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七本鎗 日本酒 無有 滋賀旭 むう 純米 無農薬栽培滋賀旭 60%精米 火入熟成 1.8L 1800ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。七本鎗・無有は、無農薬栽培米に拘った限定酒。 これまで七本鎗は、地元産の酒米で造る＜地＞の酒にこだわり、玉栄、滋賀渡舟、吟吹雪などを使用してきました。今回は滋賀県の在来種である「滋賀旭」という米を契約農家さんの協力の元、無農薬で栽培。滋賀旭は、かつては東の亀の尾、西の旭とまで云われた米で、その歴史は古く、明治時代に見つかった品種で昭和初期に「滋賀旭」と命名されました。この滋賀旭というお米のポテンシャル、素材感を確かめる為にも仕込みはシンプルに。同じく在来種である「渡舟」とは対照的に、ややシャープな仕上がりとなっています。クリアながらもバランスのいい旨みが共存し、食中酒としておすすめです。2022/09/07
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七本鎗 日本酒 無有 滋賀旭 むう 純米 無農薬栽培滋賀旭 60%精米 火入熟成 720ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。七本鎗・無有は、無農薬栽培米に拘った限定酒。 これまで七本鎗は、地元産の酒米で造る＜地＞の酒にこだわり、玉栄、滋賀渡舟、吟吹雪などを使用してきました。今回は滋賀県の在来種である「滋賀旭」という米を契約農家さんの協力の元、無農薬で栽培。滋賀旭は、かつては東の亀の尾、西の旭とまで云われた米で、その歴史は古く、明治時代に見つかった品種で昭和初期に「滋賀旭」と命名されました。この滋賀旭というお米のポテンシャル、素材感を確かめる為にも仕込みはシンプルに。同じく在来種である「渡舟」とは対照的に、ややシャープな仕上がりとなっています。クリアながらもバランスのいい旨みが共存し、食中酒としておすすめです。2022/09/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 純米吟醸 玉栄 50%精米 地元限定 火入 1.8L 1800ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。地元産の酒米「玉栄」使用、50%精米、1401酵母。地元限定で販売されています定番の純米吟醸酒です。冷やしてもいいですが、温めても美味しいです。軽快で、するすると体に馴染んでいく、優しくドライな味わいです。2022/05/05
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七本鎗 日本酒 純米 玉栄 60%精米 地元限定 火入 720ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。この定番酒は、地元ではこれが七本鎗と言われるほど最も生産量の多い商品です。味わいは野武士を思わせるような純米酒。辛口ですが淡麗ではなく、米の旨みが複雑にからみあった濃醇な味わいです。原料米の酒米「玉栄」は地元長濱市内の契約農家の栽培によるもの。冨田蔵元が一番こだわる酒米が玉栄です。味わいは特徴が少ないですが、料理と合わせると料理の味を引立て実力を発揮します。冨田酒造と長くお付き合いをさせて頂いて、この酒は年々真価していると感じます。冷やから燗酒まで、幅広く楽しんでいただける「七本鎗」の定番酒です。2022/05/05
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七本鎗 山廃純米 琥刻 ここく 2015 27BY 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
蜂蜜、栗、アーモンドのニュアンス。甘みと旨味が広がり、丸みと凝縮感もあり、終始滑らかなテクスチャー。心地よい酸味も持ち合わせバランス良く、風味も長く続く。ボリューム感と甘やかさも持っているので、薄切りにした豚の生姜焼きの塩気やスパイシーな風味とバランスが取れます。凝縮感があるので、熱燗から常温で楽しめます。*クール便推奨。*画像は別のビンテージです。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2022/01/14
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七本鎗 純米 玉栄 1800ml 冨田酒造［滋賀県 日本酒］
お米の旨みが活きた、ふくよかで優しい飲み心地。滋賀県の代表的な酒米「玉栄」の魅力を堪能できる七本鎗の定番酒。冷酒〜お燗まで幅広い温度帯で楽しめる、正統派の純米酒。 原料米：玉栄／精米歩合：60%アルコール度数：15度2021/12/11
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七本鎗 木ノ環 木桶仕込 生原酒 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
木桶由来のニュアンスと酸味、甘みのバランスがよくなる様に仕込みました。出来上がったお酒は、木桶感は軽めではあるものの存在し、軽やかな甘みがありますが単調にならずに良いバランスに仕上がりました。「木ノ環(きのわ)とは」新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環らせていきたいそうです。木を軸にした輪、そして循環、環り(めぐり)という想いを込め、木ノ環と名付けられました。木ノ環では、木桶との相性を探りながら色々な仕込みに挑戦していくとのこと。ラベルは木や稲のイメージのある落ち着いた黄色をベースにして、木桶の箍(たが)のモチーフが入ってます。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/12/10
