マッカラン 25年

Macallan 25 years / マッカラン
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厳選されたシェリー樽を使い、最低25年間熟成させた原酒のみを使用したシングルモルトの最高峰「ザ・マッカラン 25年 アニバーサリー 43% 700ml The Macallan 25Years Anniversary」 ウイスキーづくりに最も適したスコットランドのスペイサイド地方を代表する、華やかで上品な味わいが特長のシングルモルトウイスキー。スコットランドのハイランド地方、その東部に位置するスペイサイド。ウイスキーづくりに最も適したこの土地で、ザ・マッカランはシェリー樽が生み出す独特の風味と色合いを誇るウイスキーをつくりつづけています。華やかさと上品で濃厚な味わいが特長のシングルモルトウイスキーとして、ザ・マッカランは長年ファンの心をつかんできました。ハイランド地方で2番目に蒸溜ライセンスを与えられた老舗ブランドは、今もその芳醇な味わいで世界中を魅了しています。ザ・マッカランは、ウイスキーづくりにとってどれだけ樽が重要か知っています。スペイン北部の森林のオークにこだわり、樽に使用する木を選定し、伐採して乾燥させたうえで、さらにスペイン南部へと運んでふたたび乾燥を重ねます。こうした入念な管理と製造プロセスを経た材料を用い、樽にするまでの工程すべてに自社で関わっています。その後、さらに18ヵ月間じっくりと寝かせてから、ようやくザ・マッカランのためだけにつくられた樽は、海を渡って蒸溜所のあるスコットランドへと辿り着くのです。こだわり抜いてつくり上げたオーク樽は、ザ・マッカランが愛される大きな理由の一つ。仕入れから加工、焼きと熟成、すべての製造プロセスはマスター・オブ・ウッドの熟練した眼によってチェックされます。そうして厳選された樽だけが、マスターディスティラーとそのチームのもとへ届きます。水、酵母、大麦がニューメイクスピリッツの品質を左右するように、ザ・マッカランのウイスキーの品質は、それが熟成した場所、すなわちオーク樽の品質によって決められます。最終的な色味と味わいの8割は樽の品質によるもの。厳選されたオーク樽は、ザ・マッカランの上質なクオリティを守るために欠かせない要素といえます。ザ・マッカランの蒸溜所があるのは、豊かな自然に恵まれたスペイ川上流の丘陵地帯です。鮭釣りでも知られる川のそばにある清らかな湧水を利用し、スペイサイド地方で最小の蒸溜釜でニューメイクスピリッツはつくられます。銅製の蒸溜釜の形状は一つ一つ異なります。それぞれの釜が生み出す、リッチさ、フルーティーさ、フルボディさがあいまって、ザ・マッカラン特有の個性は形づくられていきます。 風光明媚な自然環境のなか、伝統を受け継ぎながら新たに進化していく姿勢も忘れない蒸溜所は、ザ・マッカランの味わいの原点です。美しく豊かな自然に抱かれたスコットランドのスペイサイド地方。最もウイスキーづくりに適したこの土地に蒸溜所を築いたザ・マッカランは、これまでも、これからも、上質なウイスキーをつくり続けていきます。2018年5月、現在の蒸溜所から400メートルほど離れたマッカランエステートの中心に新しい蒸溜所が完成しました。そして、イースターエルキーハウスの隣に並ぶように建てられたビジターセンターでは、ユニークな演出で訪れる人々を心地よく出迎えてくれます。ザ・マッカランが積み重ねてきた過去と現在を見つめ直すとともに、豊かな未来を描くための新たな出発点としてスタートを切りました。6年の歳月を経て完成したこの施設は、敷地内のスロープをはじめ、建物のいたるところに近代建築技術の粋が集められています。一歩足を踏み入れれば、ブランドが誕生するまでの激動のストーリーや独自の蒸溜方法が確立されるまでのルーツなど、ザ・マッカランが歩んできた歴史そのものを追体験できる仕掛けにあふれています。伝統や本質に裏打ちされたウイスキーであることをあらためて知り、理解と味わいを深める稀有な体験をご用意しています。蒸溜所とビジターセンターの設計コンセプトは、ロンドンを拠点に国際的な活躍をみせる建築事務所、ロジャーズ・スターク・ハーバー+パートナーズが担当。そこには、ザ・マッカランがこれまで大切にしてきたシングルモルトウイスキーづくりへの専心や情熱、そして卓越した職人技へのリスペクトが反映されています。単に既存の施設を拡張するのではなく、全く新しい蒸溜所を創造するというアイデアの実現に向けてともに走り出しました。 |出典: ユニビス

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