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【あす楽】【限定流通酒】御祖酒造 遊穂 未確認浮遊酵母仕込 純米酒
銘柄（遊穂）の誕生は、2005年 この年に能登杜氏、横道氏を交えての酒造りがスタートします。 限定銘柄の ゆうほ は、UFOの見える街からくる洒落も含まれており、稲穂の穂と遊び心から「遊穂」と付けられました。 酒蔵のすぐ裏に位置する、石動山の伏流水を使用し、この 超軟水の水質から優しさの中にもしっかりとふくらみのある味わいの「遊穂」が生まれています。 遊穂 未確認浮遊酵母仕込みは、得意とする山おろしによる仕込み。 未確認浮遊酵母仕込→意味は、空気中にも含まれる浮遊している酵母・蔵の中にも住み着く酵母、その自然のものも全て含んだ語源です。 しっかりとした旨味と酸味、やや辛口ながらも伸びやかな原酒タイプのお酒となっています。 原産地 石川県 蔵元 御祖酒造 原料 五百万石(麹)石川県産うるち米(掛) アルコール 17度 精米歩合 60％ 日本酒度 ＋5.5 酸度 2,4 内容量 720ミリ・1800ミリ2024/10/03
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2024/09/30
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2024/09/26
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遊穂 純米 無濾過生原酒 720ml【元気の良いフレッシュな純米酒!!】
石川県能登郡 御祖酒造 今年も石川の超新星（←当店で勝手に付けてしまったキャッチコピーですが）遊穂の新酒が入荷！この純米の無濾過生原酒は、今年の酒造りにおいて最初に搾った”初しぼり”です。しっかりとした旨味と酸味が感じられ、初しぼりらしい若さとインパクトも備わっています。常温か、やや冷やしてお飲み頂くのがオススメです。〜蔵元のコメント〜常温か、やや冷やしてがお薦めの呑み方です。魚ですと脂ののったアジやブリ、豚肉、鶏鍋、ポテトサラダ、チーズなどのしっかりした味わいの食事との相性が良いです。〜データ〜原料米：（麹米）石川県産五百万石60％精米 （掛米）能登産能登ひかり55％精米、アルコール：18.7％ 日本酒度：＋5.5 酸度：2.12024/09/19
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遊穂 年輪 THE FIRST 純米酒 720ml 日本酒 お酒
年輪、第一弾！ 熟成による味の深まりを現代風に表現した、遊穂 年輪。 三部作で、一年目、二年目、三年目と熟成を重ねた味わいの移り変わりを楽しんでいきます。 第一弾の「THE FIRST」は9か月熟成。 控えめな香りですが、引き締まった味わいです。 ぬる燗～熱燗にすると美味！ 産 地 石川県 蔵 元 御祖酒造 原 料 米(国産)、米麹(国産米) アルコール度数 15.8度 精米歩合 65% 日本酒度 - 酸 度 - 容 量 720ml2024/09/14
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遊穂 YUHO PIANO 純米吟醸55 無濾過生原酒 E+F飲み比べセット！ 1800ml×2
日本酒セット《音楽好きの蔵元と杜氏の意欲作！音楽で酒を情操教育♪》音楽と酒。私は深い繋がりがあると思っています。その場の雰囲気にあった音楽に耳を傾けていると酒が進みます。もちろん酒だけでは無くて料理もそうだと思います。飲食店でもBGMの選択は重要ですから。そう、音楽は立派な酒のアテなのです。《同じ醪(もろみ)に異なる振動を与えると、味にどんな違いが生まれるのか？》さて、話は少し変わります。今回は音楽と酒の関わりから誕生した商品のご紹介です。酒を搾る前の醪(もろみ)に音楽を掛け、その振動をスピーカーからタンクに伝えて出来た酒。まあ、これは割とある話です。ですが、ここからが違います。蔵元の藤田美穂さんと横道杜氏、2人が別の曲をセレクト。同じ仕込みを行った2本のタンクに別々の音楽を聴かせることで味わいがどのように変わるのか。これを飲み比べようという意欲作。蔵元曰く、酒に情操教育を施されたそうです。その2つの商品は「YUHO PIANOのEとF」横道杜氏が「E」で蔵元が「F」ちなみに、中身は「遊穂の純米吟醸の無濾過生原酒」です。2人とも酒と同じ位、音楽をこよなく愛しておられます。聴くだけでは無く、自身で演奏される程。そこで、2人が好きなピアノの曲をセレクトし、同じ醪に聴かせてみようとなった訳です。