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七本鎗 山廃純米 琥刻 ここく 2016 28BY 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
カスタードクリームにスパイシーでやや焦げたニュアンスを感じさせる、複雑で強く豊かな香り。スムースな口当たりで、豊富な旨味にバランスの良い明確な酸味が味わいを引き延ばします。旨味、酸味と共にキャラメルの風味を伴った苦味が心地よく、そして長く余韻に残りながら辛口へと切れていきます。味わいの強さ、旨味と酸味のコントラストのある味わいには、モツのワイン煮込みや鳥のお酢煮など、ワインやお酢を使用した、酸味のある煮込みに少し温度をあげて提供するとよくマッチします。ベトナムやタイ料理のタマリンドを使用した料理とも相性が良いです。*クール便推奨。*画像は別のビンテージです。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/12/02
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七本鎗 山廃純米 琥刻 ここく 2014 26BY 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
琥刻とはこの湖国の地で人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり深みが増し、琥珀色に変化。トーストした穀物、キャラメライズされたナッツ、シナモンのニュアンス、柔らかく、甘やかな口当たりで終始丸みのあるテクスチャー。酸味とのバランスも良く、蜜の様なフレーヴァーを残しながら、オフドライで優しい味わい。バンバンジーの様な味噌の風味。柔らかな食感とのお料理には、この熟成感や、この年の個性である柔らかさがよく合います。ぬる燗や常温が美味しいです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/11/06
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七本鎗 きもと純米 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
滋賀県産玉栄60%精米を使用し醸しました。試験醸造で造ったお酒のため、数量はごく僅かです。*画像はイメージです。2021/11/06
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2019 1BY 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
スパイシーなシリアルと、ほんのりカスタードクリームのニュアンスを持つ繊細な香り。スムースなテクスチャーで、ほのかな甘みを見せながらも、優しい旨味が展開し、フレッシュな酸味と共に軽やかな辛口へと続いていきます。複雑なミルクキャラメルのような風味も穏やかに感じられる余韻。棒棒鶏のゴマだれサラダのような香ばしさのあるライトな料理や、塩味のシューやタルト系のイーストの風味のある料理との相性が良いです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/10/23
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七本鎗 木ノ環 木桶仕込 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環らせていきたい。木を軸にした輪、そして循環、環り（めぐり）という想いを込め、木ノ環と名付けられました。木ノ環では、木桶との相性を探りながら色々な仕込みに挑戦していくとのこと。ラベルは木や稲のイメージのある落ち着いた黄色をベースにして、木桶の箍(たが)のモチーフが入ってます。七本鎗定番の玉栄60％のスペックでありながら、軽やかな甘みと酸による心地さ、木桶のニュアンスがバランスよく混在し、そのなかに七本鎗らしさもしっかりと併せ持っています。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/10/20
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七本鎗 山廃純米 琥刻 ここく 2018 30BY 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
スパイシーで、ややスモーキー、クレームブリュレのニュアンスを持ったやや強めの香り。丸みのある口当たりで、旨味が豊富、甘みを思わせるキャラメルのニュアンスが口中に広がりますが、程よい酸味と共に辛口に切れていく味わい。風味は長く、心地よい苦味と旨味のバランスの良さを余韻に楽しめます。同じように広がりのある美味しさを持つ味噌と相性が良い味わいのスタイルです。鯵のなめろうや少し温めてブリの味噌焼きなどと合わせてみてください。中華の魚介類のオイスターソース炒めなどとも相性が良いです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/10/12
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七本鎗 木ノ環 生もと 木桶仕込 生原酒 720ml 日本酒 冨田酒造 滋賀県
生もと造りも6年目となりました。今期の玉栄は少々硬めで、生もとならではのコクに、木桶によるほのかな木のニュアンスが加わり、味の凝縮感のあるまとまりのある仕上がりとなりました。木桶は外側から冷却できない為、外気が下がらない時は鉄の筒に氷を入れ替えしながらもろみの温度調節を行いました。搾りたての生もとを是非味わってください。「木ノ環とは」新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環らせていきたいそうです。木を軸にした輪、そして循環、環り(めぐり)という想いを込め、木ノ環と名付けられました。木ノ環では、木桶との相性を探りながら色々な仕込みに挑戦していくとのこと。ラベルは木や稲のイメージのある落ち着いた黄色をベースにして、木桶の箍(たが)のモチーフが入ってます。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2021/10/08
