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羽根屋 日本酒 はねや 大吟醸 箱付 720ml 富美菊酒造 富山県 地酒 【クール便指定】
ANA国際線でも採用され、国内外のコンペティションで常に上位入賞の羽根屋ブランドの上位グレード大吟醸。上品な吟醸香と繊細でシルキーな口当たり。それでいてしっかりとした味わいの骨格を持った力強い印象を魅せます。山田錦を40％まで磨き、醸された大吟醸の最も良質な「中取り」部分だけを贅沢に瓶詰した蔵元渾身の大吟醸を是非お愉しみ下さい。【詳細】原料米：山田錦精米歩合：40%アルコール度数：16度【主な受賞歴】●「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2018」 銀メダル受賞●全米日本酒歓評会2015 銀賞受賞2022/07/23
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羽根屋 日本酒 はねや 愛山 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 富美菊酒造 富山県 【クール便指定】 特約店 通販
人気の「羽根屋」シリーズの中でも特に人気の限定酒です。酒米のダイヤモンドと言われる希少米「愛山」で醸した純米吟醸。一年中造り続ける四季醸造の富美菊酒造ならではのしぼりたてフレッシュな生原酒で限定入荷しました。果実の様な酸を感じる旨味が広がり、メロンやライチを香りが包み込むエレガントな味わい。フレッシュな状態で瓶詰されている為、雑味の無い透明感のある味わいをお愉しみ頂けます。軽く冷えた状態の温度が味わいと香りが引き立ち、おすすめです。【詳細】使用米：愛山精米歩合：60％アルコール度数：16度2022/07/22
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羽根屋 日本酒 はねや 愛山 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 富美菊酒造 富山県 【クール便指定】 特約店 通販
人気の「羽根屋」シリーズの中でも特に人気の限定酒です。酒米のダイヤモンドと言われる希少米「愛山」で醸した純米吟醸。一年中造り続ける四季醸造の富美菊酒造ならではのしぼりたてフレッシュな生原酒で限定入荷しました。果実の様な酸を感じる旨味が広がり、メロンやライチを香りが包み込むエレガントな味わい。フレッシュな状態で瓶詰されている為、雑味の無い透明感のある味わいをお愉しみ頂けます。軽く冷えた状態の温度が味わいと香りが引き立ち、おすすめです。【詳細】使用米：愛山精米歩合：60％アルコール度数：16度2022/07/22
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羽根屋 はねや Clear Blue 米ブレンド Special Version 1800ml 生酒 夏酒 日本酒 富美菊酒造 【クール便指定】【お一人様２本限り】 特約店 通販
イメージしたのは富山の澄んだ夏空のスカイブルー夏の大空をそのまま瓶に閉じ込めたような、透明感のある爽やかでドライな味わい。2021年度にデビューし好評を頂いた「Clear Blue」。様々なお米を富美菊酒造独自の配合で醸し五段仕込みでお米の旨味を引き出しました。クリアでドライな酒質ながら味わいに輪郭がある為、和食はもちろんのこと。綺麗で優しい酸と爽快な味わいは、エスニック料理など幅広いお料理に食中酒として最適です。爽やかにお召し上がり頂く為、しっかりと冷やしてまたは氷を落としロックで飲むのもおすすめです。精米歩合：60％アルコール度数：15度2022/07/14
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羽根屋 はねや Clear Blue 米ブレンド Special Version 720ml 生酒 夏酒 日本酒 富美菊酒造 【クール便指定】【お一人様２本限り】 特約店 通販
イメージしたのは富山の澄んだ夏空のスカイブルー夏の大空をそのまま瓶に閉じ込めたような、透明感のある爽やかでドライな味わい。2021年度にデビューし好評を頂いた「Clear Blue」。様々なお米を富美菊酒造独自の配合で醸し五段仕込みでお米の旨味を引き出しました。クリアでドライな酒質ながら味わいに輪郭がある為、和食はもちろんのこと。綺麗で優しい酸と爽快な味わいは、エスニック料理など幅広いお料理に食中酒として最適です。爽やかにお召し上がり頂く為、しっかりと冷やしてまたは氷を落としロックで飲むのもおすすめです。精米歩合：60％アルコール度数：15度2022/07/14
