名杜氏が醸す35%精米の雄町 透明感のある豊かな旨味が艷やかに広がり爽やかな純米大吟醸酒。 岡山県産の雄町を35%まで磨いたスペシャルな1本です。 35%まで高精白した雄町はたいへん珍しい存在です。 8本来は輸出向けに企画された純米大吟醸を入手しました。 遠田杜氏が醸す35%精米の雄町は大注目です。 早速のんでみました 木川屋ではスタッフ全員で唎き酒を行いますが、毎回ブラインド(目隠しO)でのテイスティングを行っています。 何のお酒なのかは、器を準備するスタッフ以外は誰もわかりません。 今回のテイスティングは驚きの連続でした。 一言で言うと「こんな雄町は初めて飲んだ」です。 一般的な香りの山田、味の雄町の印象とは異なります。 この雄町は極めてフルーティなのです！ 香りは甘く、非常にフルーティ。 夕張メロンのような甘いこくのある香り。 バナナやハチミツ系、あとからブドウのような香りも感じられます。 口当たりはとてもスムーズでのみやすい酒です。 甘い柑橘系のフルーツや密りんごのようなジューシーな甘口。 しっかりとした酒質で、程よい酸もある甘酸っぱ系の純米大吟醸ですがなめらかで後味も良いお酒です。 単体で楽しむか逆に脂っこ味の濃い肉料理でも引き立ちそう アルコール度数は強く感じますが初心者でも無理なく楽しめるお酒です。 今まで雄町とは一味も二味も違う酒質で雄町の可能性を広げてくれる酒です。 このお酒の成分 原料米 岡山県産 雄町 精米歩合 35% 酵母 K1801 日本酒度 ±0 酸度 1.6 アルコール 16% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 別売り 在庫 常時 おすすめの発送方法 冬期以外クール便伝統の酒米、雄町の可能性を広げる今までにない味わいの酒 やまと桜 純米大吟醸 雄町35 限定品 おすすめ 超限定品 初心者もOK ｜出典： 山形の地酒ワイン特産品 木川屋
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2021/10/07
