香露

コウロ / 熊本県酒造研究所

生産地: 熊本

生産者: 熊本県酒造研究所

詳細

商品名 香露、特別純米酒 720ml 産国 熊本県熊本市 生産者 株式会社 熊本酒造研究所 代表者 山下 泰雄 杜氏 森川 智 原材料 米・米糀 原料米 (産地)(掛米):華錦(熊本)、山田錦(熊本) 酵母 熊本酵母(協会9号) 精米歩合 (掛米・麹米): 58%・58% アルコール度 15度 容量 720ml 日本酒度 ー5.0 酸度 1.8 アミノ酸度 1.9 加熱処理 火入れ済 荷姿 カートンなし 製造年月 取り寄せ品(4~5日) JANコード 4521774041236 ご注意:取寄せ品につき、欠品や在庫不足が生じ、ご希望にお応えできない場合もございます。  清酒・焼酎・泡盛 伝統的酒造り 祝 ユネスコ無形文化遺産登録 南米のパラグアイで開かれているユネスコの政府間委員会は、2024年12月4日(日本時間の5日)、日本が提案した日本酒や焼酎、泡盛といった日本の「伝統的酒造り」について審議しました。 その結果、 全会一致で無形文化遺産への登録が決まりました。  熊本酵母仕込 香露 王道の特別純米 テーブルサイズの720ml 厚みのある豊かな味わい。甘味・旨味を強く感じるが、適度に酸度があり、後味、切れも比較的良い。ぬる燗程度に温めることで、更に特徴が増します。 【合う料理】醤油・出汁系の温かい料理、焼き鳥(タレ)、ウナギの蒲焼、おでん、サバの味噌煮など味のしっかりした料理全般 【お燗おすすめ温度】ぬる燗40℃ 近年の流行はスマートな720ml(テーブルサイズ)。冷蔵庫にもストックしやすいので重宝します。   「酒の神様」野白金一博士を初代技師長として迎え、県内酒造技術の向上のために発足。野白式天窓、二重桶仕込み、袋吊り上槽など多くの創意工夫重ね、この蔵発祥の9号酵母を始め、全国の吟醸造りに多大な貢献した。手造りの良さを大切に、伝統の技術を生かした高品質の酒を醸している。 周辺環境 熊本市中心部、熊本城の西側隣接地にあり、良質、豊富な阿蘇の伏流水に恵まれ、創業以来高い評価の伝統の酒造りを、継承している。 蔵の歴史 創業明治42年。「酒の神様」野白金一氏を迎え、酒造技術の向上のため、県内生産者が共同設立。高品質の工夫に溢れ、当蔵発祥の協会9号酵母と共に、全国の吟醸造りをリードした。 造りのこだわり 9号酵母の本家らしく、香味の優れた、模範となる酒を造る。製造数量は少ないが伝統の技術、手造りの良さを大切にする。 |出典: 田中屋さんどっと混む

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