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羽根屋 SHINE シャイン 1800ml 低アルコール 13度 限定 生原酒 富美菊酒造 【クール便指定】 特約店 通販
富山の銘酒『羽根屋』ブランドの限定酒。独自の製法で醸されたアルコール度数１３度の軽快な味わいの低アルコールタイプです。フレッシュなお酒の為、開栓の際は栓が飛ぶ可能性がございますのでお気をつけ下さい！香りはライムやグレープフルーツを想わせるフレッシュな青い果実のニュアンスにシルキーな印象をまとった爽やかな吟醸香を感じます。低アルコールスペックですが、味わいは薄い感じはなく、原酒ならではの滑らかな口当たりを感じ、舌先に心地よく馴染みます。透明感のあるスッキリとした酸と後切れの良さで食中酒としておすすめの一本に仕上がっています。暑い夜に冷やしてよりすっきりとお愉しみ下さい。2022/05/27
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羽根屋 SHINE シャイン 720ml 低アルコール 13度 限定 生原酒 富美菊酒造 【クール便指定】 特約店 通販
富山の銘酒『羽根屋』ブランドの限定酒。独自の製法で醸されたアルコール度数１３度の軽快な味わいの低アルコールタイプです。フレッシュなお酒の為、開栓の際は栓が飛ぶ可能性がございますのでお気をつけ下さい！香りはライムやグレープフルーツを想わせるフレッシュな青い果実のニュアンスにシルキーな印象をまとった爽やかな吟醸香を感じます。低アルコールスペックですが、味わいは薄い感じはなく、原酒ならではの滑らかな口当たりを感じ、舌先に心地よく馴染みます。透明感のあるスッキリとした酸と後切れの良さで食中酒としておすすめの一本に仕上がっています。暑い夜に冷やしてよりすっきりとお愉しみ下さい。2022/05/27
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羽根屋 はねや 純米吟醸 富の香 生原酒 1800ml 要冷蔵
■スペック：日本酒/純米吟醸/生酒/原酒■醸造元：富美菊酒造（富山県富山市）■原料米：富山県産「富の香」精米歩合60％■香り：華やか■味わい：やや辛口■お勧めの飲み方：冷酒■日本酒度：±0■酸度：1.3■ALC度数：16％■加熱殺菌：なし■保存方法：要冷蔵■商品説明：富山県の地酒「羽根屋」は仕込みの全量を鑑評会に出品する酒と同様の造り方で醸造される限定酒です。2011年まで定番として販売されており、羽根屋ブランドを全国的に知らしめたお酒の復刻版です。酒米「富の香」は2010年に品種登録された富山県オリジナルの酒米で、山田錦と雄山錦の交配種です。収量が非常に限られ、殆ど出回ることのない稀少なお米です。契約栽培農家の協力により、限定酒として復活させることができました。華やかで爽快な香り、軽快でジューシーな旨味があり、優雅な余韻で優しい味わいのお酒です。2022/05/20
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日本酒 地酒 飲み比べセット 【羽根屋 翼 純米大吟醸】 【羽根屋 煌火 純米吟醸】 1800ml 一升瓶 2本 生酒 ギフトセット 【送料込(一部除く) 化粧箱入】 富美菊酒造 富山県 贈り物 お歳暮 御歳暮 お中元 御中元 御礼 内祝 プレゼント 伊勢志摩サミット 父の日 母の日
2本 / 日本酒セットピンク大切な方への贈り物にどうぞ！！ 【化粧箱・ギフト包装無料・送料無料（一部除く）！】 お世話になった方への贈り物に『羽根屋』を贈りませんか？ 送料＆化粧箱込みでお得な『羽根屋』のギフトセットができました！ 咲き誇る花火の煌めきを夜空がそっと包み込むかの様な優しい味わいの『羽根屋 煌火』。 そして、青林檎を想わせる吟醸香に、豊かな旨味と香りは上品な味わいを表現した『羽根屋 翼』。 この2本を化粧箱に入れ、送料込（一部除く）のお得なセットで御案内致します！ ------------------------- ■セット内容 ------------------------- ・羽根屋 煌火 1800ml 1本 ・羽根屋 翼 1800ml 1本 ------------------------- 【御注意点】 ・恐れ入りますが沖縄、北海道、離島へのお届けは送料無料対象外となります。 ・クール便にてお届けさせて頂きます。2022/05/09
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羽根屋 はねや 煌火 翼 純米吟醸 純米大吟醸 日本酒飲み比べセット 1800ml 2本 【化粧箱＆送料込（一部除く）】 富美菊酒造 富山 【クール便指定】
