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お歳暮 2024 ギフト 澤屋まつもと 純米 守破離 ( しゅはり ) 五百万石 720ml / 京都府 松本酒造 日本酒
【 お歳暮 贈り物 ギフト プレゼント 】2021/10/07
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日本酒 澤屋まつもと 守破離（しゅはり） 五百万石 純米 720ml − 松本酒造
食中酒となるべく醸された守破離ブランドの原点ともいえる銘柄。富山県城端地区産の五百万石を65％まで精米して醸した純米酒です。この酒米特有の線の細さの中に、膨らみのある旨味と爽やかな酸味を表現しました。生酒のようなガス感と、穏やかでバナナのような香りで、様々なジャンルの料理とマッチします。開栓後はガス感が姿を変えていきます。冷や酒、ぬる燗で試すのもアリですね。・開栓後は立てて冷蔵庫で保管してください。銘柄名：澤屋まつもと 守破離 五百万石特定名称：純米酒仕様：無濾過原酒・火入醸造元：松本酒造生産地：京都府伏見原料：米・米麹使用米：富山県城端地区産 五百万石 100％精米歩合：65％ALC度数：15度酸度：非公開日本酒度：非公開内容量：720ml保存方法：冷暗所で保存配送方法：6〜9月はクール便推奨2021/10/07
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2021/10/07
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2021/10/07
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澤屋まつもと 守破離 山田錦 1800ml
製品仕様 商品名 澤屋まつもと 守破離 山田錦 名称 清酒 内容量 1800ml 度数 15度 賞味期限 なし（できるだけお早めにお召し上がりください。） 保存方法 到着後要冷蔵 原材料/商品内容 米（国産）、米麹（国産米） 原料米：山田錦 精米歩合：非公開 商品説明 京都の美意識を体現する日本酒を醸す。日本の四季を愛し美しい日本酒を醸す。 日本酒の本質を「米」であると考え、山田錦の原産地「東条」を中心に農業から見直していく。日本酒が世界でもっと愛されることを願い、農業の現場を盛り上げ日本酒を醸します。 【配送について】 蔵元様から弊社への発送が年間通して普通便(常温)となっておりますので普通便にてお届けさせていただきます。 ご到着後は冷蔵庫での保管をお願いいたします。 ※クール便をご希望の場合は「クール便を希望する」をご選択ください。 ご選択頂いた場合はクール便送料へ変更させていただきます。自動計算されないため、追って店舗から送料変更の上ご連絡させていただきます。 生産国 日本 製造者 松本酒造株式会社（京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7）2021/09/06
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澤屋まつもと 守破離 ID164 2019 720ml
本商品は松本日出彦杜氏が退任された2020年12月に仕入れた後、弊社提携の冷蔵倉庫（0度プラスマイナス2度）にて管理しております。《守破離を立ち上げた先代杜氏松本 日出彦（ひでひこ）杜氏による、市場に残る貴重な1本》「澤屋まつもと」が全国区に名乗りを上げるきっかけとなったのが「守破離」。その「守破離」シリーズを立ち上げたのが杜氏の松本日出彦氏。9代目蔵元の松本保博氏の次男であり、地酒ファンを中心に絶大な人気を誇る造り手の1人として注目される存在でした。蔵を去られて4年以上も経つというのに「日出彦さんが造られたお酒はどれですか？」というお客様の声が絶えない人ほどの気ぶり。そして弊社に残っているわずかな酒が「澤屋まつもと 守破離 ID164 2019」です。《 原料にまさる技術なし！誕生から数年を経てもこの美味しさ！》この酒を口にして最初に驚くこと、それは熟成を感じさせないフレッシュ感。2019年に醸造されたこの酒は1年の熟成を経て2020年に蔵出。その後更に0度から0度プラスマイナス2度の冷蔵倉庫で貯蔵されています。誕生から5年経過した2024年6月。開封したところまだ新酒のようなピチピチとした微炭酸の風味が。少し軽快ながらも品の良さを感じられる味わい。ブラインドでこの酒を飲んで5年熟成と当てれれるひとは皆無なのでは、と思うほど素晴らしい経過。「原料にまさる技術なし」の言葉通り、良い原料米を使うことによって生まれた味ではないでしょうか。《ワイングラスで飲むのがオススメ》「守破離」シリーズは元々がドライな酒質。なので、長い熟成を経てた現在でも味はドライです。その上で、リリース当初に感じられた固さがようやく解れ、本来の米の旨味が広がりを見せるようになりました。冷やし過ぎにご注意頂いた上で、ワイングラス、出来ればボウルが大きめの物で飲んで頂くのがおすすめです。お好みで燗でも味わってみて下さい。米の旨味がより引き立ち、酸との一体感がより楽しめます。