獅道

シド / 下関酒造

生産地: 山口

生産者: 下関酒造

詳細

日本酒『嘘』(楽曲加振熟成酒) 原材料名米(国産)、米麹(国産米) アルコール分 16% 内容量 180ml 製造者 松岡醸造株式会社 種類 無濾過生貯蔵 純米大吟醸原酒 加振器による "加振熟成酒" 空気を震わせて音を発生 オンキヨーの加振器技術と日本酒、ビール、ワイン等の酒蔵と手を組みクラシック、 POP、ロック、アニメソングなどの楽曲を醸造発酵中に聴かせ味の変化はもちろんのこと、思いの詰まったオリジナルの一本を作成しました。 東京農業大学との共同研究により、加振による酵母の影響を定量的に解析し、さらなる味への追求、効率性の向上を目指してまいります。 松岡醸造株式会社 専務取締役 松岡奨様 純米大吟醸とシド「嘘」の飲み比べに関して 既存の純米大吟醸は、穏やかな果実係の香りと奥行きのあるコクで、深みがありながらもキレがあるタイプ。 一方、加振のお酒(シド『嘘』)は辛さやアルコール度数は、ほとんど加振して いないものと変わらないが、より爽やかでフルーティーな香りで、よりクリアな味わい。 加振なし・・・コクベースでキレがあるタイプ 加振あり・・・キレベースでコクがあるタイプ |出典: ONKYO DIRECT

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