商品一覧
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土田 研究醸造Data24 活性にごり生 720ml
造り : 純米酒 保存方法 : 要冷蔵5℃以下 原料米 : 群馬県産米 精米歩合 : 90% 日本酒度 -18 酸度 3.1 -
土田 【Tsuchida 99】 300ml 群馬県(土田酒造)
通常20%の麹米を99%使用するという他では味わえないような逸品です!パイナップルの様な香りと調和のとれた甘みと酸味ふくよかさはありますが、爽やかさが口中に広がります。※瓶底にオリが沈殿している商品です これはお酒の旨味成分ですので、 よく混ぜてからお飲みください種類:生もと原材料名:米(国産)、米麹(国産米)原料米:群馬県産飯米(あさひの夢)精米歩合:70%仕込み水:武尊連峰伏流水(関東名水百選)種麹:焼酎用黄麹麹歩合:99%使用酵母:酵母無添加アルコール度:13度(原酒)グルコース:8.3日本酒度:-48酸度:4.4アミノ酸度:3.6火入れ:1回製造年月:2024年1月以降2022/09/24
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土田 研究醸造 DATA16 純米酒 720ml 2021年10月詰め
通常便で発送致します 2021年10月詰め -
日本酒 誉國光 土田 Tsuchida K 720ml 群馬県 地酒
イニシャルシリーズは、蔵として、チャレンジした酒のときにつけています。今回のチャレンジは1.日本酒を使って、日本酒を仕込む2.精米歩合90%ことをしました。日本酒の複雑なうまみと甘みを味わうためです。イニシャルKのKは「Knot」。 結ぶという意味です。 人との縁ももちろん、食材との新しい縁を結んでくれるお酒です!今回のお酒は、思いがけない食事との相性が生まれます!これはケンカするうまさです。例になっているかわかりませんが、プロレスでいうなら、”相手の良いところを最大限に引き出して、あえてそれを受けてたつ”です。「こんな相手の食材を目立たせる、こんな組み合わせがあったか!」と、驚かれること間違いなし! です。『K』は、三段仕込みの三段目、留仕込みに使用する仕込み水を日本酒に代えて仕込んだ日本酒です。つまり貴醸酒です。酒で酒を仕込み発酵させるため、甘く濃厚な味わいが楽しめます。2022/08/21
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2022/08/21
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2022/08/16
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2022/08/07
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2022/08/05
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2022/08/03
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2022/07/30
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2022/07/28
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2022/07/26
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2022/07/26
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2022/07/25
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2022/07/25
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土田 研究醸造 DATA13 純米酒 720ml 2021年8月詰め
お届けは、通常便のみとなります。 -
2022/07/22
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土田 研究醸造24 活性にごり 生酒 DATA.24 日本酒 720ml 土田酒造 群馬県 通販 販売店 初しぼり 【クール便指定】
【土田酒造蔵元より】 土田酒造のメイン銘柄になっている「シンツチダ」の 活性にごり酒バージョン的な位置づけのお酒! 乳酸系の香りの中にパイナップルの様な香りをほのかに感じる一本。 活性濁りと聞くと爆発するやつっていうイメージですが そこまでは危険じゃないかも??(一応気を付けて下さいw) クリーミーな旨味の中に炭酸が絡んだフレッシュな味わい♪ 果物を入れて飲んでも美味しいです! 土田酒造流の活性濁り酒を是非お試し下さい! 「研究醸造24 活性にごり生」 ・原料米 :群馬県産 飯米 ・精米歩合:90% ・酒母製法:生酛 ・酵母 :酵母無添加 ・日本酒度 :-18 ・酸度 :3.1 ・アミノ酸 :2.7 ・保管方法 :冷蔵保管 土田酒造とは 土田酒造株式会社は、群馬県は川場村という人口3,400人の小さな村に拠点を構える酒蔵です。 創業は1907年、当主は現在6代目で、地元の方々からは誉国光(ほまれこっこう)という地酒の名で親しまれてきました。 私たちは関東で唯一、名誉賞を受賞した酒蔵でもあります。 名誉賞とは、戦前に行われていた日本酒の品評会(現在の新酒鑑評会にあたる賞)に連続で入賞した蔵だけに与えられる名誉ある賞です。 当時酒蔵数は今の倍以上ある中で、 その激戦を連続で勝ち抜いた蔵だけに贈られるこの受賞は、全国でも数蔵のみが成し得たという快挙でした。 それぞれの当主が 時代の中で、よりよい酒造りを目指し 先鋭的な取り組みで維持繁栄して参りました。 現在は、江戸時代に一般的であった生?(きもと)造りという、自然の乳酸菌という微生物を活用した酒造りを展開しています。 使用するお米も低精米且つ食用米へと広げており、材料は3つと空気のみ。 醸造用アルコールや、乳酸、酵素剤、水加工剤など日本の法律でラベル記載義務のない添加物も一切用いません。 米のうま味を引き出し、日本酒の多様性や複雑さを味わい楽しんでもらいたい。 土田酒造はこの技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦しています。 土田酒造は菌を活かした酒造り 我々の日本酒はすべて、 米、水、麹という3つの材料と菌のみで造ります。 蔵にすみついている乳酸菌や、色々な微生物の活動を待ち、促し、生かす生もと(きもと)造りという造り方をしています。 菌の力を引き出す技術を研鑽し、日々発見と学習を繰り返し味の違いや複雑さが楽しめるものの、一方で菌という生き物相手故に失敗とは常に隣合せの酒造り。 それでも近年は、山廃仕込みから生もと造りへとシフトし、また、米の味を引き出すため低精米且つ食用米での酒造りへとチャレンジを重ねています。 個性豊かで多様さ複雑さのある味を醸し出す;現代的な機械設備で江戸時代の製法を貫く酒造りです。 菌と人の協演にて、新しい味を醸し出す。 過去を少しだけ感じる、このうまさを全ての人に、この古くて新しい酒造技術を次世代へ。2022/07/14
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土田 研究醸造24 活性にごり 生酒 DATA.24 日本酒 720ml 土田酒造 群馬県 通販 販売店 初しぼり 【クール便指定】
土田酒造のメイン銘柄になっている「シンツチダ」の活性にごり酒バージョン的な位置づけのお酒!乳酸系の香りの中にパイナップルの様な香りをほのかに感じる一本。活性濁りと聞くと爆発するやつっていうイメージですがそこまでは危険じゃないかも??(一応気を付けて下さいw)クリーミーな旨味の中に炭酸が絡んだフレッシュな味わい♪果物を入れて飲んでも美味しいです!土田酒造流の活性濁り酒を是非お試し下さい!「研究醸造24 活性にごり生」 ・原料米 :群馬県産 飯米・精米歩合:90%・酒母製法:生酛・酵母 :酵母無添加・日本酒度 :−18・酸度 :3.1・アミノ酸 :2.7・保管方法 :冷蔵保管2022/07/14
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土田 生もと 純米吟醸 720ml 2021年7月詰め
2021年7月詰め 要冷蔵 お届けは、【クール便】となります。