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残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々50 槽場直詰生原酒 2022BY(令和4BY) 1800ml
「残草蓬莱の赤い特別機」純米吟醸の出羽燦々バージョンが新酒になって帰ってきました！吟醸香は抑え目にコントロールされており、引き締まった辛口酒という第一印象。新酒特有のフレッシュ感が前面に感じられますが、その向こうにはシャープでキレのある酸味と、余計な雑味が感じられないクリアーな酒質が、醸造技術のレベルの高さを感じさせます。どなたが飲んでも美味しいと思ってもらえる王道の辛口吟醸酒であり、そして晩酌やディナーのシーンでも、あらゆる料理と幅広い相性を思わせる、シチュエーションを選ばずお楽しみいただける1本。このお酒の出来映えを確認して、急遽追加の本数を発注してしまいました。残草蓬莱のラベルはキラキラ光る箔押しがたいへん見映えするのですが、箔の部分をよく見ると、旧ラベルに描かれていた鶴と亀が描かれており、ビジュアル的にたいへん凝ったラベルになっているのもポイントです。今年の新酒第一弾としてリリースした「緑の純米酒」と並べると、中身もさることながら見た目も大佐専用機のようではありませんか（笑）。正統派辛口地酒の新酒の魅力を存分にお楽しみいただける1本です。2024/04/03
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残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米 槽場直詰生原酒 2023BY(令和5BY)
《食マガジン「dancyu」3月号に掲載！》2018年3月号「dancyu」は日本酒特集。そこで白麹を使ったお酒の代表として「残草蓬莱 四六式(よんろくしき) 特別純米 槽場直詰生原酒」のドライタイプである「残草蓬莱 四六(よんろく)ドライ 特別純米 槽場直詰生原酒」が取り上げられました。「白麹でエッジの利いた酸とやわらかな旨味を表現。舌先でピチピチ弾けるガス感も爽快。」と紹介されています。 「残草蓬莱」の人気商品「四六式」商品名だけを見て、46%精米の純米大吟醸かな？と思われた方もいらっしゃるのでは？ところが、そうでは無いのです！『四六式とは白麹タイプの白(しろ)の語呂合わせで四六(しろ)」タイプの和称で「式」と名付けました。』(商品案内より一部抜粋)白麹とは主に焼酎に使われる麹菌で、通常の日本酒に使われる黄麹菌よりもクエン酸を始めとする酸を多く造る特徴があります。当然、出来上がるお酒も高めの酸度を持つのですが、裏ラベルには日本酒の全国平均値のおよそ倍に当たる酸度3.2！！という衝撃の分析値が記載されています！その日のうちに商品を発注し、首を長くして到着を待っていた注目作です。開栓して鼻を近づけますと、爽やかな香りがかすかに感じられますが、香量は少なく静かなお酒という印象です。酸っぱさ全開の味わいに警戒しながら、そろりと一口飲んでみますと・・・おや？ファーストアタックは意外なほど普通のお酒と大差ありません。優しい甘味が舌先に感じられる、淡麗辛口タイプのサラリとしたきれいなお酒ではありませんか。ところが、これは策略でした(笑)身構えた気持ちが少し緩んだ状態で、お酒を舌の真ん中で転がし始めたときです。伏兵として隠れていた酸の騎馬隊が、一気に突撃開始！口の中いっぱいに酸っぱさ、コク、さらには苦味や渋みまでをも撒き散らし、そして飲み終えた後は嵐が過ぎ去ったかのような静けさと清清しさを口の中に残します。合わせたい御料理としては、ズバリ鳥のから揚げやフライドチキンなどの揚げ物です。クエン酸は脂肪を分解する効果があるため、脂が多い御料理でもさっぱりと楽しむことが出来ます。蔵の個性があり、白麹という新しいコンセプトの特徴がある、新感覚の日本酒。後日、雑誌などで取り上げられるようなスター性を感じる1本です。2024/03/21
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【クール便発送】残草蓬莱 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒 1800ml
