百十郎

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百十郎　純米吟醸　桜　無濾過生原酒 720ml

《佐野屋で歴史的記録を樹立した日和の新酒！》佐野屋での「百十郎」デビュー年は2014年。一時「獺祭」「梵」を押さえ、堂々の週間販売ランキング1位に輝いたお酒が「百十郎　日和(ひより)」です。「日和」の熟成前のお酒が、今回ご紹介する「百十郎　純米吟醸　桜　無濾過生原酒」桜舞う背景にこの蔵のトレードマークと言える隈取(くまどり)が描かれた「百十郎の桜」実はこのお酒、「百十郎」のルーツとも言うべき商品なんです。では、これより蔵元の林さんの思いがギッシリ詰まったこのお酒の誕生秘話をお話し致します。《意外！デビュー作の米は秋田県の米！》弊社が取扱いを開始した頃、「百十郎」でメインに使われていた米は山田錦と五百万石でした。しかし、意外な事実が。実は、「百十郎」が最初に使用した米は秋田酒こまちだったんです！これを聞いて驚かれた方もいらっしゃるのではないでしょうか？なぜ、岐阜県の蔵が遠く離れた秋田県の酒造好適米を使用しているのか。その経緯を蔵元の林さんに伺ってみました。《秋田県醸造試験場で酒造りを学ぶことに》2010年。当時の「林本店」は普通酒が全体の9割を占める蔵でした。特定名称酒を造る上で経験が不足していたこともあり、技術指導して下さる方を探していたそうです。そんな時、偶然、秋田県の醸造試験場の方を紹介して頂けることになり、林さんは早速、秋田県まで会いに行かれました。「秋田県の素晴らしい酒蔵で造られているようなお酒が造りたい！」林さんの思いが通じ、醸造試験場において、杜氏と蔵人が酒造りを学べることに。この時に出会った酒造好適米が秋田酒こまちです。醸造試験場で学べたことへの感謝の気持ち、蔵が変わるチャンスを貰えたことは林さんの胸に深く刻まれることとなりました。《「百十郎」の誕生とその後》先代から林さんへ蔵元のバトンが渡されることになり、新ブランドを立ち上げる時に頭に浮かんだのは秋田県醸造試験場での日々。林さんは秋田県醸造試験場の渡辺先生に、秋田酒こまちでお酒を仕込ませて欲しいとお願いしました。その思いは実り、初年度の「百十郎」は全て秋田酒こまちで造られることに。しかし、2年目からは「百十郎」を全量仕込むだけの秋田酒こまちを確保することが出来なくなりました。そこで、当時の気持ちを忘れない為に、年に1度だけ、秋田酒こまちでお酒を仕込まれることに。それが「桜」「百十郎」誕生のルーツと言っても過言では無い秋田酒こまち。林さんの思いがいっぱいに詰まったお酒なんです。《「百十郎」は次のステージへ！岐阜県の米で初心を表現！》その後の「百十郎」は蔵元の林さんが杜氏として酒造りに携わった時期もありました。蔵人もエネルギッシュな若手中心に一新しました。更に、天然の乳酸菌をメインで使用しての酒造りにもチャレンジ。数々の変革を遂げ、現在に至っています。その変革の一環として、岐阜県の地酒蔵として地元の米中心での酒造りに切り替えて行くことになりました。そこで、2020BY、令和2酒造年度からは「桜」を岐阜ハツシモで仕込まれるようになったのです。「林本店」は見違えるような成長を遂げ、更に次のステップに邁進しています。蔵が変わっても、米が変わっても変わらないのが「初心」「百十郎」のルーツは着々と受け継がれています。新酒らしい躍動感があり、飲んでいて心が弾みます。新酒ですので、まだ「美しく整った」という域には達しておりませんが、しっかりとした芯や旨味があり、今後の更なる成長が楽しみなお酒。「桜」が熟成して「秋桜」や「日和」になった味わいを想像しながら飲むのも楽しいのではないでしょうか。例年「日和」もバッチリ確保しておりますが、まずは若々しい「桜」で春を感じてみて下さい。

