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鏡山 さけ武蔵 大吟醸 720ml 埼玉県 地酒 日本酒
埼玉県で初めて開発された酒造好適米である「さけ武蔵」を使用した世界初の大吟醸の商品化。豊かで華やかな吟香の主張。 味わいも濃醇で飲み応えのあるフルボディーな風味。【関東・埼玉県の酒】2021/10/07
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日本酒 鏡山 純米吟醸原酒 春日局 720ml 埼玉県 松本零士
春日局 純米吟醸原酒. 松本零士監修『戦国アルカディア名将銘酒47撰』に埼玉県代表の蔵として選ばれました。 旨味、甘みのバランスの取れたキレのある飲みやすい味わいです。2021/10/07
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日本酒 鏡山 純米吟醸 720ml 埼玉県 小江戸鏡山酒造
米のふくよかな旨みを存分に引き出した仕上がり。厚みのある味わいで、洗練され、華やかな香りが心地よい。埼玉県の酒2021/10/07
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日本酒 鏡山 純米酒 720ml 埼玉県 小江戸鏡山酒造
濃厚な味わいの広がりと奥深さで、調和の取れた上品な香りは呑むほどに余韻にひたれる。埼玉県の酒2021/10/07
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鏡山 純米原酒秋あがり 720ml 日本酒 埼玉県 地酒
鏡山純米原酒秋あがり！熟成系の火入れタイプでこれからの涼しくお酒の美味しい時期を楽しませてくれる逸品です！【関東・埼玉県の酒】2021/10/07
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2021/09/06
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【箱入】鏡山 再醸仕込み 720ml
「鏡山」から新商品が届きました。「再醸仕込み」というお酒です。聞き慣れない名前ではないでしょうか？これは「貴醸酒」です。お酒でお酒を造るとでも申しましょうか。酒造りの行程でお水と一緒にお酒も一緒に加えられています。ちなみに、貴醸酒という特定名称はありません。特定名称を名乗れないお酒は全て普通酒です。ただ、特定名称は名乗れませんが純米酒規格です。お酒を仕込む時にお酒を加えるというのがどういうことか。理論的なことをお話すると、もろみの醗酵初期から高濃度のアルコールにさらされることによって酵母の醗酵が鈍ります。その結果、お米に含まれるブドウ糖やエキス分が多く残り、リンゴ酸を多く含んだ濃厚で甘口なお酒が出来上がるということです。簡単に言うと、貴醸酒は甘口のお酒です。ということです。では前置きが長くなりましたが試飲に入ります。貴醸酒というとかなり濃厚な香りのお酒が多いのですが、このお酒は爽やかです。分かりやすく例えるとリンゴです。口に含むと貴醸酒らしい甘味が感じられますがやっぱり爽やか。かなりキレイに造られたお酒だというのが率直な感想です。これだと甘味は強いですが、食後のデザートやチーズと一緒だけでなく食中酒としてもイケると思います。豚との相性が特に良いように感じますので、酢豚やアップルポーク等がオススメです。あと、ガラッと変わって魚卵系もオススメです。塩分と甘味がとてもよく合います。「鏡山」の柔らかい甘味が生かされたお酒です。是非お試し下さい。2021/09/06
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【箱入】鏡山 ワイン酵母仕込み 純米酒 720ml
ワイン酵母仕込み純米が新感覚の日本酒として新聞各紙に掲載されました！朝日新聞、読売新聞、日本経済新聞、埼玉新聞等の新聞各紙で「鏡山 ワイン酵母仕込み純米」が新感覚の日本酒として掲載されました。《「鏡山」から新登場！ワイン酵母で造られたお酒！》ワイン酵母を使用されたお酒は佐野屋でも大人気です。「仙禽」のドルチェシリーズがそうなのですが、すぐに完売します。そして、お隣埼玉県の「小江戸鏡山酒造」からもワイン酵母のお酒が登場しました！お米は、地元川越市産「彩のみのり」使用されたワイン酵母は高級なアイスワイン等で使用される「W15」という酵母です。この商品は化粧箱入りなのですが、箱を開けて出て来たお酒はワインと見間違いそうな形状。エッ！コルク？ソムリエナイフ要るの？って一瞬ビックリしましたが、スクリューキャップですのでご安心を。さて、では開栓致します。グラスから放たれる香りは日本酒ではありません。凝縮された果実味のニュアンス。どこか、蜂蜜やメープルシロップのような濃厚な甘味もありますし、柑橘系のような爽やかさも感じます。香りだけでも十分満足してしまいそうなのですが、もちろん飲み物なので飲みます(笑)一口飲むと、やはり香りに通じる濃密な甘さ、酸を感じます。そして、飲んで気付いたのは、やっぱり日本酒だということです。当たり前やんって声が聞こえそうですが(笑)お米由来の穀物の風味、旨味が甘酸っぱさととてもよく合っていて複雑な味わいを形成しています。淡麗辛口と一線を画す「鏡山」らしいお酒に仕上がっています。「仙禽」のドルチェシリーズがお好きな方ならきっと気に入って頂けると思います。飲み方としては、冷やしてそのままはもちろん、ロックやソーダ割もオススメ！お燗好きな方はもちろんお燗でもOK！お料理は揚げ物や乳製品を使ったお料理がよく合うと思います。私は終盤にチーズと一緒に楽しむのがお気に入りです。低アルコールで飲みやすいこともありますので、お酒を飲み慣れていらっしゃらない方にでも楽しんで頂けるお酒ですし、ギフトにもピッタリの商品です。ぜひ、お試し下さいませ。2021/09/06
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2021/09/06
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2021/09/06
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2021/09/06
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2021/09/06