クール便を指定いただいていない場合は『常温便』での発送となります。 クール便発送についてはこちらの「配送について」をご確認下さい。 商品説明 名称 残草蓬莱 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒 原材料名精米歩合 山田錦、出羽燦々60% 内容量アルコール度数 1800ml12% 保存方法 要冷蔵 製造者 神奈川県大矢孝酒造2024/02/18
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【クール便発送】残草蓬莱 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒 720ml
クール便発送についてはこちらの「配送について」をご確認下さい。 商品説明 名称 残草蓬莱 純米吟醸 Queeen(クイーン) 槽場直詰生原酒 原材料名精米歩合 山田錦 出羽燦々60% 内容量アルコール度数 720ml12% 保存方法 要冷蔵 製造者 神奈川県大矢孝酒造2024/02/18
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2024/02/17
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大矢孝酒造 残草蓬莱 純米 緑ラベル 720ml
常温 ブラント名: 大矢孝酒造 メーカー名: 大矢孝酒造 内容量:720ml -
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残草蓬莱 純吟 おりんごください。 槽場直詰生原酒 2023BY(令和5BY)
《米から出来ているのにまるでリンゴ！驚く程の飲みやすさ！》「おりんごください。」これ、日本酒の名前です。リンゴのリキュールではありません。なぜ、こんな名前を付けられたのか。その理由は、この酒の味わいにあります。まるでリンゴで造られたシードルのように酸が効いていて、フルーティー・ジューシーな味わいなので、和製シードルのイメージから「おりんごください。」と名付けられました。リンゴ酸主体ですが、リンゴは一切使用されていません。米と麹と酵母と水のみです。リンゴ酸を多く生成するタイプの酵母を使用されたことでまるでシードルかのような味わいを実現しています。これはハッキリ言って、飲んで頂くのが一番です。日本酒が大好きな方はもちろんのこと、ワイン党の方、シードル好きな方、そして、普段はあまり酒を飲まれない方にも。多くの方にまずは飲んで頂きたい。甘味と酸がクセになります♪飲み会でこういう酒が1本あったら、名前のインパクトも込みで盛り上がれると思います。是非皆さんを驚かせてあげて下さい。名前のインパクトも込みで蔵では予約段階で完売！ご注文はお早めに。「残草蓬莱 純吟 おりんごください。 槽場直詰生原酒」オススメです！日本酒デビューの1本にも最適ですよ！2023/12/16
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残草蓬莱 特別純米 出羽燦々60 槽場直詰生原酒 2023BY(令和5BY)
《残草蓬莱の出羽燦々は特に人気！！》赤いラベルでお馴染み、「残草蓬莱」の出羽燦々。ですが、赤ラベルだけではありません。青ラベルの出羽燦々も負けず劣らず大人気！青ラベルの出羽燦々は低アルコールの特別純米酒。過去の試験醸造酒は佐野屋でも瞬く間に完売。その後、正式にラインナップに加わってからも高い人気を誇っております。「残草蓬莱」の出羽燦々の特別純米酒は「大矢孝酒造」において、低アルコール原酒のフラッグシップにあたります。単純に考えると、アルコール度数の低いお酒を造ろうと思えば、多く加水すれば良いのですが、実際は味わいとのバランスが重要なのでそういう訳にもいきません。このお酒は味わい深さと飲みやすさを両立させたお酒。しかも加水無しの原酒。低アルコール原酒を造ることは酵母にかなり無理をさせてしまうので、造りの技術力がかなり問われます。