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![昇龍蓬莱 きもと純米 山田錦75槽場直詰生原酒 1800ml [クール便]](https://m.media-amazon.com/images/I/31iT3fXGOkL._SL200_.jpg)
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昇龍蓬莱 きもと純米 山田錦75槽場直詰生原酒 1800ml [クール便]
商品は実店舗と弊社複数サイトと併売しております関係上、売り違いが生じる場合が御座いますので予めご了承くださいませ。 -
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昇龍蓬莱 きもと純米吟醸 辛口師匠ひやおろし 1800ml
商品は実店舗と弊社複数サイトと併売しております関係上、売り違いが生じる場合が御座いますので予めご了承くださいませ。 -
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昇龍蓬莱 生もと純大 まめ農園雄町49 火入れ 2023BY(令和5BY)
《これであなたも上級者。飲めば飲むほどハマる酒》日本酒の本質を見極めたい上級者に向けた酒があります。複雑で味わいのある酒は一言ではなかなか言い表せない奥ゆかしさがあります。数々の銘酒を飲みこなしている上級者の方にオススメな酒が「昇龍蓬莱 生もと純大まめ農園雄町49火入れ」です。これから日本酒を極めたい方へも是非飲んでいただきたいです。《衝撃の旨さに驚け！「昇龍蓬莱 生もと純大まめ農園雄町49火入れ」とはどんな酒？》岡山県に実在する「まめ農園」ここでの栽培方法は稲刈り後の田んぼにマメ科の植物を植えることにより地中に必要な養分（窒素）を取り込み無農薬、無化学肥料で米に適した環境を整えています。その農園で「雄町」という酒造好適米が作られ、その米を使い「生もと造り」という江戸時代から続く伝統的な醸造方法でじっくり造られています。精米歩合49%。雑味を抑えて米本来の旨さを引き出しています。酒蔵のこだわりがぎっしり詰まった珠玉の一品。蔵からこの酒を取り寄せました。さっそく開けていきましょう。《旨くて驚くってこういうことか！「昇龍蓬莱 生もと純大まめ農園雄町49火入れ」はどんな味？》白いラベルにピンクの文字。一見するとジャケット買いを狙った日本酒ファン向けのものかと・・・。開栓して冷や（常温）の状態で一杯。ラベルとのギャップに驚愕。本格的な熟成された深い味わいの酒。香りはほんのり甘い、「甘ったるい」ではない上品な甘さ。口当たりはまろやか。口いっぱいに芳醇な味わいが広がり、そして喉へ。熟成した旨味に感動します。雑味もなく後味もいい、じっくり飲んでいたくなります。上級者でない私ですが素直に旨さに驚きました。その季節の旬の魚の刺身から、燗酒にて鍋料理と一緒に、色々と幅広く楽しめる酒です。日本酒を極めたいあなたへ これは避けては通れない酒ですよ！酒蔵のこだわりが凝縮されている最高の1本。皆様も是非、体感してみてください。《保存・発送について 常温発送可能です》この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。クールをご希望の方は必ずクールチケット(500円)をご購入下さい。ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。低温で長期間保存をしたい。些細な味の変化も好まない。そういう場合は冷蔵で保管下さい。《「昇龍蓬莱 生もと純米まめ農園雄町49火入れ」を造る大矢孝（おおやたかし）酒造とは》創業は江戸末期の1830年。大久保利通が生まれた年同じくして神奈川県愛甲郡愛川町（あいかわまち）に誕生。醸造アルコールを添加しない「純米酒」にこだわり、合わせる食材や場面によって酒を選ぶ楽しみを私たちに与え続けています。酒とともに人生を楽しく豊かに、そんな1本に出会える作品を作り出しています。2024/10/11