2024/02/21

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥1,925

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林本店岐阜百十郎赤面純米酒 15度 720ml

数量限定お一人様1個まで。【商品説明】控えめながら炊き立ての米のようなふくよかな香り。優しい甘みと柔らかな旨みから、後味はキレの良いドライ感。食事に合わせやすい丸みのある一本。【仕様】●内容量：720ml●生産地：岐阜県●メーカー：（株）林本店【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】株式会社林本店　蔵元林本店　ひゃくじゅうろう　あかづら　じゅんまいしゅ　ヒャクジュウロウ　アカヅラ　ジュンマイシュ　hyakujyuro　akadura　清酒　720ml　15度　15％　岐阜県　地酒　清酒・日本酒　純米酒　中部　H17330ふくよかで滋味深い食中酒

2024/01/24

ココデリカーズ〜酒めぐり〜

¥1,430

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百十郎　純米吟醸　冬のオリオン　大辛口生原酒

《新酒の若さは清涼感！》私は子供の頃からお寿司をサビ抜きで食べたことがありません。今では馴染みのお店ではお刺身のわさびは必ず大盛り若しくは別皿(笑)子供の頃から薬味や香辛料、山菜等、辛味や苦味のある物が好きでした。辛味や苦味の役割は味の構成上、とても重要です。味全体を引き締める役割も果たせば、味に幅を持たせる効果もあります。辛味や苦味が無ければ、平坦な味わいになり、深みが無くなることもあります。お酒も同じです。適度な辛味や質の良い苦味は寧ろある方が美味しさに繋がります。そこで、今回ご紹介するのが「百十郎の冬のオリオン」冬の寒空に光り輝くオリオンのようなキリッとしたお酒に仕上がっています。甘味を削ぎ過ぎると苦味や渋味だけが目立ちますが、このお酒はそのギリギリを見切っている所がイイ！甘いだけのお酒は飲み進まないですから…。それと、味の構成が複雑な方が色々なお料理に合わせやすい。お料理とのマリアージュを大切にしている「百十郎」らしいお酒に仕上がっています。名前から冬のイメージが強いお酒ですが個人的には春にも飲んでみたい。春の山菜の天ぷらと合わせてみても面白いお酒だと思います。

2024/01/17

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥1,760

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百十郎　純米酒しぼりたて　生誕　The Birth 1800ml

《搾りたてのフレッシュ感に火入れの鮮明さがプラス！》搾りたての酒の最大の魅力、それは「フレッシュ感」そのフレッシュ感を最大限に生かしたのが「生原酒」酒造りの技術、物流の発展によって、生の酒がどんどん普及して来ました。ですが、生の酒はデリケートな物が多い。特に近年はすぐに飲み切らないと劣化してしまう物が増えております。開栓後はもちろんのこと、開栓前も冷蔵で保管しないとダメだったり。ですから、弊社も冷蔵だけでは無く、商品によっては氷温以下での保存も行っております。冷蔵保管が前提となると、取扱いにも制約が入りますし、何より、ご家庭の冷蔵庫事情にも影響が。そこで、搾りたてのフレッシュ感を極力維持しつつ、常温での保管も可能にするために火入れを施した酒をリリース。それが、「純米酒しぼりたて　生誕　The Birth」です。近年は火入れの技術も進歩していて、生と間違える程のフレッシュ感がある火入れも珍しくありません。「百十郎」を造る「林本店」でも独自製法でフレッシュ感を残した火入れが行われています。ですから、火入れはデメリットになりません。生がお好きな方にも十分満足して頂ける火入れ酒です。火入れのメリットは品質保持以外にもあります。それが香味への効果。キリッ、シャキッとした香味からも火入れの効果が感じられます。香味の焦点がより明確になり、鮮明に伝わって来るんです。この効果は冷酒でも感じられますが、特に、冷や(常温)や燗で飲むと更によく分かります。お好みの温度でお楽しみ下さい。火入れが保管を容易にし、香味をより鮮明に。しぼりたての火入れ酒、「生誕　The Birth」是非お試し下さい！