このようなお酒を毎年狙い通りに造られている「大矢孝酒造」の技術は相当高いと言えるのではないでしょうか。このお酒に使用されている米は山形県の酒造好適米、出羽燦々。「大矢孝酒造」で出羽燦々を使用されたお酒はどれも美味さとキレイさを兼ね備えたお酒に仕上がっています。低アルコール原酒にはいずれも出羽燦々が用いられているのですが、出羽燦々の性質と狙った酒質がピッタリ当て嵌まるのではないでしょうか。その辺りも意識して試飲に入ります。開栓すると、キャップを緩めた途端、細かい気泡がゆらゆら。瓶から広がる爽やかな香りは、飲み手の気持ちをたかぶらせてくれます。そして一口。意外とシャープ！舌を心地良く刺激するガス感や、新酒らしい若々しさもあってのことなのでしょうが驚きました。飲み進めて行くと、徐々に甘味や旨味が顔を覗かせます。飲む毎にボリューム感がアップ！この辺りは無濾過生原酒らしい味わいです。クリアーな味わいかと思いきや、味の幅も感じられ、それでいて飲みやすい。ここには低アルコール原酒に造られた効果がハッキリと表れています。新酒のフレッシュ感、無濾過生原酒のボリューム感、これらを優しくまとめ上げる適度なアルコール感。とても完成度が高いと感じました。このお酒はお燗もオススメです。飲んでいて色々な表情が出て来るのでとにかく楽しく、飲み飽きしないお酒です。このお酒には様々な魅力がギッシリと詰まっています。「大矢孝酒造」のお酒が大好きな方はもちろん、初めての方にも是非飲んで頂きたいお酒です。今回は特に水色の肩張りの「残草蓬莱 特別純米 五百万石 槽場直詰生原酒」との飲み比べをお勧め致します。アルコール度数の違いや演出の違いをより鮮明に感じ取ることが出来るでしょう。2023/12/15
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残草蓬莱 特別純米 しぼり立て生原酒(黒ラベル) 2023BY(令和5BY)
《緑ラベルの純米の生原酒が特別純米のしぼり立てに！》緑から黒へ！純米酒から特別純米酒へ！お馴染みの「残草蓬莱」ラベルから「しぼり立て」ラベルへ！実は以前から蔵元の大矢さんには何度かお話をしておりました。お酒は素晴らしい！その反面、ラベルが画一的なので、もう少しバリエーションを増やして特徴を出して欲しいと。私の意見が採用されたというわけではないのでしょうが、このリニューアルは良い方向に出ると私は確信しております！米も国産米表記だったのですが、秋田県を代表する酒造好適米の1つ、秋田酒こまちに変わり、特別純米酒に。爽やかなりんご系の香りに新酒らしい若さ、瑞々しさに溢れたお酒に仕上がっています。ラベルの文字は味のあるタッチですが、お酒はとっても爽やか♪しぼりたてのフレッシュ感をお楽しみ下さい。2023/12/02
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◆【穴あき栓】残草蓬莱 特別純米 しぼり立て生原酒(黒ラベル) にごり酒 2023BY(令和5BY)
【重要：若干漏れる場合があるためギフトにはお薦めしません。】。こちらは超限定の活性にごり酒です！《緑ラベルの純米の生原酒が特別純米のしぼり立てに！》緑から黒へ！純米酒から特別純米酒へ！お馴染みの「残草蓬莱」ラベルから「しぼり立て」ラベルへ！実は以前から蔵元の大矢さんには何度かお話をしておりました。お酒は素晴らしい！その反面、ラベルが画一的なので、もう少しバリエーションを増やして特徴を出して欲しいと。私の意見が採用されたというわけではないのでしょうが、このリニューアルは良い方向に出ると私は確信しております！米も国産米表記だったのですが、秋田県を代表する酒造好適米の1つ、秋田酒こまちに変わり、特別純米酒に。爽やかなりんご系の香りに新酒らしい若さ、瑞々しさにオリのマッタリ感と炭酸ガスのプチプチがプラス！飲み応えバツグンです！しぼりたてのフレッシュ感、にごりのマッタリ感をお楽しみ下さい。2023/12/02
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残草蓬莱 純米しぼり立て生原酒(白ラベル) 2023BY(令和5BY)