《おすすめの飲み頃は開栓数日後のガス感が落ち着いてから》開栓時のピチピチと弾けるガス感が注目されがちな「守破離」ですが、開栓したらすぐに飲み切らないと！ってことはございませんのでご安心下さい。寧ろ、開栓して数日経ってから、発酵由来の炭酸ガスが落ち着いてからが本領発揮です。米の旨味が際立ち、美味さが更に増します。《冷蔵保存がおすすめ。開栓後は栓の吹き飛びにご注意。》「守破離」シリーズでよくあるご意見の1つが、冷蔵庫の中で栓が飛んでた、という問題。瓶内の炭酸ガスが栓を押し上げるので、開栓後の栓の吹き飛びにはくれぐれもご注意下さい。開栓前も後も冷蔵保存でお願いします。また、冷蔵保存をしていても炭酸ガスで栓が飛びやすくなっておりますので、冷蔵庫での管理は必ず瓶を立てた状態でお願いいたします。《 守破離ID164とは？ 日本酒の本当の価値は酒米の産地にある 》「ID」とは「Identity(アイデンティティ)」のこと。本商品は「個性」という意味で使用されています。つまり、田んぼ毎の米の個性を最大限に引き出した酒が「守破離のID」だということです。「164」とは田んぼの番地を表しています。酒米の王者、山田錦。中でも日本一高品質な山田錦が栽培されているエリアである兵庫県の東条地区。東条地区岡本村の164番地の田んぼで栽培された山田錦で醸された酒が「守破離 ID164」なのです。《守破離は大器晩成タイプの酒》どんな酒でも時間が経てば熟成する訳ではありません。最も重要なのは酒質の強さ。開栓時のガス感で早飲みタイプに思われがちな「守破離」ですが、実は大器晩成タイプ。熟成による味の膨らみ、まとまりを感じて頂ければ幸いです。熟成酒のイメージが変わる酒だと思います。松本日出彦氏の酒が大好きな方はもちろんのこと、日出彦氏のことをご存知無い方でも気軽に味わって頂けます。是非お試し下さい。2021/09/06
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澤屋まつもと 純米酒 1800ml
京都伏見の老舗蔵、松本酒造が心ある地酒専門店のみに出荷する限定ブランドが「澤屋まつもと」です。この白いラベルの「澤屋まつもと純米酒」は、毎日の晩酌酒として楽しんで頂くことを念頭に置いた、飲み疲れしない味わいが特長のお酒です。「灘の男酒、伏見の女酒」と表現されるように、伏見のお酒は軟質寄りの水質で柔らかい味わいのお酒が多い中、「澤屋まつもと純米酒」は京都伏見のお酒らしさを残しながらも切れの良い辛口のお酒です。淡麗で口当たり柔らかく、梨を連想する爽やかな含み香に合わせてほんのり甘味を感じ、酸味がキリリときいた後味の切れがあり、軽快なのにさっぱりとした酒質にまとまっています。佐野屋ではネット販売を開始した当時から取り扱いのある最古参アイテムの1つで、長く付き合うことの出来る控えめな味わいは、まさに蔵元が言う「毎日食べる銀シャリのような酒」です。常温、冷酒、燗酒のいずれでも楽しむことが出来るお酒です。2021/09/06
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澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦
《「SAKE COMPETITION 2019」にて純米酒部門銀賞受賞！》今年は「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「海外出品酒」の全7部門で審査が行われました。その中から純米酒部門にて、「澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦」が銀賞を受賞しました。 《松本酒造の守破離(しゅはり)とは》守破離とは、茶道や武道などにおける師弟関係のあり方の一つと言われています。 「守」＝松本酒造の伝統を守ること。 「破」＝守を破り、他で学んだことを実践すること。 「離」＝守と破を大切に、そこから離れて新境地を造る事。この蔵にはじめて「守破離」が登場したのが2013年。澤屋まつもとのブランドのラインナップの一つとして誕生しました。その後、2017年にはシリーズ展開を開始。この蔵の人気シリーズになりました。現在の酒蔵では、醸造試験所で勉強をしたり、他の蔵に修行に行くなどするケースが大半。松本酒造の変えてはいけない部分は守りながら、新しい挑戦を続ける酒が「守破離」シリーズです。《守破離シリーズで数量・売上高の両方で一番人気。「守破離 山田錦」》今回御紹介する「澤屋まつもと 守破離 山田錦」は山田錦発祥の地でもある東条地区を含む、兵庫県加東市産の山田錦50%精米の純米大吟醸です。私は「澤屋まつもと」の酒が大好きです。守破離シリーズが生まれる以前からよく飲んでいましたが、守破離が出来た頃から酒がガラッと変わり、それからますます「澤屋まつもと」の魅力にハマっています。決して派手さは無いが主張がしっかりとあり、味わいの骨格がしっかりしていて、料理と合わせた時に馴染むような調和が取れる所が特にお気に入り！今回の「澤屋まつもと 守破離 山田錦」も開けたてはほのかなガス感がフレッシュで心地良く、酸や苦味が清涼感を演出してくれます。苦味は決してネガティブな要素ではありません。程良い苦味があることで色々な料理と繋がります。また、芯がシッカリとした酒なので、開けてガスが抜けてからも味が乗り、円やかになって来ます。