「家飲みワイン」のワインセット

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シェリー酒とは、スペインのアンダルシア地方ヘレス周辺で造られる酒精強化ワインというジャンルのワインなんです! 酒精強化ワインとは、ワインの製造過程でブランデーなどを添加して、アルコール度数を高めたワインのことです。酒精強化ワインと呼ばれるのは、スペインのシェリーの他に、ポルトガルのポートワイン、マディラワインなどが代表です。このスペインやポルトガルでこれらのお酒が発達した理由は、大航海時代に、ワインだと日持ちしない為、アルコール度数の高いワインを持って航海に出たから、とも言われてます。 基本的にシェリー酒は食前酒として扱われます。これは、アルコールの強いお酒を食事の前に飲むと、胃を刺激する為、食欲が湧いてくるという作用があるからです。一方で、シェリー酒は日本料理や中華料理などの食事とも相性が非常によく、食中酒としても活躍してくれます。更に、後ほど説明はさせて頂きますが、シェリー酒と言っても沢山の種類がある為、食後のデザートの様に飲んで頂くシェリーもございます。 シェリー酒を造る際に使用が認められているのは、3種類の白ブドウ品種です。 1 パロミノ(Palomino) シェリー酒にとってメイン品種。大きな特徴がないのが特徴のぶどう品種。 2 モスカテル(Moscatel) フルーティーな味わいのブドウで、甘口のシェリー酒を造る際に使用される。 3 ペドロ・ヒメネス(Pedro Xim?nez) 極めて甘いシェリー酒を造るためのぶどう品種。 最大の特徴は、味わいの多様性です。 辛口から甘口まで、幅広いタイプがあるのが、シェリーの魅力と言えます。 【シェリー酒 デルガドスレタ 当店大人気セット 5本セット】 1 マンサニージャ ラ ゴヤ 辛口 15% 平均7年熟成。炒ったアーモンドや柑橘系の皮、それにカモミールの香り。軽やかな辛口ながら柔らかみがあり、長い余韻が楽しめます。2004年、スペイン皇太子の結婚式で振る舞われました。 2 クリーム モンテアグード 甘口 18.5% 10〜12年熟成。酸味と甘口のバランスがとれ、たっぷりとしたボリューム。スペイン王室御用達。 3 オロロソ モンテアグード 辛口 18.5% 10〜12年熟成。胡桃やヘーゼルナッツ、ドライフルーツのアロマ。口に含むとまろやかで柔らかい。スペイン王室御用達。 4 モスカテル モンテアグード 甘口 17.5% 3〜4年熟成。花や果実の非常に芳しい香り。甘さと苦味、酸味のバランスが優れています。スペイン王室御用達。 5 マンサニージャ バルビアーナ ロドリゲス ラ カーヴェ 辛口 15% 5〜6年熟成。アーモンドや柑橘類の香りに加え、アモンティリャードを思わせる熟成感。スペイン王室御用達。 |出典: グランソレイユ

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