2本 / 日本酒セット【化粧箱・ギフト包装無料・送料無料（一部除く）！】お世話になった方への贈り物に『羽根屋』を贈りませんか？送料＆化粧箱込みでお得な『羽根屋』のギフトセットができました！咲き誇る花火の煌めきを夜空がそっと包み込むかの様な優しい味わいの『羽根屋 煌火』。そして、青林檎を想わせる吟醸香に、豊かな旨味と香りは上品な味わいを表現した『羽根屋 翼』。この２本を化粧箱に入れ、送料込（一部除く）のお得なセットで御案内致します！-------------------------■セット内容-------------------------・羽根屋 煌火 1800ml １本・羽根屋 翼 1800ml １本-------------------------【御注意点】・恐れ入りますが沖縄、北海道、離島へのお届けは送料無料対象外となります。・クール便商品を御一緒にお求めの場合は別途クール便料金が別途必要となります。2022/05/08
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羽根屋 はねや 煌火 翼 純米吟醸 純米大吟醸 日本酒飲み比べセット 720ml 2本 【化粧箱＆送料込（一部除く）】 富美菊酒造 富山 【クール便指定】
2本 / 日本酒セット【化粧箱・ギフト包装無料・送料無料（一部除く）！】お世話になった方への贈り物に『羽根屋』を贈りませんか？送料＆化粧箱込みでお得な『羽根屋』のギフトセットができました！咲き誇る花火の煌めきを夜空がそっと包み込むかの様な優しい味わいの『羽根屋 煌火』。そして、青林檎を想わせる吟醸香に、豊かな旨味と香りは上品な味わいを表現した『羽根屋 翼』。この２本を化粧箱に入れ、送料込（一部除く）のお得なセットで御案内致します！-------------------------■セット内容-------------------------・羽根屋 煌火 720ml １本・羽根屋 翼 720ml １本-------------------------【御注意点】・恐れ入りますが沖縄、北海道、離島へのお届けは送料無料対象外となります。・クール便商品を御一緒にお求めの場合は別途クール便料金が別途必要となります。2022/05/08
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日本酒 羽根屋 夏の純米吟醸生酒 720ml 富山県 富美菊酒造
日本酒 羽根屋 純米吟醸生 夏酒 720ml人気蔵元の期間限定の純吟です。是非お試しくださいませ。生酒の為、チルド便発送となります。2022/04/29
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日本酒 羽根屋 純米吟醸生酒 夏限定酒 1800ml 富山県 富美菊酒造
日本酒 羽根屋 純米吟醸生 夏酒 1800ml人気蔵元の期間限定の純吟です。是非お試しくださいませ。生酒の為、チルド便発送となります。2022/04/24
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羽根屋 はねや 夏の純米吟醸 生酒 日本酒 季節限定 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 特約店 通販
フルーティーでクリアな味わいで人気の「羽根屋」ブランドから夏の純米吟醸タイプの限定酒が入荷しました！アルコール度数を14％に抑え、夏でもすっきりと。夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感と淡く広がる優しい余韻。突き抜ける青空のようにクリアな後口。それは羽根屋がお届けする爽やかな夏の海風。すっきりと爽やかにお愉しみ頂ける一本を是非お試し下さい！【羽根屋 夏の純米吟醸生酒】原料米：富山産 五百万石精米歩合：60％アルコール度数：14度2022/04/18
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羽根屋 はねや 夏の純米吟醸 生酒 日本酒 季節限定 720ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 特約店 通販
フルーティーでクリアな味わいで人気の「羽根屋」ブランドから夏の純米吟醸タイプの限定酒が入荷しました！アルコール度数を14％に抑え、夏でもすっきりと。夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感と淡く広がる優しい余韻。突き抜ける青空のようにクリアな後口。それは羽根屋がお届けする爽やかな夏の海風。すっきりと爽やかにお愉しみ頂ける一本を是非お試し下さい！【羽根屋 夏の純米吟醸生酒】原料米：富山産 五百万石精米歩合：60％アルコール度数：14度2022/04/18
