船中八策

センチュウハッサク / 司牡丹酒造

生産地: 高知

生産者: 司牡丹酒造

詳細

 ■ 商品説明 ■ 高知県高岡郡 司牡丹酒造 浅野杜氏が今期船中八策の「生もと」に初挑戦! 納得のいくものでなければ発売するつもりは無いとの強い決意で醸しました。 搾ったお酒を火入れ・熟成し7月末に行われた呑みきりにて杜氏、社長ともに「これなら船中八策の名を冠しても大丈夫」と意見が一致し、10月の発売となりました。 司牡丹では生もと造り自体は以前から行ってきましたが、超辛口でドライでシャープな船中八策のシリー ズの「生もと」となるとそれはとても大変なのは容易に想像がつきます。 従来からの生もとの「どっしりとコクのある」というイメージと、スッキリドライな船中八策では真逆と もいえるこの2つの融合です。 原料米には「永田農法」で栽培された高知県産の山田錦を100%使用。 通常(3トン)よりも少し小さめの2.5トンで仕込みました。使用酵母はもちろん自家培養の熊本酵母です。 その味わいは定番酒同様に品の良いクリアでナチュラルな香り。 滑らかに膨らむ味わいの部分に生もと由来のほのかな酸による幅が感じられます。 そして船中八策の代名詞ともいうべき後口のキレの良さは、その酸による幅から後口への落差により一層のキレの良さを感じさせます。 ぬる燗で飲めば幅のある膨らみをよりしっかりと感じさせてくれますので、定番よりもお燗向きと言えるでしょう。 浅野杜氏が目指す”美しい酒”の完成です。 原料米:山田錦 60%精米 日本酒度:+8 酸度:1.4 アミノ酸:1.0 アルコール:15〜16%商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。 |出典: 酒専門店 知多繁 楽天市場店

商品一覧

List of products

81件

本ページにはプロモーションが含まれます

船中八策をもっと探す

Find more of this sake

司牡丹酒造の日本酒

sakes related the maker

高知の日本酒

sakes related the area

カテゴリから探す

search from category