早く飲み切らないと！ってことは決してございませんので、個人でじっくり楽しまれるのはもちろんのこと、飲食店様にも取扱って頂きやすい商品です。《日本酒の本当の価値は酒米の産地にある》この3年間、様々な産地、品種の米を醸して参りましたが、同じ品種でも産地によって歴然とした違いがありました。日本酒において産地の価値はあまり取り上げられることはありませんが、当然のことながら米の産地には普遍的な価値があります。私たちは、酒米の産地の価値をもっともっと伝えていきたいと思っております。そこで、今回のラインナップ整理を行い、飲んで頂くお客様にも取り組んで頂く酒販店の皆様にも産地の価値を共有して頂ければと思っております。当然、産地を特定して日本酒を造っていくということは、産地で起こり得る自然災害などのリスクも背負わなければなりません。しかし、リスクを恐れては真実は伝わらないという想いで決断致しました。今ある既存の価値観に加えて、米の産地に対する価値が高まり、日本酒の価値をもっともっと高めることで、未熟な我々を応援して下さる皆様に対して、御恩をお返ししたいと思っております。その為に、今シーズンより私たちは新たな取り組みを致します。《兵庫県特A地区東条での山田錦栽培の農業従事》私たちの兵庫県東条での山田錦栽培は、これから始まります。本来の稲作の勉強、生産者さんとの共同作業、また一番大切な日本酒の造り手としての視点で、これからの稲作に何が必要かを追求していきます。そして、近い未来で東条地区での自社栽培にも取り組みます。日本古来よりの稲作と、造り手の感性を兼ね合わせた酒米作り、これもまた「守破離」の精神であると考えます。そして、これからの守破離ラインナップは、この山田錦が中心となり進めていきたいと思っております。《お料理と本気で美味しく飲んで頂くためのフレッシュな食中酒を醸す》お料理と本気で美味しく飲んで頂くフレッシュな食中酒は、原酒でいて軽やかな酒質を意味します。この3年間、熟成を含め年間通じたフレッシュな食中酒としての味わいをずっと探してきました。そして、今季の新酒より、香り・甘み・アルコール感をより抑えて、酸味・旨み・良い苦味を主体としたフレッシュな食中酒が出来上がってきております。酸味・旨み・良い苦味を、綺麗なバランスで表現できるのは素晴らしい産地の酒米だけでした。この本質的な価値に気付かせてくれたのも、このような味わいを目指すことがきっかけでした。この味わいを目指して醸したラインナップが守破離ラインナップとなります。それぞれの酒米の種類が主な味わいの違いとなります。2021/09/06
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澤屋まつもと 守破離 山田錦 720ml
製品仕様 商品名 澤屋まつもと 守破離 山田錦 名称 清酒 内容量 720ml 度数 15度 賞味期限 なし（できるだけお早めにお召し上がりください。） 保存方法 到着後要冷蔵 原材料/商品内容 米（国産）、米麹（国産米） 原料米：山田錦 精米歩合：非公開 商品説明 京都の美意識を体現する日本酒を醸す。日本の四季を愛し美しい日本酒を醸す。 日本酒の本質を「米」であると考え、山田錦の原産地「東条」を中心に農業から見直していく。日本酒が世界でもっと愛されることを願い、農業の現場を盛り上げ日本酒を醸します。 【配送について】 蔵元様から弊社への発送が年間通して普通便(常温)となっておりますので普通便にてお届けさせていただきます。 ご到着後は冷蔵庫での保管をお願いいたします。 ※クール便をご希望の場合は「クール便を希望する」をご選択ください。 ご選択頂いた場合はクール便送料へ変更させていただきます。自動計算されないため、追って店舗から送料変更の上ご連絡させていただきます。 生産国 日本 製造者 松本酒造株式会社（京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7）2021/09/06
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澤屋まつもと 守破離 五百万石 720ml
製品仕様 商品名 澤屋まつもと 守破離 五百万石 名称 清酒 内容量 720ml 度数 15度 賞味期限 なし（できるだけお早めにお召し上がりください。） 保存方法 到着後要冷蔵 原材料/商品内容 米（国産）、米麹（国産米） 原料米：五百万石 精米歩合：非公開 商品説明 昔から日本酒は技術で作るという常識がありました。しかし技術だけでは表現できない領域があることを、この産地の米から学びました。富山県南砺市産五百万石は「守破離」の原点です。 【配送について】 蔵元様から弊社への発送が年間通して普通便(常温)となっておりますので普通便にてお届けさせていただきます。 ご到着後は冷蔵庫での保管をお願いいたします。 ※クール便をご希望の場合は「クール便を希望する」をご選択ください。 ご選択頂いた場合はクール便送料へ変更させていただきます。自動計算されないため、追って店舗から送料変更の上ご連絡させていただきます。 生産国 日本 製造者 松本酒造株式会社（京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7）2021/09/06