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送料無料 6本 七本鎗 日本酒 純米 玉栄60 地元限定 火入 1.8L 1800ml 冨田酒造 七本槍 地酒 滋賀県長浜市木之本町
6本歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。この定番酒は、地元ではこれが七本鎗と言われるほど最も生産量の多い商品です。味わいは野武士を思わせるような純米酒。辛口ですが淡麗ではなく、米の旨みが複雑にからみあった濃醇な味わいです。原料米の酒米「玉栄」は地元長濱市内の契約農家の栽培によるもの。冨田蔵元が一番こだわる酒米が玉栄です。味わいは特徴が少ないですが、料理と合わせると料理の味を引立て実力を発揮します。冨田酒造と長くお付き合いをさせて頂いて、この酒は年々真価していると感じます。冷やから燗酒まで、幅広く楽しんでいただける「七本鎗」の定番酒です。2021/10/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 大吟醸 山田錦 40%精米 雫取り 木箱入り 1回火入 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。毎年大寒の頃になると大吟醸の仕込みがはじまります。とても繊細な大吟醸は、低い温度で仕込まないといけない為、この時期だけの厳寒造りとし、高精白した酒米 山田錦を使用して、麹、酒母、醪と工程は1ヶ月半以上にわたります。低温でゆっくりと発酵させたその醪を袋吊りし、圧力をかけずに自らの重みだけで、ぽたぽたと滴り落ちてきた雫のみを集めた雫取り。手間暇かけて取った雫は、まさに蔵人たちの技の結晶です。ほんの少ししかない大吟醸の一番いいところです。2021/10/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 大吟醸 山田錦 40%精米 1回火入 1.8L 1800ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市 | 夏期冷蔵便推奨 ギフト 歳暮 中元 父の日
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。北大路魯山人（きたおおじ ろさんじん）が長逗留され、蔵には魯山人の手による扁額（「七本鎗」の文字）が掲げられています。 その字を活かしたラベルです。大吟醸らしい華やかな香りと、丸く厚みのあるふくよかな口当りが印象的。キレがよく、味の調和がとれた大吟醸です。 小タンクによる仕込みで、搾りは木槽袋しぼりです。ろ過は最低限にとどめ、１本ずつ瓶燗火入れ、そして低温貯蔵しています。＊すぐにお飲みにならない場合、要冷蔵で保管ください。＊品質保持のため、気温の高い4月から10月は冷蔵便をおすすめします。2021/10/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 大吟醸 山田錦 40%精米 雫取り 1回火入 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。毎年大寒の頃になると大吟醸の仕込みがはじまります。とても繊細な大吟醸は、低い温度で仕込まないといけない為、この時期だけの厳寒造りとし、高精白した酒米 山田錦を使用して、麹、酒母、醪と工程は1ヶ月半以上にわたります。低温でゆっくりと発酵させたその醪を袋吊りし、圧力をかけずに自らの重みだけで、ぽたぽたと滴り落ちてきた雫のみを集めた雫取り。手間暇かけて取った雫は、まさに蔵人たちの技の結晶です。ほんの少ししかない大吟醸の一番いいところです。2021/10/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 純米大吟醸 玉栄 45%精米 1回火入 1.8L 1800ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。冨田酒造のこだわり地元産の酒米「玉栄（たまさかえ）」を45％まで精米した純米大吟醸です。木槽袋しぼりで、瓶燗による火入れ。とても手間のかかったお酒です。まろやかで味のバランスの良いです。香りは協会14号（1401）酵母由来の優しい香り。おだやかでコクがあり、食中酒にぴったりのやや辛口酒。冷酒からぬる燗までお楽しみ頂けます。＊すぐにお飲みにならない場合、要冷蔵で保管ください。＊品質保持のため、気温の高い4月から10月は冷蔵便をおすすめします。2021/10/07
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七本鎗 七本槍 日本酒 純米大吟醸 山田錦 35%精米 1回火入 720ml 冨田酒造 地酒 滋賀県長浜市木之本町 | 夏期冷蔵便推奨
歴史と革新のブランディングを積み重ねてきた冨田泰伸蔵元杜氏の力作、七本鎗。毎年大寒の頃になると大吟醸の仕込みがはじまります。とても繊細な大吟醸は、低い温度で仕込まないといけない為、この時期だけの厳寒造りとし、高精白した酒米 山田錦を使用して、麹、酒母、醪と工程は1ヶ月半以上にわたります。低温でゆっくりと発酵させたその醪を袋吊りし、圧力をかけずに自らの重みだけで、ぽたぽたと滴り落ちてきた雫のみを集めた雫取り。手間暇かけて取った雫は、まさに蔵人たちの技の結晶です。ほんの少ししかない大吟醸の一番いいところです。＊すぐにお飲みにならない場合、要冷蔵で保管ください。＊品質保持のため、気温の高い4月から10月は冷蔵便をおすすめします。2021/10/07