笑いが大好きな2人ではありますが、企画は至って真面目。それぞれの曲は、横道杜氏がセレクトされた「E」は、シューベルトのピアノ三重奏曲・第2番・変ホ長調・D929蔵元がセレクトされた「F」は、モーツアルのピアノ協奏曲No.1・ヘ長調実際に曲を聴いてみると、アッ、聴いたことある！ってなられる方もいらっしゃるかも知れません。興味のある方は是非音楽を聴きながらそれぞれを飲み比べてみて下さい。蔵元と杜氏の2人三脚で醸される食を追求した美酒「遊穂」2人が食と共に愛している音楽。人の心を豊かにしてくれる音楽が酒をどのように美味しくさせるのか。2人の情操教育で心豊かに育った酒の飲み比べを是非お楽しみ下さい。2024/09/12
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日本酒 遊穂 純米 火入 1800ml
日本酒 北陸 石川県羽咋市 御祖酒造(株)【遊穂】ゆうほ 純米 火入 1800ml・クール便推奨----------------------------------------原料米の「能登ひかり」は石川県羽咋市 グリーンアース杉浦産の食用米、麹の「五百万石」は石川県七尾市 たなかふぁーむ 産の酒米で、遊穂純米酒の味わいの大事な要素です。しっかりとした旨み、調和のとれた酸、お料理を邪魔しない控えめな香りが特徴。濃醇旨口の日本酒です。発酵力旺盛な、協会9号酵母を使用。こってりとした料理にも合いますので和食から洋食・中華にも。チーズにも合います！(*^^)vオススメは常温、お燗でしたら、60度ぐらいまでに一度上げて、熱めの燗から少しづつ下がっていく温度帯をお楽しみください。----------------------------------------■スペック(参考値)・精米歩合 ・石川県羽咋産能登ひかり 74%使用 ・石川県七尾産五百万石 26%使用 (麹)60% (掛)60%・酵母 9号酵母・日本酒度 +5.3・酸度 1.9・アルコール度数 16%・杜氏 能登杜氏 横道俊昭2024/09/11
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遊穂(ゆうほ) 山おろし純米酒 無ろ過生貯原酒 1800ml 要冷蔵 【日本酒 地酒 石川 能登】
酒造に有益な微生物の力を利用する 昔からの酒造法「生モト造り」による日本酒です。 含んだ瞬間の酸、その後に続く旨、甘、辛、苦、などの味わいと、 キレのある後口が特徴の日本酒です。 春に搾ったお酒を火入れ後貯蔵し、ひと夏を越えて、 火入れすることなく出荷した生貯のひやおろしです。 冷蔵庫から出して少し待って、温度が上がってくると味わいが広がります。 脂ののったしっかりした味わいの料理と好相性です。 酢の物、中華料理、豚肉など。 720mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量1800ml 原材料米、米麹 アルコール度数17度 保管方法要冷蔵 原料米石川県産能登ひかり73%石川県産五百万石27% 精米歩合60% 日本酒度+5 酸度2.22024/09/07
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遊穂(ゆうほ) 山おろし純米酒 無ろ過生貯原酒 720ml 要冷蔵 【日本酒 地酒 石川 能登】
酒造に有益な微生物の力を利用する 昔からの酒造法「生モト造り」による日本酒です。 含んだ瞬間の酸、その後に続く旨、甘、辛、苦、などの味わいと、 キレのある後口が特徴の日本酒です。 春に搾ったお酒を火入れ後貯蔵し、ひと夏を越えて、 火入れすることなく出荷した生貯のひやおろしです。 冷蔵庫から出して少し待って、温度が上がってくると味わいが広がります。 脂ののったしっかりした味わいの料理と好相性です。 酢の物、中華料理、豚肉など。 1800mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数17度 保管方法要冷蔵 原料米石川県産能登ひかり73%石川県産五百万石27% 精米歩合60% 日本酒度+5 酸度2.22024/09/07
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【酸味と旨味がしっかり！】遊穂 山おろし 純米生詰原酒 （ひやおろし）1.8L 【御祖（みおや）酒造】
