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春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒 仕込み第壱号 1.8L
■ 商品説明 ■ 奈良県奈良市 今西清兵衛商店 春鹿の看板商品・超辛の第一号仕込みのしぼりたて生原酒。 もともと商品化の予定は無かったのですが、この壱号仕込みで搾ったお酒を口にした佐藤杜氏から 「・・美味い。どうかこのお酒を商品化してくれませんか？」と社長に直訴したそうです。 それくらいの良い仕上がり。 しぼりたてならではのフレッシュな口当たり、とイソアミル系の吟醸香。 口に含むとお米の味わいと共に爽やかなミネラル感と辛口の風味が駆け抜けていく疾走感。 日本酒度：＋13 酸度：1.7 アルコール:17％ ＜超辛口の酒造り＞ いろいろな蔵元から発売されている超辛口は、根強い人気商品ですが、その製造は大変難しいといいます。 超辛口の日本酒を造るためには、酵母に極限まで糖分を食べさせる必要があります。それには、酒母の工程で頑強な酵母を育てることが必要です。 弱い酵母では、発酵途中で酵母が死滅し、雑味が出てしまうからです。 また、日本酒は辛口になるほど、旨味が乏しくなり“うすっ辛い”味になりがちです。 従って、どんな麹を造るかも大切な要素になります。 そのうえで微妙な醪の管理が不可欠となります。 つまり、超辛口造りには、日本酒造りの極意ともいうべき、「麹」「酒母」「造り」の3つが揃っていなければならないのです。 数ある超辛口のなかで、燦然と輝く商品のひとつが、『春鹿 純米 超辛口』です。 発売から28年、現在でも年間900石もの出荷量に達するこの商品の醪のなかから1本だけを選び、それを連続上槽機で搾る際、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、中取りです。 もろみまでは通常ながら中取り、搾った後も瓶火入れ、瓶熟成した手のかかったお酒です。 ＜蔵元杜氏のコメント＞ 『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。 今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、この純米超辛口中取りでは汲水歩合を少なく仕込んでみました。 さらに、瓶燗1回火入れをすることで、辛口でありながらまろやかな米の旨味を感じ、最後には『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。 試行錯誤というより、常に目標を高めた酒仕込にこれからも取り組んでまいります。どうぞお楽しみ下さい。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/11/23
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春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒 仕込み第壱号 720ml
■ 商品説明 ■ 奈良県奈良市 今西清兵衛商店 春鹿の看板商品・超辛の第一号仕込みのしぼりたて生原酒。 もともと商品化の予定は無かったのですが、この壱号仕込みで搾ったお酒を口にした佐藤杜氏から 「・・美味い。どうかこのお酒を商品化してくれませんか？」と社長に直訴したそうです。 それくらいの良い仕上がり。 しぼりたてならではのフレッシュな口当たり、とイソアミル系の吟醸香。 口に含むとお米の味わいと共に爽やかなミネラル感と辛口の風味が駆け抜けていく疾走感。 日本酒度：＋13 酸度：1.7 アルコール:17％ ＜超辛口の酒造り＞ いろいろな蔵元から発売されている超辛口は、根強い人気商品ですが、その製造は大変難しいといいます。 超辛口の日本酒を造るためには、酵母に極限まで糖分を食べさせる必要があります。それには、酒母の工程で頑強な酵母を育てることが必要です。 弱い酵母では、発酵途中で酵母が死滅し、雑味が出てしまうからです。 また、日本酒は辛口になるほど、旨味が乏しくなり“うすっ辛い”味になりがちです。 従って、どんな麹を造るかも大切な要素になります。 そのうえで微妙な醪の管理が不可欠となります。 つまり、超辛口造りには、日本酒造りの極意ともいうべき、「麹」「酒母」「造り」の3つが揃っていなければならないのです。 数ある超辛口のなかで、燦然と輝く商品のひとつが、『春鹿 純米 超辛口』です。 発売から28年、現在でも年間900石もの出荷量に達するこの商品の醪のなかから1本だけを選び、それを連続上槽機で搾る際、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、中取りです。 もろみまでは通常ながら中取り、搾った後も瓶火入れ、瓶熟成した手のかかったお酒です。 ＜蔵元杜氏のコメント＞ 『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。 今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、この純米超辛口中取りでは汲水歩合を少なく仕込んでみました。 さらに、瓶燗1回火入れをすることで、辛口でありながらまろやかな米の旨味を感じ、最後には『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。 試行錯誤というより、常に目標を高めた酒仕込にこれからも取り組んでまいります。どうぞお楽しみ下さい。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/11/23
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日本酒 春鹿 純米超辛口生原酒 仕込第壱號 限定品 奈良県 今西清兵衛商店 1800ml
アルコール度数 17度 酸度 1.7 日本酒度 ＋13 精米歩合 60％ -
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日本酒 春鹿 純米超辛口生原酒 仕込第壱號 限定品 奈良県 今西清兵衛商店 720ml
アルコール度数 17度 酸度 1.7 日本酒度 ＋13 精米歩合 60％ -
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【500日熟成】春鹿 秘蔵酒 純米吟醸生原酒 500日熟成 720ml 【要冷蔵商品】【奈良】【地酒】【11月新商品】
兵庫県産山田錦を100％使用した純米吟醸生原酒 で、香り華やかでありながら、口の中にまろやかで奥深い熟成の味わいが広がり、 米の旨味・甘味が後口に余韻として柔らかく残る酒に仕上がりました 商 品 情 報 原材料名米、米麹 容量720ml アルコール度数17度 酸 度1.7 日本酒度-1 使用米山田錦（兵庫） 精米歩合60％ 蔵出荷年月令和6年10月 化粧箱なし 産地・蔵元奈良県奈良市・今西清兵衛商店 -
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2024/11/14
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■■【限定入荷しました！】【日本一売れている超辛口の搾りたて！】 春鹿 純米 超辛口 しぼりたて 生原酒 720ml
【春鹿の超定番「超辛口」のしぼりたて生バージョン！】春鹿（はるしか）の蔵、今西家は代々春日大社の神官をつとめていた由緒ある家柄であり、春日大社に現存する日本最古の酒蔵、”酒殿”で白酒・黒酒（しろき・くろき）を絶えることなく醸し続けています。明治17年に神官を辞し福智院で酒造業を始めました。また敷地内には書院造りとして最も古いと言われる建物があり、国の重要文化財の指定を受けています。仕込み水が春日山系の湧水で、奈良県には珍しい硬水です。酒質は、辛口ながら味に深みがあり、喉ごしのキレが良いのが特徴となっています。まろやかで、ほのかな甘味が漂う奈良酒が多い中では、その個性がいっそう際立っています。蔵の定番「超辛口」のしぼりたて生バージョン。しぼりたてならではのフレッシュな口あたりと生原酒特有の柔らかな口当たりは絶品！口に含むと、お米の味わいとともに爽やかなミネラル感と辛口にもかかわらずまろやかな風味が味わえます。●アルコール：18度●原 料 米：五百万石●精米歩合：60%●日本酒度：+13【奈良県】【harushika/japanese sake】【日-純米720】2024/11/14
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2024/11/11
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春鹿 純米超辛口 しぼりたて生原酒 1800ml
種類 純米原酒容量 1800ml度数 18度蔵元 今西清兵衛商店醸造地 奈良春の息吹を感じさせる若々しい香り、やわらかな旨味、凛としたキレ味の生原酒。一番良い状態の酒を選んで瓶詰めしています。スマートフォンの方は[商品情報をもっと見る]ボタンをタップして注意事項をお読みください。2024/11/11
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■■【特別価格！3410円→3009円！】「訳あり。プチアウトレット」 春鹿 純米吟醸生詰酒 ひやおろし 山田錦 精米歩合60％ 1800ml