《大矢孝酒造の地元向けブランド「残草蓬莱」の新酒》2011年、平成23BYの南部杜氏自醸清酒鑑評会 純米酒の部で首席に輝いた神奈川県の大矢孝酒造は今や神奈川県の実力蔵として全国から注目を集める存在です。その大矢孝酒造が造られた今年最初の新酒は地元向けブランド「残草蓬莱」の純米しぼり立てです。グラスから飛び出すように感じる鮮烈な新酒ばな、爽やかな酸味を感じるフレッシュ感。しかし、中盤に差し掛かると一転、荒削りのコクや酸味、様々な旨味の要素が舌に猛然とコンボを叩き込みます。迫力満点のジューシー感に舌が酔い始めた頃、素朴で優しい甘さが感じられ、そのまま残り香として後味を豊かに広げます。ラベル等の外観だけでは想像出来無い程、強烈な主張をするお酒で、特に無濾過生原酒ファンのお客様、じっくり味わってお酒を楽しむスタイルのお客様には特にお勧めの商品です。新酒1発目にしてこの出来栄えです。今季の昇龍蓬莱、残草蓬莱は、弥が上にも期待が高まります。2023/12/02
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2023/04/11
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残草蓬莱 純米吟醸 出羽燦々50 槽場直詰生原酒 2023BY(令和5BY)
「残草蓬莱の赤い特別機」純米吟醸の出羽燦々バージョンが新酒になって帰ってきました！吟醸香は抑え目にコントロールされており、引き締まった辛口酒という第一印象。新酒特有のフレッシュ感が前面に感じられますが、その向こうにはシャープでキレのある酸味と、余計な雑味が感じられないクリアーな酒質が、醸造技術のレベルの高さを感じさせます。どなたが飲んでも美味しいと思ってもらえる王道の辛口吟醸酒であり、そして晩酌やディナーのシーンでも、あらゆる料理と幅広い相性を思わせる、シチュエーションを選ばずお楽しみいただける1本。このお酒の出来映えを確認して、急遽追加の本数を発注してしまいました。残草蓬莱のラベルはキラキラ光る箔押しがたいへん見映えするのですが、箔の部分をよく見ると、旧ラベルに描かれていた鶴と亀が描かれており、ビジュアル的にたいへん凝ったラベルになっているのもポイントです。今年の新酒第一弾としてリリースした「緑の純米酒」と並べると、中身もさることながら見た目も大佐専用機のようではありませんか（笑）。正統派辛口地酒の新酒の魅力を存分にお楽しみいただける1本です。2023/01/30
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【4/25は逸酒創伝の日！5%OFFクーポン有！】日本酒 残草蓬莱 純米 しぼり立て 大矢孝酒造 720ml 1本
容量/入数：720ml×1本メーカー名：大矢孝酒造Alc度数 ： 18%精米歩合度 ： 60%使用米 ： 国産米都道府県 ： 神奈川県備考 ：2022/10/01
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残草蓬莱 再醸仕込み 原酒
《気軽に飲めて料理にも合わせやすい！残草蓬莱の貴醸酒！》最強のアペリティフ(食前酒)を目指します！！このようなコンセプトで造られているのが「残草蓬莱の再醸仕込み(さいじょうじこみ)」再醸仕込みというのは「貴醸酒(きじょうしゅ)」のことです。本来、日本酒の水分は全て水ですが、その一部に日本酒を使用したのが貴醸酒です。仕込み水の一部に日本酒を使用することによって甘味と酸味が増します。甘味が増すと言ってもクドい甘さでは無いので、意外と食事に合わせやすいのが特徴です。アペリティフというのは、言うなれば、美味しい食事の前の胃の準備運動。軽いおつまみとアルコールを摂ることで、胃を動かし、そこから本格的な食事に入ります。ですから、食前酒とは言え、お酒単体で、という訳でも無く、食中酒の要素もきちんと持ち合わせています。「残草蓬莱の再醸仕込み」で私が最も強調したいのが甘味と酸の質。質が良いので、しっかり感じるのですが、後切れが良い。なので、料理にも合わせやすく、飲み進むのです。日本酒に飲み難さや取っ付き難さを感じていらっしゃる方。是非、まずは貴醸酒から飲み始めて下さい。日本酒のイメージが変わると思います。飲み方としましては、普通の日本酒と同じです。冷酒や冷や(常温)、ロックやソーダ割り、お燗でも美味しく飲めます。お好みでお試し下さい。「大矢孝酒造」が本気で造った貴醸酒！最強のアペリティフを目指して仕込まれた「残草蓬莱の再醸仕込み(さいじょうじこみ)」自信を持ってオススメいたします！2022/04/22
