真鶴

マナツル / 田中酒造店(宮城県)
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秋味の決定版「夏を越した熟成酒」ひやおろし 真鶴 超辛口特別純米 一回火入れ ひやおろし 720ml 宮城県北西部、一ノ蔵のある大崎市松山の西に位置する加美郡(旧中新田町)の蔵元・田中酒造店。 「真鶴(まなつる)」の銘柄で知られ、創業1789年の歴史ある蔵で、宮城県では珍しい庄内杜氏。 昔ながらの山廃仕込みの製法を守り、麹蓋での製麹法、甑での蒸し米といった、手造りに専念。 木の暖気桶が現役で活躍するなど、道具にもこだわりが。 味わい深くも透明でキレのよい旨口の酒を醸し「みちのくに名酒あり」と謳われています。 そんな真鶴のひやおろし2023年バージョンは、日本酒度+11の超辛口! 宮城県産米「ひとめぼれ」を使用し醸しました。 +11の日本酒度に、ビリッとした辛口の味わいと思いきや、口に含むと、お米の甘みと旨味が口いっぱいに広がります。 しっかりと熟成された円熟味を感じる味わいに、本当に超辛口?と驚き。 喉を通りぬけた後のキレの良さに、超辛口を感じる。 口の中での変化が楽しいひやおろしです。 味わいの濃醇さとキレの良さは、旨味の濃い秋の食材を引きたててくれます。 ■蔵元:田中酒造店(宮城県加美郡) ■原料米:ひとめぼれ(宮城県産) ■精米歩合:60% ■日本酒度:+11 ■アルコール分:16% ■製造年:2023年 ■発送及び保管上の注意:常温便発送  |出典: 地酒のリエゾン 楽天市場店

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