玉櫻

タマザクラ / 玉櫻酒造

生産地: 島根

生産者: 玉櫻酒造

詳細

新潟県にあるフェルミエでカベルネミトスを熟成させるために使用していた赤ワイン樽を、島根県は銘酒「玉櫻」を醸す玉櫻酒造に送り、日本酒を入れ365日間熟成させました。「ある程度、樽で長期熟成させてみたい」という蔵元の意向から、もっともストロングなタイプのお酒を入れ、テイスティングをしながらも、気づいていたら1年が経過していたとのこと。とにかく濃縮感があり複雑な香味がします。古酒由来のナッツやカラメル、樽由来のスモーキーな香り、ワイン由来の干しブドウのような香りに、甘くはないのですが蜜を思わす濃縮感のある香り。口当たりは非常にドライで、後追いで酸味を感じます。樽香やドライフルーツ、胡椒を思わすスパイシーな味わいもあり、中華やエスニック料理、こってりとした肉料理、ガトーショコラなどのデザートにも、辛口ならではの食とのマッチングを楽しめるお酒です。【産地】島根県【蔵元】玉櫻酒造【原料】山田錦100%【アルコール度数】19度【日本酒度】+10【精米歩合】70%【貯蔵樽】赤ワイン樽(カベルネミトス)【容量】720ml |出典: 日本酒・焼酎の小野酒店

商品一覧

List of products

9件

本ページにはプロモーションが含まれます

玉櫻をもっと探す

Find more of this sake

島根の日本酒

sakes related the area

カテゴリから探す

search from category