瓶詰日よりお日にちが経過している為、特価で販売させて頂いております。【ひと夏を超えてほどよく熟した名門蔵のひやおろし！】春鹿（はるしか）の蔵、今西家は代々春日大社の神官をつとめていた由緒ある家柄であり、春日大社に現存する日本最古の酒蔵、”酒殿”で白酒・黒酒（しろき・くろき）を絶えることなく醸し続けています。明治17年に神官を辞し福智院で酒造業を始めました。また敷地内には書院造りとして最も古いと言われる建物があり、国の重要文化財の指定を受けています。仕込み水が春日山系の湧水で、奈良県には珍しい硬水です。春鹿のひやおろしは、ひと夏じっくり寝かせてほどよく熟成した純米吟醸の生詰酒です。口に含むと柔らかな吟醸香と共に、お米の上品な旨味が染み渡ります。脂ののった秋刀魚やキノコなど、秋の味覚にも相性抜群です。●アルコール：16.0●原料米：山田錦●精米歩合：60%●日本酒度：-4(1800ml=1.8L=一升瓶)(900ml=五合瓶)(720ml=四合瓶)※こちらはアウトレット商品です。返品・交換・キャンセルはご遠慮願います。※ご家庭用にお使い願います2024/11/11
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春鹿 純米大吟醸 金ラベル 720ml
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018 ☆金賞受賞☆ ＩＷＣ2017★銀賞受賞★ 果実のような豊かな香りと凛としたキレ味が自慢の逸品です。2024/11/11
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2024/11/11
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【R5BY】春鹿 零下210日熟成 純米吟醸生原酒 720ml 【要冷蔵商品】【奈良】【限定品】【11月新商品】
【クール便について】要冷蔵商品のため、クール便にてお送りいたします。ご注文確定後、クール便代360円(税込)を送料に加算いたします。 宅配ボックスへのお届けはご指定いただけません。 ※洋酒等と一緒にご注文頂いた場合は、すべて同梱した上で、クール便で発送致します。 零下210日熟成。純米吟醸生原酒★ 華やかな吟醸香とジューシーなお米の旨味 2月に搾られた「しぼりたてのお酒」を生酒のまま、-5度℃でじっくりと、瓶熟成させた商品です。 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2023金賞受賞、さらに上位賞である地域トロフィー受賞しました。 華やかな吟醸香と米の旨みを感じる純米吟醸生原酒。甘やかな味は、一度喉を通したら忘れられないインパクトがあります。冷酒はもちろん、燗酒にしても香りが飛ぶことなく、含み香もお楽しみいただけます。 商 品 情 報 原材料名 米、米麹 度数17度 酸 度- 日本酒度-6 精米歩合55％ 使用米山田錦(兵庫県産) 蔵出荷年月令和6年10月 化粧箱なし 産地・蔵元奈良県奈良市・今西清兵衛商店 -
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2024/11/07
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2024/11/07
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ふるさと納税 奈良しゅわボールセット It's mine 春鹿・豊祝 古都華サイダー・富有柿サイダー6本セット 純米吟醸 奈良県 奈良市 J-79 奈良県奈良市
6本■ 配送について お申込みから約30日程で発送いたします。 タイプ：【常温】2024/11/05
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春鹿 純米吟醸 超辛口 生原酒 720ml 奈良 今西清兵衛商店 日本酒 期間限定
奈良県 今西清兵衛商店お酒の発酵は米麹が作り出したお米の糖分を酵母が食べてアルコールに変えていきます。糖分をたくさん食べると糖分が減り、甘みが少ない＝辛口と表現されます。これまで辛口にするには発酵力の弱い吟醸用の酵母は向かないと言われていましたが、今年も超辛口の進化を求め、吟醸酵母で挑戦しました。上品な吟醸香、柔らかな口当たり、キリッとした後味です。■原料米 山田錦 60％精米■日本酒度 +12■酸度 1.6■酵母 自家培養酵母■アルコール度 18度冷暗所にて保管。開栓後はお早めにお飲み下さい。2024/11/05
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春鹿 純米超辛口 生原酒 720ml 仕込第壱號 2022BY FIRST BREW 奈良 今西清兵衛商店 日本酒 期間限定 御歳暮 父の日 ギフト
春鹿 純米超辛口 生原酒仕込第壱號 2022BY FIRST BREWしぼりたてならではのフレッシュな口当たりと、シャープな若さが心地よい上品な香味。超辛口酒らしい疾走感のある鋭い切れ味！■原料米 五百万石■精米歩合 60％■日本酒度 +13■酸度 1.9■アルコール度数 17度冷暗所にて保管。開栓後はお早めにお飲み下さい。2024/11/05