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昇龍蓬莱 辛口師匠のひやおろし 2023BY(令和5BY)
《大矢孝酒造の看板商品、辛口師匠のひやおろし！》「大矢孝酒造」の看板商品「昇龍蓬莱の辛口師匠」正式名称は「昇龍蓬莱の生もと純米吟醸60」「辛口師匠、勘弁してくださいよ！」は愛称です。味があってキレの良い飲み心地、キャッチーな名前もあって大人気。中身やルックスはもちろんですが、名前も大切ですね。さて、今回はそんな辛口師匠のひやおろしを御紹介致します。「大矢孝酒造」のお酒といえば、「残草蓬莱」「昇龍蓬莱」共に生原酒が人気の中心。ですが、決して忘れてはいけないのが「熟成」「大矢孝酒造」のお酒は熟成で更に美味くなるんです！新酒の若さ溢れる味わいから少し大人になったひやおろし。火入れの落ち着きも加わり、一夏の成長もあり、グッと来るお酒に仕上がっています。冷酒からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けますが、私のオススメは冷や(常温)かお燗。温度を上げてあげることで円やかな旨味をお楽しみ頂けます。辛口師匠は懐の広さを兼ね備えたキレッキレのお酒です！是非お試し下さいませ。2024/08/22
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![昇龍蓬莱 きもと純米 まめ農園雄町70生原酒 1800ml [クール便]](https://m.media-amazon.com/images/I/31kSBGVJ6RL._SL200_.jpg)
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昇龍蓬莱 きもと純米 まめ農園雄町70生原酒 1800ml [クール便]
商品は実店舗と弊社複数サイトと併売しております関係上、売り違いが生じる場合が御座いますので予めご了承くださいませ。 -
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昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦75 槽場直詰 1800ｍｌ 大矢孝酒造 神奈川県日本酒
昇龍蓬莱 神奈川の地酒大谷孝酒造原料米：山田錦精米歩合：７５％日本酒度：+5アルコール分：１５度※要冷蔵商品の為、クール便でお届けしますピチピチ感があり、山田錦の整った酒質と生もとのキリリ感が出ています。どんなお料理も受け止め、美味しく頂けます。2024/04/18
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昇龍蓬莱 生もと純米 山田錦75 槽場直詰 720ｍｌ 大矢孝酒造 神奈川県日本酒
昇龍蓬莱 神奈川の地酒大谷孝酒造原料米：山田錦精米歩合：７５％日本酒度：+５アルコール分：１５度※要冷蔵商品の為、クール便でお届けしますピチピチ感があり、山田錦の整った酒質と生もとのキリリ感が出ています。どんなお料理も受け止め、美味しく頂けます。2024/04/16
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昇龍蓬莱 生もと純吟 辛口師匠、勘弁して下さいよ。槽場直詰生原酒 2022BY(令和4BY) 720ml