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残草蓬莱 ざるそうほうらい おりんごください。 純米吟醸槽場直詰生原酒 1800ｍｌ 神奈川 大矢孝酒造
残草蓬莱しぼりたて 神奈川県の日本酒大矢孝酒造原料米：山田錦精米歩合：６０％日本酒度：-１１酸度：３.８アルコール分：１５度※要冷蔵商品の為、クール便でお届けします。甘酸の爽やか酒。この時期にぴったりなお酒入荷です！！開封時にはポンといい音がして、それだけで気持ち上がります思い描いた通りの香り、きつくない自然な泡喉がなるようにゴクゴクいけてしまいます。後のふわっとしたところが、「おりんご」です！！爽やかさが癒しの甘さへ。そして。。。飲むたびに、味わいの変化で遊べます。ぜひ、ワイングラスでお楽しみ下さい。2022/04/16
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残草蓬莱 ざるそうほうらい おりんごください。 純米吟醸槽場直詰生原酒 720ｍｌ 神奈川 大矢孝酒造
残草蓬莱しぼりたて 神奈川県の日本酒大矢孝酒造原料米：山田錦精米歩合：６０％日本酒度：-5酸度：4.2アルコール分：１５度※要冷蔵商品の為、クール便でお届けします。甘酸の爽やか酒。この時期にぴったりなお酒入荷です！！開封時にはポンといい音がして、それだけで気持ち上がります思い描いた通りの香り、きつくない自然な泡喉がなるようにゴクゴクいけてしまいます。後のふわっとしたところが、「おりんご」です！！爽やかさが癒しの甘さへ。そして。。。飲むたびに、味わいの変化で遊べます。ぜひ、ワイングラスでお楽しみ下さい。2022/04/16
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残草蓬莱 再醸仕込み 生原酒 2022BY(令和4BY)
《気軽に飲めて料理にも合わせやすい！残草蓬莱の貴醸酒！》最強のアペリティフ(食前酒)を目指します！！このようなコンセプトで造られているのが「残草蓬莱の再醸仕込み(さいじょうじこみ)」再醸仕込みというのは「貴醸酒(きじょうしゅ)」のことです。本来、日本酒の水分は全て水ですが、その一部に日本酒を使用したのが貴醸酒です。仕込み水の一部に日本酒を使用することによって甘味と酸味が増します。甘味が増すと言ってもクドい甘さでは無いので、意外と食事に合わせやすいのが特徴です。アペリティフというのは、言うなれば、美味しい食事の前の胃の準備運動。軽いおつまみとアルコールを摂ることで、胃を動かし、そこから本格的な食事に入ります。ですから、食前酒とは言え、お酒単体で、という訳でも無く、食中酒の要素もきちんと持ち合わせています。「残草蓬莱の再醸仕込み」で私が最も強調したいのが甘味と酸の質。質が良いので、しっかり感じるのですが、後切れが良い。なので、料理にも合わせやすく、飲み進むのです。日本酒に飲み難さや取っ付き難さを感じていらっしゃる方。是非、まずは貴醸酒から飲み始めて下さい。日本酒のイメージが変わると思います。飲み方としましては、普通の日本酒と同じです。冷酒や冷や(常温)、ロックやソーダ割り、お燗でも美味しく飲めます。お好みでお試し下さい。「大矢孝酒造」が本気で造った貴醸酒！最強のアペリティフを目指して仕込まれた「残草蓬莱の再醸仕込み(さいじょうじこみ)」自信を持ってオススメいたします！2022/03/09
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〔緑〕残草蓬莱（ざるそうほうらい） 純米 720ml 1本
720ml アルコール度数:13度-15度2021/10/24
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〔赤〕残草蓬莱（ざるそうほうらい） 純米吟醸 出羽燦々 720ml 1本
720ml アルコール度数:12度-15度