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羽根屋 はねや 翼 純米大吟醸50 生酒 日本酒 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 正規特約店べんのや
2021年、初めて「羽根屋」を口にしたのがこの「羽根屋 純米大吟醸 翼」でした。 以前から人気銘柄として有名になっていた「羽根屋」でしたが、三重県では取り扱いの酒販店さんが1店しかないこともあり、口にする機会がありませんでした。 コロナで疲弊する中で方向性を模索していた中で出会ったお酒。 とても華やかで芳醇、そしてすっきりとした透明感のある味わいはとても印象深く、その他のラインナップも取り寄せ利き酒してみました。 そして、蔵元に連絡し、お酒に対する想いや蔵の姿勢などお伺いし、また当店まで遠方からお越し頂き、一年後の2022年4月にお取引が開始となりました。 そんな「羽根屋」と当店を結び付けてくれたキッカケの一本を御案内致します。 「翼」という名前だけあってか、国際線の機内でも提供されるなど、国内外のコンテストで高評価を得ています。 華やかな香りとお愉しみ頂けるように、ワイングラスでお愉しみ頂くのがおすすめ。 グラスから薫る吟醸香りは青林檎などの果実を想わせ、口に含んだ時の豊かな香りと旨味、そして綺麗で上品な味わい。 「羽根屋」らしいエレガントな印象を色濃く表現されているように感じます。 癖の無いすっきりとした味わいで日本酒ビギナーの方にもおすすめです。 富山の銘酒「羽根屋」。是非、皆様にお試し頂ければ幸いです！ 【羽根屋 純米大吟醸 翼】 原料米：五百万石 精米歩合：50％ アルコール度数：15度 【 羽根屋 純米吟醸 翼 生酒】 2015 ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞 2015 ファーストクラスラウンジ採用酒（9～11月） 2016 インターナショナルワインチャレンジ 2016 金賞受賞 2016 ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞 2018 KURA MASTER 2018金賞 2019 ANA 国際線採用酒（6～8月） 2019 KURA MASTER 2019金賞 2020 KURA MASTER 2020金賞 ●2021年春。コロナ禍の中での出合い。 長引くコロナ禍の中で地酒屋として方向性を探るべく、全国各地の日本酒を利酒していく中で出会った「羽根屋」 特に印象に残った味わいと佇まい。 蔵元の想いや風土を感じる為、コロナが少し収まった隙を見て日帰りで車を走らせ蔵元へお伺いしました。 四季醸造を続ける多忙な蔵元にお時間を頂き、じっくりお話をお伺いし、蔵の中を御案内頂きました。 随所にこだわりを感じ、しっかりと進化を続けられていることが分かり、今後の展開にとても期待を持てました。 人気のブランド、その上、生産量が限られている為、直ぐにお取引とは行きませんでしたが、その後も情報交換を続け、約一年後の2022年4月から当店も正式に御縁を頂くことができました。 信念を持って日本酒業界を引き上げる蔵元のお酒を是非、お試し下さい。 ------------------------ ひたすら手間暇をかけて、武骨に見えるやり方でも、全ては旨い日本酒のために。 小規模ながら強い意思とこだわりを持って、高品質の酒造りに臨んでいます。 ------------------------ ●新しい価値の提案で、世界の日本酒へ 1916年創業「富美菊酒造」は新たな伝統となる革新の酒造りに挑戦する蔵元。 今までの常識を覆し、丁寧な酒造りへのこだわりで至高の酒質を目指した「羽根屋」ブランドが人気の日本酒蔵です。 長い歴史と伝統を持ち、現在の蔵元・羽根敬喜（はね けいき）氏は、東京の大手発酵メーカーに勤めたのち、実家の富美菊酒造を継ぐため富山に戻り、酒造りの世界に入りました。 当時の酒造りは、鑑評会での受賞歴も多いベテラン杜氏が行っていましたが、品評会用の酒と市販される酒には造り方に大きな違いがあるのが一般的でした。 それに疑問を持った蔵元は、市販酒こそを美味しいものにと、あるとき「全ての酒を、大吟醸と同じ造りでつくる」ことを思い至ります。 今までの酒造りの常識に反する発想は、杜氏の大反対に合いますが、それを自ら蔵に入って酒造りを行うことで説得。 