十二六

ドブロク / 武重本家酒造

生産地: 長野

生産者: 武重本家酒造

詳細

「オーガニック ナチュール ZERO」が新しく生まれ変わりました。新酒のしぼりたてにごりですが、ナチュールZEROの本当の意味に立ち返り、原点のドブロクとして新たな形になり皆様の元へお届けします。技術的には、天然酵母により自然発酵でありながら、前作よりも糖度を残し(日本酒度−20)、テクスチャーもより粒感を残し江戸時代のドブロクを再現してみました。仙禽が提唱する「EDO STYLE」。文献でしか知る術がありませんが、江戸時代の酒造りに限りなく忠実に再現しました。この酒造りは、大変手間がかかりますが、併せて大変やりがいもあります。決してただの懐古主義ではありません。その品質や酒質は現代にアップデートされていることを約束します。天然酵母で木桶を用い、生もとで醸す。途方もない時間がかかりました。そして江戸時代のスタイルである「ドブロク」として世に生を受けます。ここまで自然に張り切ったにごり酒はないはずです。私たちのナチュールに対するこだわりと愛着の現れです。仕様…生もと・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み(新木桶)・生もと酒母・活性にごり酒 |出典: はせがわ酒店 Yahoo店

商品一覧

List of products

18件

本ページにはプロモーションが含まれます

十二六をもっと探す

Find more of this sake

武重本家酒造の日本酒

sakes related the maker

長野の日本酒

sakes related the area

カテゴリから探す

search from category