「ギフト 白ワイン」のワインセット

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創業は1785年、世界で4番目に古いシャンパンメゾン。  エドシックは、シャンパーニュ史上、最も歴史あるブランドの一つで、その起源は1777年にさかのぼります。 ドイツ人羊毛商のフロレンツ・ルードウィッヒ・エドシックがフランスのシャンパーニュ地方ランスを訪れた際、同業者ニコラ・ペルトワ氏と知り合い、8年後の1785年にペルトワ氏の娘と結婚。 ランスを本拠地として、織物とワインの事業を始めました。 のちに王妃御用達のブランドとなるなど、シャンパーニュ事業は大成功を収め、繊維産業からは手を引いて、シャンパーニュに専念するようになりました。 「王妃にふさわしい高貴なキュヴェを造る」という強い想いでシャンパーニュを造り、当時のフランス王妃マリー・アントワネットへ献上されたシャンパーニュとして知られています。 1828年、フローレンス・ルイ・エドシック氏はこの世を去り、その後は甥のクリスチャン・エドシック氏と従妹のアンリ・ギョーム・パイパー氏が受け継ぎました。 アンリ・ルイ・ワルバウムは今日のエドシック・モノポールとなるワルバウム・エドシックを設立、シャルル・アンリ・エドシックの息子シャルル・カミーユ・エドシックが1851年シャルル・エドシックを設立しました。 クリスチャン・エドシックは会社を継いだ後すぐに亡くなってしまいますが、クリスチャンの妻と1815年よりエドシック社で働いていたアンリ・ギヨーム・ピペが結婚し、1845年より現在のピペ・エドシック(パイパー・エドシック)へと改名します。 1870年アンリ・ギヨーム・ピペが亡くなるとビジネス・パートナーのジャン・クロード・クンケルマンの手に移ると、ドラン家所有になります。 彼らはシャンパーニュの生産とビジネスに情熱を傾け、世界中にその魅力を広めるためプロモーショ ンを展開。 マリリン・モンローはパイパー・エドシックに首ったけ! そのたゆまぬ努力が実を結び、1933年に公開された映画"SonsofDesert"のワンシーンに彼らのシャンパーニュが登場しました。 それ以来いくつもの映画のワンシーンを飾り、"ザ・ムービー・シャンパーニュ"という名誉ある異名も持つようになり、大女優マリリン・モンローなど数々のスターが愛飲したことでも知られています。 そんなパイパー・エドシックのレッドカーペットを連想させる真紅のラベルは、現在でもカンヌ国際映画祭をはじめ、数々の映画祭を華やかに彩っています。 1988年ドラン家が経営を続けられず、巨大資本のレミー・マルタンへと売却されます。 レミ・マルタンはパイパー・エドシックを購入する3年前の1985年にシャルル・エドシックを購入しており、2つの会社をP&Cエドシックと統合しますが、シャルル、パイパーのブランドは残し、セシル・ボンフォール、レジス・カミュを招集しそれぞれのシャンパーニュ造りを開始します。 2011年にEPIグループへと売却されますが引き続きセシル・ボンフォールの指揮の下セラー・マスターには8度のスパークリング・ワイン・オブ・ザ・イヤーを獲得した実力派醸造家レジス・カミュによってワイン造りが行われています。 兄弟メゾン、シャルル・エドシックと醸造設備、ブドウの供給元、ベース・ワインを共有するシャンパーニュ地方でも珍しい体系を取っていますが本質的にシャンパーニュのスタイルは異なり、リッチかつストラクチャーのあるワインが使用されるシャルル・エドシックに対してよりフルーティーで親しみやすいワインがパイパー・エドシックに使用されています。 2015年パイパー・エドシックの畑は、 Viticulture Durable en Champagne(シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培)公認となり High Environmental Values(フランス農水省公認。環境価値重視)の認証も取得しました。 すべての自社畑は、HVEとVDEのダブル認証を取得。 ブドウ畑の周辺に低木を植えることで生態系整える取り組みや、ソーラーパネル付きの100%自動電動ロボットを導入するなどし、伝統的なワインづくりに近代技術を加えるなど、新たな取り組みに挑んでいます。 Cellar Master Emilien Boutillat エミリアン・ブティヤ就任 2018年9月パイパー・エドシックの新シェフ・ド・カーヴとしてエミリアン・ブティヤが就任しました。 30代と若くして技術的な専門知識、ハイエンド シャンパーニュ メゾンでのワインメーカーとしての実績、サステイナブルなブドウ栽培への取り組み、国際的で豊かな経験など、パイパー・エドシックに必要な資質をすべて持ち合わせています。 「テロワールを尊重し、ブドウ本来のポテンシャルを存分に表現させること」という自身の信念に従い、全てのパートナーに対し、常にサステイナブルな方法でブドウを栽培することを推奨し、環境に優しい栽培方法を広めることに努めています。 