「昇龍蓬莱」から、インパクト抜群の新商品が日本酒市場に投入されました。「日本酒度:+16.0！！」という衝撃の日本酒度が大きく記載された案内だけでも十分興味を引く商品なのですが、発注後実際に届いた商品を見てみると、「辛口師匠、勘弁してくださいよ！」というインパクト抜群の肩張りが貼られているではありませんか！お酒自体は生もと造りの純米吟醸の無濾過生原酒なのですが、商品名としてそれでは面白くない。大辛口、というキーワードをつけただけでも、真新しさがない。そこで大矢さんはこのお酒に「辛口師匠」を襲名させたのでしょう。それではお酒の紹介に参りましょう。開栓直後には柑橘系の爽やかな香りが漂い、軽快なお酒という印象ですが、軽い気持ちで一口飲むと、辛口師匠のお説教がお口の中で炸裂します！（笑）まくしたてるように襲い掛かる酸味、コシのある旨味があり、それでいて嫌味が無く、カラッとした辛口テイストと後味の良さは、歯切れのよい江戸弁で語る落語家さんとどこか似ているような気がします。合わせたいお料理としては、辛口師匠ということで、ここは蕎麦をお勧めしたいところ。ズズズっと蕎麦をすすったあと、ちょいと辛口師匠を一口。そばつゆの旨みが引き立って、かぁー、こりゃまたうまいね！(笑)ネーミングのインパクトだけではありません。実力も申し分無く、特に辛口ファンのお客様には存分にお楽しみ頂ける一席になると思います。辛口師匠の初高座、お見逃しなく！2024/04/03
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昇龍蓬莱 生もと純米 まめ農園雄町70 火入れ 2023BY(令和5BY)
《上級者志向の酒を飲みこなせ！唸る一杯がココにある》きもと、雄町、まめ農園、無農薬無化学肥料栽培。それぞれ単独もしくは2つくらいまでは掲げている酒は多々あれどここまで揃っている酒はお目にかかれません。それぞれのこだわりを1つに集結した「昇龍蓬莱 生もと純米まめ農園雄町70火入れ」を、酒飲み上級者のあなたへ、そしてこれから上級者へ昇りつめようとする皆様へご紹介します。《ウンチク満載。「昇龍蓬莱 生もと純米まめ農園雄町70火入れ」とは？》「きもと」からいきましょう。江戸時代から続く伝統的な醸造方法の1つで乳酸菌を自然発生させ酵母を育てるため、現代の主流となっている速醸（そくじょう）技術に比べて時間と労力がかかります。「雄町」岡山県が生産量の95％を占めている酒造好適米。一時はほぼ生産が途絶えたのですがその後栽培が拡大し脚光を浴びるようになりました。「オマチスト」たる熱狂的なファンも存在し、日本酒ファンには一目置かれている酒米。「まめ農園」岡山県に存在する農園です。稲刈り後の田んぼにマメ科の植物を植えることで植物の育成に必要な窒素（N）を地中に固定する働きを持っております。この植物の性質を利用して無農薬、無化学肥料で土壌の肥沃度（ひよくど）を向上させる効果があります。つまり・・・。「酒造りに昔ながらの時間と手間をかけ、まめ農園にて無農薬無化学肥料で栽培した雄町という酒米で造った純米酒」となります。この酒を飲んだ後、語りたくなりましたよね？では蔵から取り寄せた、この鮮やかなグリーンの瓶を早速開けていきましょう！《味の多重奏。奥ゆかしき味わいの競演を楽しめる酒》開栓直後に香る爽やかな酸味。キリっというよりはふんわり優しく心地いい。やや黄色味かかった酒で、ひと口めは風味豊かな米本来のうまさが広がります。精米歩合70%(30%削っただけ、70%残っている）の酒だけあって「米を飲んでいる」という印象。冷や（常温）で飲みましたが燗酒にするとさらに奥から旨味が醸し出す。華やかな香りやシャープなキレはありませんが、じっくり飲んでいきたい酒。濃い味付けの料理、例えばカレイの煮付けなどと一緒に飲みたくなります。燗酒にして「おでん」で一杯も寒くなる時期には持ってこいです。飲んだ後はもったりした感じはないので料理の邪魔をしません。通好み、上級者向けですが日本酒飲みには一度はチャレンジしていただきたい、そんな1本を是非オススメします。《保存・発送について 常温発送可能です》この酒は火入れが行われている酒の為、常温でお送りします。ご家庭で普通に楽しむ分には必ずしもクール発送は必要ありません。クールをご希望の方は必ずクールチケット(500円)をご購入下さい。ご家庭で普通に楽しむ場合は常温保存で構いません。ただし、長期間保存の場合は極力光が当たらない場所、そして振動と温度変化の少ない場所をおすすめします。低温で長期間保存をしたい。些細な味の変化も好まない。そういう場合は冷蔵で保管下さい。《「昇龍蓬莱 生もと純米まめ農園雄町70火入れ」を造る大矢孝（おおやたかし）酒造とは》創業は江戸末期の1830年。大久保利通が生まれた年同じくして神奈川県愛甲郡愛川町（あいかわまち）に誕生。醸造アルコールを添加しない「純米酒」にこだわり、合わせる食材や場面によって酒を選ぶ楽しみを私たちに与え続けています。酒とともに人生を楽しく豊かに、そんな1本に出会える作品を作り出しています。2023/12/04