■ 商品説明 ■ 栃木県小山市 若駒酒造 石川県鹿島郡 御祖（みおや）酒造 遊穂のひやおろしは生モト造りの山おろし純米の生詰原酒です。 春に発売された“山おろし純米 無濾過生原酒”は、ボディがあって、旨味がほとばしり、余韻も長くて、非常に良いバランスをもった絶品の酒でした。 そのお酒が夏を越え、半年の熟成を経て満を持しての登場です！ しっかりした酸味と旨味が備わっており、風味豊かな味わいが特長で、全体としてはどっしりした印象です。 また、一度の火入れ施すことによって味わいに落ち着きも感じられます。 秋ナスの煮びたし、秋刀魚の蒲焼き、アボカドサラダ、クリームチーズ等と料理と好相性です。 余り冷やしすぎない程度の温度でお召し上がり頂くのがおススメです。 〜データ〜 原料米:麹米：五百万石60％精米 掛米：能登ひかり55％精米 日本酒度:+6.7 酸度:2.4 アルコール：18％ ひやおろしとは？ 春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。 ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。 その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。 豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。 日本酒は1年をかけて熟成していきますが、特に暑い盛りの夏を越えると、大変身します。 気温の高い夏には急速に熟成が進み、味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。 旨みが増して、まろみを帯びて、もっともバランスのよい状態に。 その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、この〈ひやおろし〉です。 穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいが特徴です。まさに円熟の味わい。 旨みののった秋の味覚とも、相性ばつぐんの美味しさです。 ひやおろしとは半年ほど熟成させた一度火入れのお酒の総称なので、本醸造のひやおろしがあったり純米吟醸のひやおろしがあったりします。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/09/06
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2024/09/06
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【酸味と旨味がしっかり！】遊穂 山おろし 純米生詰原酒 （ひやおろし） 720ml 【御祖（みおや）酒造】
■ 商品説明 ■ 遊穂のひやおろしは生モト造りの山おろし純米の生詰原酒です。 春に発売された“山おろし純米 無濾過生原酒”は、ボディがあって、旨味がほとばしり、余韻も長くて、非常に良いバランスをもった絶品の酒でした。 そのお酒が夏を越え、半年の熟成を経て満を持しての登場です！ しっかりした酸味と旨味が備わっており、風味豊かな味わいが特長で、全体としてはどっしりした印象です。 また、一度の火入れ施すことによって味わいに落ち着きも感じられます。 秋ナスの煮びたし、秋刀魚の蒲焼き、アボカドサラダ、クリームチーズ等と料理と好相性です。 余り冷やしすぎない程度の温度でお召し上がり頂くのがおススメです。 〜データ〜 原料米:麹米：五百万石60％精米 掛米：能登ひかり55％精米 日本酒度:+6.7 酸度:2.4 アルコール：18％ ひやおろしとは？ 春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。 ほどよく熟成されたお酒は、2度目の火入れをせずに出荷されます。 その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。 ときは移って現在、貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷する〈ひやおろし〉の本質は昔と変わりません。 豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。 日本酒は1年をかけて熟成していきますが、特に暑い盛りの夏を越えると、大変身します。 気温の高い夏には急速に熟成が進み、味わいの成分が馴染んで、大きく変化します。 旨みが増して、まろみを帯びて、もっともバランスのよい状態に。 その熟成の旨みを、もっともよく伝えてくれるのが、この〈ひやおろし〉です。 穏やかで落ち着いた香りと、濃醇な味わいが特徴です。まさに円熟の味わい。 旨みののった秋の味覚とも、相性ばつぐんの美味しさです。 ひやおろしとは半年ほど熟成させた一度火入れのお酒の総称なので、本醸造のひやおろしがあったり純米吟醸のひやおろしがあったりします。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/09/06