2023/12/12

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥2,860

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百十郎　純米酒しぼりたて　生誕　The Birth

《搾りたてのフレッシュ感に火入れの鮮明さがプラス！》搾りたての酒の最大の魅力、それは「フレッシュ感」そのフレッシュ感を最大限に生かしたのが「生原酒」酒造りの技術、物流の発展によって、生の酒がどんどん普及して来ました。ですが、生の酒はデリケートな物が多い。特に近年はすぐに飲み切らないと劣化してしまう物が増えております。開栓後はもちろんのこと、開栓前も冷蔵で保管しないとダメだったり。ですから、弊社も冷蔵だけでは無く、商品によっては氷温以下での保存も行っております。冷蔵保管が前提となると、取扱いにも制約が入りますし、何より、ご家庭の冷蔵庫事情にも影響が。そこで、搾りたてのフレッシュ感を極力維持しつつ、常温での保管も可能にするために火入れを施した酒をリリース。それが、「純米酒しぼりたて　生誕　The Birth」です。近年は火入れの技術も進歩していて、生と間違える程のフレッシュ感がある火入れも珍しくありません。「百十郎」を造る「林本店」でも独自製法でフレッシュ感を残した火入れが行われています。ですから、火入れはデメリットになりません。生がお好きな方にも十分満足して頂ける火入れ酒です。火入れのメリットは品質保持以外にもあります。それが香味への効果。キリッ、シャキッとした香味からも火入れの効果が感じられます。香味の焦点がより明確になり、鮮明に伝わって来るんです。この効果は冷酒でも感じられますが、特に、冷や(常温)や燗で飲むと更によく分かります。お好みの温度でお楽しみ下さい。火入れが保管を容易にし、香味をより鮮明に。しぼりたての火入れ酒、「生誕　The Birth」是非お試し下さい！

2023/12/06

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥1,485

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百十郎　純米吟醸　無濾過生原酒　白炎(びゃくえん)

《「無添加 SAKE」プロジェクトが経済産業省「JAPAN ブランド育成支援事業」に採択!》林本店は醸造において日本を代表する名水と岐阜県産の米、乳酸菌による次世代無添加製造法と言われる「トリプル発酵製法」を使用。「天然」「無添加」「発酵食品」「必須アミノ酸」といった優れた点を持つ日本酒は、健康志向のアルコール飲料として見直されています。そうした健康志向の取り組み「無添加Sake」プロジェクトが経済産業省が推進する「JAPAN ブランド育成支援事業」全国・海外展開等事業に採択されました。林本店独自の無添加乳酸菌発酵製法による日本酒造りには「百十郎　純米吟醸　青波(あおなみ)-Blue Wave-」、「百十郎　純米吟醸　南の風-South Wind-」、「百十郎　純米吟醸　無濾過生原酒　白炎(びゃくえん)」などがあります。《美味しさの秘訣は天然の乳酸菌！百十郎の新酒！》「百十郎」を造る「林本店」の大きな特徴の1つが天然の乳酸菌による酒造り。お酒の元である酒母を立てる際に醸造用乳酸の替わりに使用されています。最近、「百十郎」を飲んでいてよく思うこと。それは、「百十郎」を飲むとチーズが食べたくなる！乳酸菌由来なのか、以前よりもコクが豊かになりました。飲んだ後の口の中がチーズを食べた後のような感じなんです。私の好きなお酒。それは、お酒を飲んだ時に食べたいアテが思い浮かぶお酒、逆にアテを見て飲みたくなるお酒です。そういう意味でも「百十郎」はより食中酒として進化してるなぁって感じています。米と水から造られる日本酒だからこそ、出来るだけ天然由来の原料を使用したいという蔵元の林さんのお考えはとてもよく理解出来ます。ですが、私はそれよりも味わいの観点から、「百十郎」には天然の乳酸菌が合っているように思っています。さて、その天然の乳酸菌を使用して造られたトップバッターが「百十郎」の新酒、「白炎(びゃくえん)」です。人間とお酒ってとても似ています。若い時は粗削りだけど情熱的。年を重ねる毎に深みと円みが出て来ます。お酒も同じです。新酒は苦味も渋味も愛嬌。それを上回る圧倒的なフレッシュ感が命です！「白炎」は新酒らしいイキイキとした味わいを楽しんで頂くお酒です。そこからチョコっと顔を出すのが乳酸菌由来のコク。このお酒のポテンシャルの高さを垣間見ることが出来ます。このお酒の将来が気になった方は是非、冷蔵庫で熟成させてみて下さい。どんどん美味しくなりますから。それと、「百十郎の山廃」にチャレンジしてみて下さい。天然の乳酸菌が生きた「百十郎」の新酒「白炎」オススメです！

