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七本鎗 七本槍 日本酒 生もと きもと 純米 2019年 玉栄 60%精米 火入熟成 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。蔵元資料より天然の乳酸菌の働きを利用し、モトすりという作業を行う伝統的な製法生もと造り。より蔵の個性の出るその製法は 明治時代まで主流でしたが、今では ごく一部でしか行われないようになりました。冨田酒造においてもいつまで 生もと造りをしていたか詳しい資料は残っておらず、かなり長い間途切れていたと思われます。 伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、平成30年より生もと造りを復活させました。生もとならではのコクに、味幅がありながらもキレのある生もとらしい仕上がりとなっております。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 無有 むう 純米 無農薬栽培玉栄 60%精米 2017年 火入熟成 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。地元契約栽培農家の家倉さんとタッグを組み農薬を一切使わない酒米でお酒を醸したのが2010年。無農薬米は口で言うほど簡単ではなく、栽培に大変な苦労があると聞きます。当店でも無農薬米のお酒はほぼありません。ですが、この米での仕込みの様子を冨田さんにお聞きすると、とても神秘的な発酵だとお話ししてくださいます。発酵力の強さです。芯のある強さのある、深みのある味わいです。農薬を『無』くす事で新たな思い、価値の『有』るという意味が込められています。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 木の環 木桶生もと 2023年 IWC受賞酒 きもと純米 木桶仕込み 玉栄 60%精米 火入 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きたいという思いから「木桶」で仕込んだ木ノ環シリーズ。【裏ラベルより】天然の乳酸用の働きを利用し、モトすりという作業を行う伝統的な製法生もと造り。より蔵の個性の出るその製法は 明治時代まで主流でしたが、今ではごく一部でしか行われないようになりました。 冨田酒造においてもいつまで きもと造りをしていたか詳しい資料は残っておらず、かなり長い間途切れていたと思われます。伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、平成30年より生もと造りを復活、さらに令和2年からは木桶仕込を再開。自然の恵みを受けた米・水に木桶が棲む菌が加わっていくことで、より自然な酒造りを目指していきます。生もとならではのコクに、木桶仕込に よるほのかな木のニュアンスが加わり、味幅がありながらもキレのある生もとらしい仕上がりとなっております。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 木の環 木桶生もと 生原酒 2024年 きもと純米 玉栄 60%精米 720ml 冨田酒造 滋賀県長浜市木之本町 【夏期冷蔵便推奨】
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。【裏ラベルより】新しい価値や物が生まれてくる時代だからこそ、伝統や技術を、次世代へと伝えたい。令和2年、冨田酒造では木桶仕込を再開しました。自然の恵みを受けた米、水に木桶に棲む菌が加わります。酒造りから木を軸にした輪、循環、環りを広げていきたいという想いを込め、「木の環(きのわ)」と名付けました。木の環 令和二年十二月二十八日 初醸造古に触れ 未来を拓く2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 琥刻 ここく 山廃純米 玉栄 60%精米 火入 熟成 2014年 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。こちらは蔵元で熟成後、当店で熟成させた商品です。(そのため瓶に表示の製造年月が古いことにご注意ください)七本鎗のビンテージ酒「琥刻」2015年です。酵母無添加、蔵付酵母による山廃仕込の純米酒です。裏ラベルかねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。 「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方一つでありたいと思います。そんな思いを込め、「琥刻」と名付けました。 天然乳酸の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。2024/01/06
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2024/01/06
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七本鎗 日本酒 純米 夏のにごり酒 玉栄 60%精米 火入 720ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。七本鎗らしさを持ちつつ、ロックやソーダ割で夏に最適な1本です。もちろん、冷酒や燗酒でも最高です。米の旨みをしっかりと感じますが、甘すぎないドライなタイプのにごりです。食中酒として、料理との相性も幅広く、こってりとした味わいの家庭料理から、キムチ炒めなどの韓国料理、香草を使ったエスニック料理まで、色々な料理に合わせてみてください。2024/01/06
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2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 純米 搾りたて生原酒 吟吹雪 60%精米 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。滋賀県開発の酒米「吟吹雪」使用、60%精米、1401酵母。搾ったお酒を熱処理、ろ過等せずそのまま瓶詰めした生原酒。フレッシュ感のある吟吹雪らしい優しい生酒です。この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本 純米酒 山田錦 60%精米 ひやおろし 1回火入 720ml 冨田酒造酒 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。冬に搾ったお酒をひと夏じっくりと熟成した秋のお酒「ひやおろし」。山田錦らしいバランスのとれた味わいで、やわらかな旨みが特徴です。七本鎗でメインに使っている酒米・玉栄とは、また違った旨味とキレで、七本鎗の別の優しい膨らみのある顔を見せてくれます。秋の味覚と併せて、食中酒としてお楽しみください。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 純米 山田錦 60%精米 うすにごり生原酒 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。地元産の酒米「山田錦」使用、60%精米、協会901酵母。搾ったお酒を熱処理、ろ過等せずそのまま瓶詰めした生原酒。フレッシュ感のある山田錦らしいバランスの良い生酒です。この商品は生酒です。夏季の配送には冷蔵便をご指定頂き、要冷蔵での保管をお願いします。2024/01/06