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遊穂 山おろし純米 生詰原酒
こちらは限定の生詰原酒です。《味わい深く美しい熟成感！お口の中から幸せが溢れ出す！》日本酒は料理を美味しく、食事をより豊かにしてくれる。そう教えてくれた酒が「遊穂の山おろし純米」私の「遊穂」デビューのお酒です。私が業界に入って間も無い頃、お恥ずかしい話、山おろしと山廃の区別も付いて無かった頃の話です(笑)当時の裏ラベルには相性の良い料理が手書きで記載されていました。裏ラベルの情報を元に出来上がった料理と「遊穂の山おろし純米」を合わせる。あの時に感じた口いっぱいの幸せ、一体感、感動。その経験が私の「遊穂愛」の始まりでした。皆様にも是非感じて頂きたい。「遊穂の山おろし純米」ってドッシリとした酒なのです。なんですが、飲んでみると意外と軽やか。熟成感がしっかりあるのですが、とても美しい。私もこんな風に歳を重ねられたら良いなって思えるような味わいです。私がこの酒を飲みたくなるのは、揚げ物や甘辛い煮物、焼き魚など、食べ応えのある料理を目の前にした時。冷や(常温)をコップ酒かお燗で。特に燗にした時の軽快さと円やかさは今想像しただけでも幸せになる程♪ガツンと温度を上げ切ってからの燗冷ましはたまりません！日本酒は究極の食中酒。私は信じています。そんな風に思えるようになったのも「遊穂の山おろし純米」との出会いがあったから。是非、皆様にも飲んで頂きたい。日本酒の素晴らしさを気軽に楽しく味わえる酒です。2024/08/28
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遊穂(ゆうほ) 純米大吟醸 紺(こん) 720ml 化粧箱入り 【日本酒 地酒 石川 能登 古酒 熟成酒】
御祖酒造の100周年を記念して、 2010酒造年度に醸造した純米大吟醸10年古酒と、 新たな石川県の酒米「百万石乃白」を使用し今年醸造した 純米大吟醸をそれぞれ「紺(こん)」「碧(ぺき)」として同時発売。 こちらの「紺(こん)」は口に含むと、10年間閉じ込められていた 香りが穏やかに広がり、酸と旨みが調和した柔らかく、 優しい味わいと、純米大吟醸らしい風格がお楽しみ頂けます。 ラベルは10年の熟成を、夕刻から夜にかけての 紺から濃紺に移り行く様で表現しました。 同時発売の「碧(ぺき)」はこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数16.6度 保管方法直射日光を避けて冷暗所で保存 原料米兵庫県産山田錦100% 精米歩合40% 日本酒度+3 酸度1.72024/08/02
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遊穂(ゆうほ) 純米大吟醸 碧(ぺき) 720ml 化粧箱入り 【日本酒 地酒 石川 能登】
御祖酒造の100周年を記念して、 2010酒造年度に醸造した純米大吟醸10年古酒と、 新たな石川県の酒米「百万石乃白」を使用し今年醸造した 純米大吟醸をそれぞれ「紺(こん)」「碧(ぺき)」として同時発売。 こちらの「碧(ぺき)」は穏やかな吟醸香を感じて頂きながら、 口に含んだ瞬間の軽やかな甘みと、余韻を残しながら 消えていく味わいをお楽しみください。 ラベルは、これから1日が始まる、白い雲の浮かんだ 晴れた日の朝の青空を表現致しました。 同時発売の「紺(こん)」はこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数16度 保管方法直射日光を避けて冷暗所で保存 原料米石川県産百万石乃白100% 精米歩合48% 日本酒度+2 酸度1.62024/08/02
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遊穂 ゆうほのあか 山おろし純米吟醸 生もと 火入 720ml
商品管理番号：bw411遊穂が表現する夏酒は旨味のある生もと造り。独特の力強い旨味と酸のしっかりとある遊穂らしい豊かな香味が特徴となっています。[石川]御祖（みおや）酒造原材料：米（国産）・米麹（国産米）原料米（使用割合）：滋賀県産玉栄(清水農家)80％使用 兵庫県産 山田錦 20％使用アルコール分：17度精米歩合：55％日本酒度：+7.5酸度：2.0杜氏：横道俊昭（能登杜氏）要冷蔵クール便を推奨致します※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。2024/07/25