酒米の原料処理の要である吸水処理を、大吟醸と同じ手間のかかる限定吸水という手法で行うことから、新しい時代の富美菊酒造の酒造りが始まりました。 ベテランの杜氏から見様見真似で酒造りの工程を学び、その全行程を引き継ぐようになり、現在は自らが蔵元杜氏として、地元の蔵人とともに、羽根屋の酒造りを指揮しています。 ------------------------ 「翼が飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在したい」という願いが込められたブランド「羽根屋」 ------------------------ ●限定製造の「全量中取り」の特別酒「羽根屋（はねや）」 富美菊酒造では現在、「富美菊」と「羽根屋」の2つのブランドがあり、全国展開の限定製造酒「羽根屋」を軸に、あたらしい時代の日本酒造りへの挑戦を行っています。 羽根屋の日本酒は、日本の名水百選にも選ばれている富山の名水・常願寺川水系の天然水を用いて造られます。 そして、少量単位で手間のかかる限定吸水による原料処理に加え、箱麹・蓋麹による丁寧な麹処理も、最高級の吟醸酒のみで用いられる手法を全ての酒で実施しています。 日本酒のしぼりの工程でも、最初の「荒走り」、最後の責めを除く、最も良質は「中取り」という最良の部分のみを羽根屋として瓶詰め。 羽根屋は非常に手間のかかる酒造りを行っているため、製造量を拡大することができず、少数限定品となっていますが、造り手が最高品質のお酒を生み出すために情熱を込めて、丁寧で、真摯な取り組みを日々進化させ続けています。 また、羽根屋では、富山の地酒としてのテロワールを表現するため、富山の伏流水と、富山産の酒米にこだわった酒造りに取り組んでいます。 年間を通じて酒造りを行う四季醸造により造られる「羽根屋」は、羽根屋 純米吟醸の「煌火(きらび)」や純米大吟醸の「翼」では、すべて富山県産の酒米「五百万石」が使用されており、特色ある味わいを生み出しています。 また、富山産の山田錦である「越中山田錦」による純米大吟醸でも、富山の風土の美しさを表現しています。 近年は富山産の酒米・富の香（とみのかおり）を使った酒造りにも再び取り組み、「羽根屋 純米吟醸富の香」がフランスの日本酒品評会「Kura Master 2018, 2020」で2度にわたりプラチナ賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受け、富山の水と大地を表現した羽根屋の酒造りが、大きな注目を集めています。 そして「羽根屋」ブランドとして世に出されたお酒は世界最大規模のワイン・酒のコンペティションである「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」のSAKE部門で、2年連続ゴールドメダルを受賞。 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」でも連続受賞するなど、新しい日本酒の価値の提案が評価されています。2022/04/16
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羽根屋 はねや 翼 純米大吟醸50 生酒 日本酒 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 特約店 通販
「羽根屋」と当店を結び付けてくれたキッカケの一本「羽根屋 純米大吟醸 翼」「翼」という名前だけあってか、国際線の機内でも提供されるなど、国内外のコンテストで高評価を得ています。華やかな香りとお愉しみ頂けるように、ワイングラスでお愉しみ頂くのがおすすめ。グラスから薫る吟醸香りは青林檎などの果実を想わせ、口に含んだ時の豊かな香りと旨味、そして綺麗で上品な味わい。「羽根屋」らしいエレガントな印象を色濃く表現されているように感じます。癖の無いすっきりとした味わいで日本酒ビギナーの方にもおすすめです。富山の銘酒「羽根屋」。是非、皆様にお試し頂ければ幸いです！【<主な受賞歴> 羽根屋 純米吟醸 翼 生酒】2015 ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞2015 ファーストクラスラウンジ採用酒（9〜11月）2016 インターナショナルワインチャレンジ 2016 金賞受賞2016 ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞2018 KURA MASTER 2018金賞2019 ANA 国際線採用酒（6〜8月）2019 KURA MASTER 2019金賞2020 KURA MASTER 2020金賞2022/04/16