2023/11/08

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥1,650

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百十郎　純米自然酒　G-mid Natural(ジーミッド・ナチュラル) 1800ml

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百十郎　純米自然酒　G-mid Natural(ジーミッド・ナチュラル) 1800ml

《米の美味さが光る！百十郎の中で最も自然に近い味わい！》美味しい食材が手に入った時。あれこれ手を加えてごちそうを作る。これも1つの考え方だと思います。その一方で、敢えてシンプルに仕上げることで素材本来の持ち味を生かす。という考え方もあると思います。良い米が手に入った。だから手を加えるのは必要最小限。素材の良さを生かし切った「百十郎」それが、「純米自然酒　G-mid Natural(ジーミッド・ナチュラル)」です。「百十郎」の地元である、岐阜県各務原市の契約農家、まごころ農園さんが栽培された岐阜ハツシモ。岐阜県で唯一！自然育成方法によって、化学肥料・農薬を使用せず、特Aランクを取得している安心安全な米です。しかも、1粒1粒を手作業で選別。気の遠くなるような努力の結晶です！精米は敢えて白くせず、80%に留める。そして、「百十郎」の特徴でもある、無添加乳酸菌による酒造りによって、ハツシモの旨さを十二分に引き出す。こうして出来た酒を2年間氷温貯蔵し、ようやく出荷の時を迎えました。研ぎ澄まされた美しさというよりは自然な美しさ。どこか素朴さもあり、ホッと心が和む。優しく美味さがささやき掛けてくれる。そんな味わいです。日本料理でしたらカツオのたたき、キノコ料理やゴマを使った料理。中国料理やポルチーニのパスタなど、風味豊かな料理との相性がバツグンです！冷酒で飲まれる場合は冷やし過ぎにご注意下さい。大き目のボウルのワイングラスや口が開いた器で飲むと米のふくよかさがより際立ちます。冷や(常温)やお燗もおすすめです。自然が育んだ最高のハツシモ。そのハツシモの美味さをシンプルに生かした酒。「純米自然酒　G-mid Natural(ジーミッド・ナチュラル)」自信を持っておすすめいたします！

2023/11/02

佐野屋〜日本酒・ワイン通販専門店

¥3,960

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奈良萬愛山百十郎純米大吟醸村祐黒村祐 720ｍｌ日本酒

2023/10/17

LUCULU SHOP

¥22,400

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(送料込み価格)中部/岐阜の地酒百十郎 Limited DRY 純米吟醸酒(林本店)1800ml

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(送料込み価格)中部/岐阜の地酒百十郎 Limited DRY 純米吟醸酒(林本店)1800ml

◆送料込み(表示価格には送料が含んだ価格となります。)◆沖縄・一部離島は、別途500円かかります。◆代引きは、代引き手数料330円が別途かかります。◆チルド便をご指定の場合は、チルド料金が別途かかります。--岐阜県各務原市--「百十郎」とは、地元の歌舞伎役者・市川百十郎氏に由来。香り穏やか、優しい甘味とそれを引き締めるドライ感のバランスが絶妙。波のようにスムースなテクスチャーで、流れるような淡麗かつ冷涼感のある味わい。雑味なく気品を漂わせる味わいです。◆日本酒度+10◆ギフトや熨斗をご指定の場合は、別途箱代（210円）が掛かります。◆夏期クール便推奨。◆写真と一部デザインが異なる場合がございます。　　

2023/10/14

羽前屋ヤフー店

¥3,400

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