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遊穂(ゆうほ) 山おろし純米吟醸 ゆうほのあか 1800ml【日本酒 地酒 石川 能登 限定】
酒造に有益な微生物により作られ、 厳しい環境を生き抜いた強い酵母の旺盛な発酵により、 複雑さと幅があり、それでいて軽快な味わいの日本酒となります。 伝統的な生 酉元(モト) 造りによる日本酒です。 濃醇旨口、酸の利いた輪郭のある味わいです。 お召し上がりになる15〜20分程前に冷蔵庫から出して、 少し冷えている状態が飲み頃です。 夏のスタミナ食、うなぎや焼き肉のほか 酢〆の魚や糠漬の古漬など酸味のある食材とも相性抜群です。 720mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量1800ml 原材料米、米麹 アルコール度数17度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米麹米：山田錦/掛米：玉栄 精米歩合55% 日本酒度+7.5 酸度2.02024/07/20
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遊穂(ゆうほ) 山おろし純米吟醸 ゆうほのあか 720ml 【日本酒 地酒 石川 能登 限定】
酒造に有益な微生物により作られ、 厳しい環境を生き抜いた強い酵母の旺盛な発酵により、 複雑さと幅があり、それでいて軽快な味わいの日本酒となります。 伝統的な生 酉元(モト) 造りによる日本酒です。 濃醇旨口、酸の利いた輪郭のある味わいです。 お召し上がりになる15〜20分程前に冷蔵庫から出して、 少し冷えている状態が飲み頃です。 夏のスタミナ食、うなぎや焼き肉のほか 酢〆の魚や糠漬の古漬など酸味のある食材とも相性抜群です。 1800mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数17度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米麹米：山田錦/掛米：玉栄 精米歩合55% 日本酒度+7.5 酸度2.02024/07/20
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遊穂(ゆうほ) 生モト純米 百万石乃白 1800ml 【日本酒 地酒 石川 能登】
酒米名「百万石乃白」。 純粋、そして石川の雪景色を表現した「白」に、 伝統的手法「生モト」造りで彩りを添えました。 「百万石乃白」の公式品種名「石川酒68号」から、精米は68%にしました。 酵母には金沢酵母を使用。 ラベルは地元「千里浜」の力強くも優しい波、その浜辺で 仲間とはぐれた小白鳥が、邑知潟へ帰って行く様子を表現しています。 生モト由来のしっかりとした酸とほのかな甘みが ありながらすっきりとした味わいです。 720mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量1800ml 原材料米、米麹 アルコール度数14度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米石川県産五百万石95%、兵庫県産山田錦5% 精米歩合68% 日本酒度+3.2 酸度1.82024/07/09
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遊穂(ゆうほ) 生モト純米 百万石乃白 720ml 【日本酒 地酒 石川 能登】
酒米名「百万石乃白」。 純粋、そして石川の雪景色を表現した「白」に、 伝統的手法「生モト」造りで彩りを添えました。 「百万石乃白」の公式品種名「石川酒68号」から、精米は68%にしました。 酵母には金沢酵母を使用。 ラベルは地元「千里浜」の力強くも優しい波、その浜辺で 仲間とはぐれた小白鳥が、邑知潟へ帰って行く様子を表現しています。 生モト由来のしっかりとした酸とほのかな甘みが ありながらすっきりとした味わいです。 1800mlはこちら 製造元御祖酒造株式会社(石川県) 内容量720ml 原材料米、米麹 アルコール度数14度 保管方法直射日光を避け冷暗所で保存 原料米石川県産五百万石95%、兵庫県産山田錦5% 精米歩合68% 日本酒度+3.2 酸度1.82024/07/09