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羽根屋 はねや 煌火 きらび 純米吟醸 生酒 純吟 日本酒 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 特約店 通販
青林檎やグレープフルーツを想わすシルキーな香りがグラスから溢れ、とても華やかな印象を受けます。フレッシュな炭酸のピリピリ感が爽快な口当たりを演出。口に含むとライチやパイナップルの様なトロピカルでジューシーな旨味が優しく口の中に広がります。華やかですが、とてもキレがよく、スッとスムーズに消えていきます。夜空を彩る花火の艶やかな煌きのようでいて海のように優しく包み込む。心に染みるような優しい味わいのお酒です。【羽根屋 純米吟醸 煌火 生酒】原料米：富山産 五百万石精米歩合：60％アルコール度数：16度【主な受賞歴】プレミアムエコノミークラス搭載酒（国際線は一部区間）2014 ＡＮＡ国内線プレミアムクラス搭載酒2014 全米日本酒歓評会 金賞受賞2015 インターナショナルワインチャレンジ IWC2016 SAKE 部門 BRONDS MEDAL2018 KURA MASTER 2018 プラチナ賞2018 ANA一部国際線にて搭載酒2018 ANA国内線プレミアムクラスにて搭載酒2020 KURA MASTER 2020 金賞2021 KURA MASTER 五百万石部門 トップ２入り2022/04/16
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羽根屋 はねや CLASSIC クラシック 純米吟醸 生酒 日本酒 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 特約店 通販
蔵に現存する資料をひも解きよみがえらせたレシピを使い、２０年の歳月を経て蘇った味わい。当時の使用酵母、仕込み配合、秘伝の造りを現代に受け継ぎました。「羽根屋」らしい華やかな香りが低く、穏やかな味わいかと思いきや、口に含むとバニラやサワークリームの様な華やかでシルキーな香りを感じます。軽快でさっぱりとした酸と華やかな含み香の中にほのかに柑橘果実を想わす香りを感じます。とてもバランスよく、ニュートラルな味わいに仕上がってます。当時の技術で完成された味わいとは思えない洗練された静やかで優しい味わいです。現代の「羽根屋」の代表作「煌火」や「翼」と飲み比べても楽しいと思います。【羽根屋 純米吟醸 Classic 生酒】原料米：国産米精米歩合：60％アルコール度数：16度【主な受賞歴】KURA MASTER 2020 金賞2022/04/16
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羽根屋 はねや 煌火 きらび 純米吟醸 生酒 日本酒 1800ml 富美菊酒造 富山 【クール便指定】 正規特約店べんのや
夜空を彩る花火の艶やかな輝きのようでいて、そっと寄り添うように優しい。 このお酒には造り手たちの情熱が溶け込んでいる。 この焔が導火線となって燃え広がって、日本酒の新しい時代のための灯火となりますように… そんな願いが込められたお酒です。 青林檎やグレープフルーツを想わすシルキーな香りがグラスから溢れ、とても華やかな印象を受けます。 フレッシュな炭酸のピリピリ感が爽快な口当たりを演出。 口に含むとライチやパイナップルの様なトロピカルでジューシーな旨味が優しく口の中に広がります。 華やかですが、とてもキレがよく、スッとスムーズに消えていきます。 夜空を彩る花火の艶やかな煌きのようでいて海のように優しく包み込む。 心に染みるような優しい味わいのお酒です。 【羽根屋 純米吟醸 煌火 生酒】 原料米：富山産 五百万石 精米歩合：60％ アルコール度数：16度 【主な受賞歴】 プレミアムエコノミークラス搭載酒（国際線は一部区間） 2014 ANA国内線プレミアムクラス搭載酒 2014 全米日本酒歓評会 金賞受賞 2015 インターナショナルワインチャレンジ IWC 2016 SAKE 部門 BRONDS MEDAL 2018 KURA MASTER 2018 プラチナ賞 2018 ANA一部国際線にて搭載酒 2018 ANA国内線プレミアムクラスにて搭載酒 2020 KURA MASTER 2020 金賞 2021 KURA MASTER 五百万石部門 トップ2入り ●2021年春。コロナ禍の中での出合い。 長引くコロナ禍の中で地酒屋として方向性を探るべく、全国各地の日本酒を利酒していく中で出会った「羽根屋」 特に印象に残った味わいと佇まい。 蔵元の想いや風土を感じる為、コロナが少し収まった隙を見て日帰りで車を走らせ蔵元へお伺いしました。 