まさにレアなシャンパーニュ レア・シャンパーニュはフランス王妃マリー・アントワネットに献上された1本のキュヴェにその起源を持ち、王妃にインスパイアされた気高き精神で、ありきたりなシャンパーニュになることに抗う、革命的なシャンパーニュです。 ボトルを飾る、人目を惹くティアラは、パリの宝石商アルテュス・ベルトランによるもので、王妃へのオマージュと気まぐれな自然に打ち勝つ、勝利のブドウを表現しています。 過去約40年で「レア」の名を冠したキュヴェがリリースされたのはわずか数回。 一般的にグレートヴィンテージと言われる年ばかりではありません。シェフ・ド・カーヴが選ぶ特定の年 ―それは自然を手懐け、流れる時と熟練の技を駆使し、他に類のない個性と永遠に続くかのような味わいを宿すと判断した時、それはまぎれもなく「レア」なヴィンテージになるのです。 レア・シャンパーニュは長期熟成タイプのワインであり、無限の可能性を秘めています。 時の流れはもはや障害ではなく、特別なヴィンテージの個性を更に高めるための恩恵となるのです。 時を重ねるごとに新たな風味を開花させながら、レア・シャンパーニュは限りないフレッシュネス、余韻の長いミネラル感、輝くばかりの純粋さと繊細なコントラストをたたえたエレガントなスタイルを表現しています。 PIPER HEIDSIECK RARE ROSE 2008 豊かな表現力を持つレアロゼ2008は、20世紀、21世紀にわたってリリースされた11番目のヴィンテージとして新たに加わりました。レア・シャンパーニュの独自のノウハウは、テロワールの選別、ブレンディング、熟成、デザイン、すべてにおいて、常識のルールに反しています。 黄金のティアラで飾られたボトルに収められたレアは、シャルドネとピノ・ノワールの独特のブレンド、その永続的に続くかのようなフレッシュネスとピュリティで世界を魅了しています。 レア・シャンパーニュはありきたりなシャンパーニュになることに抗い、果敢に挑戦を続けます。 まさにレアなシャンパーニュ。 香りは春の香りと複雑さ トップノートは、春の花束の香り。香り高い上品さはテクスチャーと複雑さを予感させます。 マンダリン、ライチ、ヴェルヴェーヌの香りとリコリスの実のシロップ、アーモンド、ボタンの花の芳香が複雑に絡み合います。 摘みたてのカシス、ブルーベリー、リンゴンベリーなどの果実感が鼻腔を満たします。 このヴィンテージの驚くべき可能性を証明するかのように、心地よい香りは柔らかく深く、私たちを包み込みます。 味わい:繊細さとミネラル感 繊細でありながら 口中を満たす豊か なアタックのあと 、テクスチャーはミネラルと優美さが混ざりあいながら 、 徐々に広がっていきます 。 まず、柑橘系の果物と 相まって現われるスグリ、リンゴンベリ ー、フランボワーズなどの黒や赤の果物の溌溂さは 、緻密なブレンディングのため、特に際立っています。 その溌溂さが口蓋を包み込んだ後、スモーキーなニュアンス、スターアニス、スミレの香りが現れます。 ロゼ 2008の優美さはヒナゲシの花畑のようです。 自然の中で、美しく咲くヒナゲシの花は、しかし決して摘み取られることはありません。 そして、繊細ながらキレのあるミネラル感 が戻り、バニラのニュアンスと軽いサバイヨンのようなほんのり甘いタッチを感じます。 熟成ポテンシャル 2030年ごろ PIPER HEIDSIECK BRUT RARE VINTAGE 2008 シャンパーニュでは、2008年は傑出した年だとされている。 かならずしも、グレートヴィンテージだから造る、というわけではないレアではあるけれど、2008年に関してはグレートヴィンテージであり、かつ、レアを造るにふさわしい年、ということだろう。 レジス・カミュは以下のように語る。 「レア 2008は、私にとって無限と同義です。このヴィンテージの活発さとフレッシュさの豊かな表情は途切れることなく、その存在感を絶えず感じ続けられます。香りは、オレンジの花、ヒヤシンスなどが咲き乱れる春の香りに、パイナップル、パッションフルーツや柑橘系のアロマにココナッツのアクセントが印象的です。口に含むと、ますます正確で調和のとれた状態へと昇華していきます。今すでに完成されているにもかかわらず、並外れた複雑さとミネラルの個性から、無限のポテンシャルを予感させます。」 シャルドネとピノ・ノワールが7:3というのがレアの黄金比。「レア 2008」でもそれは変わっていない。 PIPER HEIDSIECK BRUT RARE VINTAGE 2008 ROSE AND BLANC BOX SET 箱は高級なマグネット開閉式です。 ※商品画像はあくまでイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※沖縄・離島は別途送料をご連絡いたします |出典: 青山ワインマーケット

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