初孫

ハツマゴ / 東北銘醸

生産地: 山形

生産者: 東北銘醸

詳細

現代の酒造りの一つの潮流になりつつある「酸」 長年続いてきた香り高い甘口酒ブームとは別に新しいトレンドとなりつつあるのが、 酸の高い酒です。 秋田の新政がその先陣を切り、各蔵元に同調する流れが生まれつつあります。 その味わいが、主流となるか、木川屋も注目しています。 今回ご案内するのは、たしかな技術力で定評のある初孫の他酸性酵母を 使用した純米吟醸です。 もちろん酒母は生酛造りです。 女性にぴったりの清空(せいら) 花を思わせる甘い蜜のようなやさしい香りが感じられます。 香りも高すぎることはなくほどよいボリューム感です。 他酸性からイメージするほど酸度は高くないですが、 ほどよい甘酸っぱさでやさしい口当たりです。 デザートワインのような飲み口で、アルコール度数が低く感じます。 多酸性酵母が醸し出す酸味とやわらかな甘さが特長。 酸と旨味のアクセントが調和した味わいです。 飲む際はよく冷してお楽しみ下さい。 ワイングラスで楽しむのもおすすめです。  このお酒の成分 原料米 美山錦 精米歩合 55% 酵母 自社酵母多酸性酵母 日本酒度 −15 酸度 2.3 アルコール 14.0% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売り 在庫 限定品につき、無くなり次第終了 おすすめの発送方法 夏季クール便推奨フルーティでデザートワインのような甘酸っぱい味わい 初孫 清空(せいら) 生酛 純米吟醸 限定品 |出典: 山形の地酒ワイン特産品 木川屋

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