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![久住千羽鶴 山廃造り [ 日本酒 720ml ]](https://m.media-amazon.com/images/I/31x9tVrylPL._SL200_.jpg)
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久住千羽鶴 山廃造り [ 日本酒 720ml ]
アルコール度数: 16% メリハリのある味わいと、生酛系特有の風味。2021/10/25
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久住千羽鶴 純米酒 山廃造り 15度 720ml (清酒 日本酒) 佐藤酒造
お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で固く禁じられています。 濃醇な酸味とうまみ ■ 久住千羽鶴 純米酒 山廃造り(やまはい) きもと造りと同様に温度管理などで手間のかかる商品で、味の再現性が難しいですが、毎年毎年違った味わいが楽しめます。 強い酸味と重ための味わいですので、ぬる燗〜熱燗でお楽しみください。 ・きもと造りとは 江戸時代から明治時代までに造られていた醸造方法で、自然界の乳酸菌の力を借りて乳酸を生成し、 手間と時間をかけて力強い優良な酵母だけを純粋に育て上げ、日本酒を造ります。 ・山廃造りとは きもとの米を擂り潰す作業「山卸」をせずに日本酒を造る醸造方法のことをいいます。 ■ 佐藤酒造「久住千羽鶴」 九州の屋根と言われるくじゅう連山、その主峰久住山の山裾に広がる大分県竹田市久住町。 その高原の大自然の中、豊かで清らかな久住山の伏流水、そして高原の寒冷な気候の中で醸される、佐藤酒造の清酒「久住千羽鶴」 麹造り、もろみの発酵、搾りにいたるまで、精魂込めて酒造りの伝統と蔵人の心と技で行います。 最後の搾りに関しては、吟醸酒や純米酒、本醸造酒等の特定名称酒に関しては、昔ながらの槽搾り（ふなしぼり）で、蔵人の手仕事で丁寧に心を込めて行っています。 「久住千羽鶴」は、ノーベル文学賞作家・川端康成の名作「千羽鶴」から命名されました。 川端康成と交流のあった佐藤酒造2代目(佐藤俊明)が、自社の酒に「千羽鶴」の名を使うことをお願いし、許諾を得て使用されるようになりました。 川端康成直筆の色紙は「久住千羽鶴上撰」のラベルとして使用されております。 商品名 久住千羽鶴 純米酒 山廃造り 名称 日本酒 原材料名 米、米麹（五百万石） 内容量 720ml アルコール度数 15度 商品コード J4935521880311 日本酒度・酸度・精米歩合 日本酒度-1、酸度1.8、精米歩合65％ 製造者 佐藤酒造株式会社 大分県竹田市久住町久住6197 区分 酒類麹 糀 こうじ コウジ2021/09/06