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七本鎗 日本酒 参年熟成 純米 吟吹雪 60%精米 720ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。吟吹雪を使用した純米酒をじっくりと20度の冷蔵庫で3年熟成させました。本来の柔らかさに熟成が加わりとても滑らかな優しい味わいとなっており、熟成酒らしさもしっかりと出ております。決して派手さはなく、そして重た過ぎず、ゆっくりと身体にしみ込んでいくような米の旨味の心地よさを感じます。熟成酒好きはもちろん、熟成酒ビギナーの方にもオススメしたい1本です。2024/01/06
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七本鎗 七本槍 日本酒 特別純米 超限定 生原酒 減農薬栽培玉栄 60%精米 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。あの特別純米の超限定 生原酒です。白ワインのような清涼感のある味わい。<br>このお酒は、長浜市のもりかわ農場さんによる減農薬栽培の玉栄(たまさかえ)を100%使用しています。 もりかわ農場さんは無農薬栽培米に積極的に取り組んでおられる農家さんで、酒米の栽培についても、できるだけ農薬を使わない自然な農法を目指しています。 また、定番酒は香りの穏やかな酵母を使用していますが、こちらは協会1701号酵母という吟醸系の酵母を用いています。【冨田酒造さんより】 当蔵が2001年に初めて契約栽培をお願いし、「もりかわ農場」さんのお米で醸したのがこの特別純米です。以来、1701号酵母を使用し同じスペックで造り続けております。当蔵の中では若干香りが高く、しかししっかりと旨味もあり、酸のバランスも良いタイプです。2024/01/06
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【クール便】 七本鎗 純米 活性にごり酒 玉栄60 720ml 冨田酒造 日本酒 七本槍
名称:清酒 原材料:米(国産)、米麹(国産米) 賞味期限:なし 保存方法:要冷蔵 製造者:冨田酒造有限会社 滋賀県長浜市木之本町木之本11072023/12/12
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七本鎗 純米活性にごり酒 720ml 発泡 日本酒 冨田酒造 滋賀県
滋賀県産玉栄で醸した純米活性にごり酒です。おりがたっぷりと入った辛口の活性タイプの純米酒です。上澄み部分はピチピチとしたガス感と共に口当たり爽やかで、七本鎗らしいたっぷりとした旨味を楽しめます。おりを絡ませると濃厚でボリュームがあり、甘辛酸渋のバランスがよく、口当たりは優しく飲みやすい印象です。*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/11/25
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七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 1800ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
柔らかさを持ちつつきりっとした辛口の切れのある仕上がりになっています。山田錦と玉栄を掛け合わせた新種栽培米で、近年注目されている酒造好適米吟吹雪からつくられた純米吟醸酒です。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/10/02
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七本鎗 純米酒 渡船77% 1800ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
今、滋賀県の蔵元が注目し力を入れている酒米が渡船です。かつて幻の酒米といわれたお米でしたが、県内の農家の方々、そして酒蔵の協力で栽培面積もぐっと増え、各蔵元から個性的な渡船の日本酒が出荷され始めました。低精白、77%精米の純米酒。酸味のきいた辛口の食中酒です。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/10/02
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七本鎗 純米80% 1800ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨味を引き出したお酒です。60%精米では出せない味わいをお楽しみください。常温、ぬる燗、熱燗がおすすめです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/10/02
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七本鎗 純米酒 玉栄 1800ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
軽快な飲みやすさがありながら、芯の通った味わいの純米酒です。料理との相性も幅が広く、万能タイプです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/10/02
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七本鎗 純米80% 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨味を引き出したお酒です。60%精米では出せない味わいをお楽しみください。常温、ぬる燗、熱燗がおすすめです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/10/02