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春鹿 純米超辛口 中取り熟成生原酒 1.8L
■ 商品説明 ■ 奈良県奈良市 今西清兵衛商店 春鹿の看板商品『純米超辛口』の特別限定酒です。 超辛口ならではのミネラル感と酢酸イソアミル系の香りが柔らかく感じられ、口に含むとお米の旨味、柔らかくまろやかな口当たり、後味のキレに春鹿らしさを感じます。 毎年好評の中取りの限定生原酒です。 ＜超辛口の酒造り＞ いろいろな蔵元から発売されている超辛口は、根強い人気商品ですが、その製造は大変難しいといいます。 超辛口の日本酒を造るためには、酵母に極限まで糖分を食べさせる必要があります。それには、酒母の工程で頑強な酵母を育てることが必要です。 弱い酵母では、発酵途中で酵母が死滅し、雑味が出てしまうからです。 また、日本酒は辛口になるほど、旨味が乏しくなり“うすっ辛い”味になりがちです。 従って、どんな麹を造るかも大切な要素になります。 そのうえで微妙な醪の管理が不可欠となります。 つまり、超辛口造りには、日本酒造りの極意ともいうべき、「麹」「酒母」「造り」の3つが揃っていなければならないのです。 数ある超辛口のなかで、燦然と輝く商品のひとつが、『春鹿 純米 超辛口』です。 発売から28年、現在でも年間900石もの出荷量に達するこの商品の醪のなかから1本だけを選び、それを連続上槽機で搾る際、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、中取りです。 もろみまでは通常ながら中取り、搾った後も瓶火入れ、瓶熟成した手のかかったお酒です。 ＜蔵元杜氏のコメント＞ 『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。 今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、この純米超辛口中取りでは汲水歩合を少なく仕込んでみました。 さらに、瓶燗1回火入れをすることで、辛口でありながらまろやかな米の旨味を感じ、最後には『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。 試行錯誤というより、常に目標を高めた酒仕込にこれからも取り組んでまいります。どうぞお楽しみ下さい。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/11/03
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春鹿 純米超辛口 中取り熟成生原酒 720ml
■ 商品説明 ■ 奈良県奈良市 今西清兵衛商店 春鹿の看板商品『純米超辛口』の特別限定酒です。 超辛口ならではのミネラル感と酢酸イソアミル系の香りが柔らかく感じられ、口に含むとお米の旨味、柔らかくまろやかな口当たり、後味のキレに春鹿らしさを感じます。 毎年好評の中取りの限定生原酒です。 ＜超辛口の酒造り＞ いろいろな蔵元から発売されている超辛口は、根強い人気商品ですが、その製造は大変難しいといいます。 超辛口の日本酒を造るためには、酵母に極限まで糖分を食べさせる必要があります。それには、酒母の工程で頑強な酵母を育てることが必要です。 弱い酵母では、発酵途中で酵母が死滅し、雑味が出てしまうからです。 また、日本酒は辛口になるほど、旨味が乏しくなり“うすっ辛い”味になりがちです。 従って、どんな麹を造るかも大切な要素になります。 そのうえで微妙な醪の管理が不可欠となります。 つまり、超辛口造りには、日本酒造りの極意ともいうべき、「麹」「酒母」「造り」の3つが揃っていなければならないのです。 数ある超辛口のなかで、燦然と輝く商品のひとつが、『春鹿 純米 超辛口』です。 発売から28年、現在でも年間900石もの出荷量に達するこの商品の醪のなかから1本だけを選び、それを連続上槽機で搾る際、最初に出てくる味の荒い部分と、圧力を掛けて出てくる最後の雑味の多い部分を取り除いた、中取りです。 もろみまでは通常ながら中取り、搾った後も瓶火入れ、瓶熟成した手のかかったお酒です。 ＜蔵元杜氏のコメント＞ 『キレを追い求めつつ味を出す』というのが純米超辛口の毎年の命題。 今年は、蒸米はやや柔らかく、製麹時間も長めにし、この純米超辛口中取りでは汲水歩合を少なく仕込んでみました。 さらに、瓶燗1回火入れをすることで、辛口でありながらまろやかな米の旨味を感じ、最後には『春鹿の超辛口』を感じる事の出来るお酒を目指しました。 試行錯誤というより、常に目標を高めた酒仕込にこれからも取り組んでまいります。どうぞお楽しみ下さい。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/11/03
