バルヴェニー 12年

Balvenie 12 years / バルヴェニー
詳細

バルヴェニー蒸溜所は姉妹蒸溜所であるグレンフィディック蒸溜所と同じ敷地内に建っています。バルヴェニーとはダフタウンにある古城の名前で、ゲール語で『山の麓の集落』の意味です。 水源はコンヴァル丘陵からの数十の泉の湧水を使用しています。グレンフィディックと同じ原料を使いながら水源の違いや製造方法の違いにより全く異なる性質のモルトウイスキーを生み出しています。バルヴェニーは伝統的な職人の手作りにより丁寧に作られています。そのこだわりの一つが今でも手間のかかる伝統的なフロアモルティングを行っていることです。麦芽の乾燥も自社で行うことで、ピートの香りづけを調整し、ライトなピート香の麦芽を製造しています。蒸溜につかう蒸溜釜も特徴的。バルヴェニーボールと呼ばれるネックにこぶが付いた独特の蒸溜釜を採用しています。これにより香りの成分をおだやかにじっくり抽出し、豊かで重厚なモルトウイスキーを作り出しています。この味を守り続けるためにいまでも専属の釜職人をかかえ、その職人技は代々受け継がれています。 樽の使い分けにも積極的。バーボン樽・シェリー樽のみならず、ワインやポートワインの樽など、様々な組み合わせにより多様なモルトを少量生産しています。【ダブル・ウッド 12年】バーボン樽で熟成後、シェリー樽に詰めかえ後熟。2種の樽による絶妙なハーモニー。赤みを帯びた深い琥珀色。香りは甘く繊細な熟成香。深みのある力強いコクがありシェリー樽由来の豊かな余韻があります。 内容量 700ml 原材料 モルト/アルコール度数:40% 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 イギリス スコットランド スペイサイド 製造元 バルヴェニー蒸溜所 [ct_o_48] |出典: ナヴェデヴィーノ

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