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昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 蔵内参年熟成酒
《昇龍蓬莱の真髄を見ることが出来るお酒》「昇龍蓬莱」の蔵元である大矢さんが普通酒メインだった酒造りから、品質重視に転換する「きっかけ」となったお酒が、埼玉県の「神亀」「神亀」と出会って以来、大矢さんと「神亀酒造」の蔵元とはプライベートなお付き合いをしている間柄なのだそうです。「昇龍蓬莱」の目指す「燗酒向け食中酒」は、「神亀」のお酒との出会いからスタートしたと言っても良いでしょう。今回御紹介する「昇龍蓬莱 蔵内参年熟成酒」はそのことをより強く感じるお酒です。徳島県産の山田錦で仕込まれた純米吟醸を3年間貯蔵熟成したこのお酒。裏ラベルを見ると「このお酒はお燗をつけるとよりいっそう美味しく頂けます。」と書かれています。早速その言葉に従い湯煎で、蔵元おすすめの60度近い熱燗にしてテイスティングを行ってみました。酸の骨格がしっかりと腰を据えており、芯の強さを感じます。2杯、3杯と飲むに連れて口の中がお酒に慣れてくるせいか、飲みやすく感じられるようになります。控えめだった様々な味の要素も目立つようになって来て、気が付けばすぐに空になっていました。お勧めの御料理はイカのわた焼き。お酒の持つ熟成香とワタの風味が絶妙でお酒が進みます。あら焚きや佃煮等、甘辛い煮物との相性もバツグン！その他ですと、イカの塩辛、鯖のへしこ、ウォッシュタイプのチーズもオススメ。意外や意外？チョコレートや焼き菓子等、スイーツもいけちゃいます！燗酒がお好きな方には是非一度お試し頂きたい「昇龍蓬莱」の真髄を見ることが出来る1本です。2023/08/03
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昇龍蓬莱 生もと純大 まめ農園雄町49 槽場直詰生原酒 2022BY(令和4BY)
《あまりの美味さに度肝を抜かれた！まめ農園の雄町！》近年、クオリティの高さから使用される酒蔵がどんどん増えつつある「まめ農園の雄町」正直申しまして、「まめ農園」の文字を見付けたら当たり！そう思って下さって結構です。それくらい高いクオリティの雄町を栽培されているのが「まめ農園」成り立ちや名前の由来は後ほどご説明いたしますので、興味のある方はご覧下さい。無農薬・無化学肥料で栽培された特別な雄町の旨さを最大限に引き出すのが生もと！旨味が膨らみ、酸で切れ、飲めば飲むほどにハマる味わい。自信を持ってオススメ出来る激旨酒です！《「まめ農園」とは。》「まめ農園」は岡山県倉敷市の北部にあります。日本史で必ず出て来る有名な合戦、備中高松城の戦いがあった地域の南西に位置しています。備中高松城の戦いがあった1582年頃はこの地域は遠浅の海でした。備中高松城の戦いが終わった後、干拓事業によって現在のように陸地になったのです。元々海だったということで、農業に必要な淡水は高梁川の水を堰で取水し、八ケ郷用水を経由して引き込んで得ています。また、元々海や干潟、浜辺であったということは、土壌の多くは砂です。従いまして、水や肥料の持ちが悪く、収量はどうしても少なくなってしまいます。そこで、土作りや水の管理を徹底することで少量でも高品質な米を栽培しようという方針で2006年には耕作受託を開始し、専業農家となりました。2012年からは全ての田んぼで環境保全型農業(緑肥栽培)に取り組み、特別栽培米を契約者に届けられています。