四季醸造を続ける多忙な蔵元にお時間を頂き、じっくりお話をお伺いし、蔵の中を御案内頂きました。 随所にこだわりを感じ、しっかりと進化を続けられていることが分かり、今後の展開にとても期待を持てました。 人気のブランド、その上、生産量が限られている為、直ぐにお取引とは行きませんでしたが、その後も情報交換を続け、約一年後の2022年4月から当店も正式に御縁を頂くことができました。 信念を持って日本酒業界を引き上げる蔵元のお酒を是非、お試し下さい。 ------------------------ ひたすら手間暇をかけて、武骨に見えるやり方でも、全ては旨い日本酒のために。 小規模ながら強い意思とこだわりを持って、高品質の酒造りに臨んでいます。 ------------------------ ●新しい価値の提案で、世界の日本酒へ 1916年創業「富美菊酒造」は新たな伝統となる革新の酒造りに挑戦する蔵元。 今までの常識を覆し、丁寧な酒造りへのこだわりで至高の酒質を目指した「羽根屋」ブランドが人気の日本酒蔵です。 長い歴史と伝統を持ち、現在の蔵元・羽根敬喜（はね けいき）氏は、東京の大手発酵メーカーに勤めたのち、実家の富美菊酒造を継ぐため富山に戻り、酒造りの世界に入りました。 当時の酒造りは、鑑評会での受賞歴も多いベテラン杜氏が行っていましたが、品評会用の酒と市販される酒には造り方に大きな違いがあるのが一般的でした。 それに疑問を持った蔵元は、市販酒こそを美味しいものにと、あるとき「全ての酒を、大吟醸と同じ造りでつくる」ことを思い至ります。 今までの酒造りの常識に反する発想は、杜氏の大反対に合いますが、それを自ら蔵に入って酒造りを行うことで説得。 酒米の原料処理の要である吸水処理を、大吟醸と同じ手間のかかる限定吸水という手法で行うことから、新しい時代の富美菊酒造の酒造りが始まりました。 ベテランの杜氏から見様見真似で酒造りの工程を学び、その全行程を引き継ぐようになり、現在は自らが蔵元杜氏として、地元の蔵人とともに、羽根屋の酒造りを指揮しています。 ------------------------ 「翼が飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在したい」という願いが込められたブランド「羽根屋」 ------------------------ ●限定製造の「全量中取り」の特別酒「羽根屋（はねや）」 富美菊酒造では現在、「富美菊」と「羽根屋」の2つのブランドがあり、全国展開の限定製造酒「羽根屋」を軸に、あたらしい時代の日本酒造りへの挑戦を行っています。 羽根屋の日本酒は、日本の名水百選にも選ばれている富山の名水・常願寺川水系の天然水を用いて造られます。 そして、少量単位で手間のかかる限定吸水による原料処理に加え、箱麹・蓋麹による丁寧な麹処理も、最高級の吟醸酒のみで用いられる手法を全ての酒で実施しています。 日本酒のしぼりの工程でも、最初の「荒走り」、最後の責めを除く、最も良質は「中取り」という最良の部分のみを羽根屋として瓶詰め。 羽根屋は非常に手間のかかる酒造りを行っているため、製造量を拡大することができず、少数限定品となっていますが、造り手が最高品質のお酒を生み出すために情熱を込めて、丁寧で、真摯な取り組みを日々進化させ続けています。 また、羽根屋では、富山の地酒としてのテロワールを表現するため、富山の伏流水と、富山産の酒米にこだわった酒造りに取り組んでいます。 年間を通じて酒造りを行う四季醸造により造られる「羽根屋」は、羽根屋 純米吟醸の「煌火(きらび)」や純米大吟醸の「翼」では、すべて富山県産の酒米「五百万石」が使用されており、特色ある味わいを生み出しています。 また、富山産の山田錦である「越中山田錦」による純米大吟醸でも、富山の風土の美しさを表現しています。 近年は富山産の酒米・富の香（とみのかおり）を使った酒造りにも再び取り組み、「羽根屋 純米吟醸富の香」がフランスの日本酒品評会「Kura Master 2018, 2020」で2度にわたりプラチナ賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受け、富山の水と大地を表現した羽根屋の酒造りが、大きな注目を集めています。 そして「羽根屋」ブランドとして世に出されたお酒は世界最大規模のワイン・酒のコンペティションである「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」のSAKE部門で、2年連続ゴールドメダルを受賞。 「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」でも連続受賞するなど、新しい日本酒の価値の提案が評価されています。2022/04/16
