし、苦味を抑えました。 伊予柑の苦味と香りの絶妙なバランスを目指し、数時間ごとにテイスティングをして、ここぞというタイミングで 伊予柑を引き上げました。 同じ摘果果実でも摘果の時期によって香りや味わいが全く異なります。 素材の持ち味を最大限に活かすことが出来るよう、素材と向き合い丁寧に醸造しました。 ホップは柑橘系を合わせ、伊予柑の香りとホップの青々しさがマッチし、目を閉じると瀬戸内の美しい風景を感じることができるような一杯となりました。 肉料理にはもちろん、白身魚のカルパッチョや鶏胸肉などあっさりした料理にも好相性です。 ・スタイル:IPA ・MALT:Pilsen,Carapils,Melanoidin,MarisOtterPaleAle ・HOP:Magnum,Chinook,NersonSouvint,Amarillo ・Yeast:safale us-05 ・IBU:44.16 ※宅配便の送料計算では、2本1組でボトル1本換算となります。 【要冷蔵商品】この商品は要冷蔵商品のためクール便発送いたします。 宅配ボックスへのお届けは承りかねます。 ご注文完了時、クール便代360円は送料に加算されていません。 当店よりお送りするご注文確認メールにて、クール便代を加算した修正後の送料とご請求金額をご連絡致します。 |出典: 津田SAKE店

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