「まめ農園」の全ての田んぼでは稲刈りを終えた後にマメ科の植物、ヘアリーベッチ(ナヨクサフジ)の種を蒔きます。これは米に適した環境に整える為で、こういう農法を緑肥栽培と言います。マメ科の植物の特徴である、空気中の窒素を固定する力を利用しての土作り。それと、ヘアリーベッチの持つアレロパシー効果と呼ばれる、雑草を抑制する効果。この2つの要素を用いてで無農薬・無化学肥料、若しくは減農薬、減化学肥料で米を栽培されています。「まめ農園」の雄町の旨さには正直驚きます！衝撃の旨さ！是非味わってみて下さい！2023/04/11
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昇龍蓬莱 生もと特純 美山錦60 Type HG 2018BY(平成30BY) 1800ml
※こちらの商品は現在「2019年10月」に入荷した商品を販売しています。《スカッと爽快！辛口師匠のお弟子さん？美山錦の特別純米のH(火入れ)G(原酒)！》案内が届いてビックリ！「昇龍蓬莱の美山錦」からTypeHGが！ところで、TypeHGって！？読み進めると納得。H(火入れ)G(原酒)の頭文字でした。「昇龍蓬莱」では毎年新しい米にチャレンジされています。定番をしっかり造り込みながら、新しい取り組みもあり、毎年引き出しの多さに驚いています。さて、今回届いたのは大人気辛口師匠のお弟子さんのような、キレッキレの純米酒。昇龍蓬莱の生もと特純美山錦60です。お店で日本酒を飲まれる時、最初はスッキリ系から入られる方が多いのではないでしょうか？お料理も最初はサッパリ系から提供されることが多いでしょうし、尚のことキリッとした酒が合います。次の酒を考えながら、とりあえずの1杯にこの酒は向いています！私がたまにやる、チェイサー日本酒にも向いてます(笑)美山錦らしいスッキリ感を生もと仕込みで前面に押し出した酒。正直に言うとまだ固い。でも、美山錦の固さをプラスに生かした酒ですからここはポジティブに捉えて良いと思います。生原酒ではロックやソーダ割りをオススメしましたが、火入れの落ち着きが加わればやっぱりお燗ですね！スッキリした中にじんわり広がる旨味をお楽しみ下さい。2021/10/26
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神奈川・大矢孝酒造【昇龍蓬莱】昇龍蓬莱 生もと純吟 山田錦60 辛口師匠のにごり酒 1800ml 28BY
蔵元名：大矢孝酒造（神奈川） 原料米：徳島県産山田錦 100% 精米歩合：60% アルコール度数：14度 日本酒度：+15 酸度：1.6 使用酵母：協会7号 保管方法：冷暗所 -
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昇龍蓬莱 特別純米
佐野屋初登場「昇龍蓬莱」のトップバッターに指名したのは、蔵元の大矢さんもイチオシの「特別純米」です。緑色の泊押しされた文字がキラキラ輝くラベルのこのお酒は、店主が蔵元訪問した際に利き酒させて頂いたお酒です。「昇龍蓬莱」のお酒は、食事と合わせて楽しむ事を基本とし、派手さや奇抜さはありませんが、翌日には「また飲みたいね」と思うような、長く飲んで頂けるお酒を目指して造られています。また、燗酒としての適性も高いということで、店主が蔵元訪問した際の利き酒でもぬる燗をあてていただきました。酒の第一印象は、素朴で味わい深い食中酒。穏やかで心地よい酸を持ち、じわりと口中に広がる旨味、熟成酒の風味も感じられます。それを燗酒にすると味の輪郭が際立ち、常温の時では感じられなかった、引き込まれるような飲みやすさと「ホッ」とできる旨味が広がります。生酒の持つフレッシュ感、吟醸酒のような華やかさとは縁遠いお酒ですが、蔵元が目指す「今日飲んだお酒、美味しいね。明日も飲みたいね」と思って頂けるお酒そのものです。気軽に晩酌のお酒として、美味しい料理と楽しい会話と共に合わせて頂きたい。日本酒ファンの皆様に、ぜひ覚えて頂きたい銘柄の登場です！2021/09/06