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菊姫 山廃純米酒 720ml 【石川】【地酒】
加賀の菊酒と賞される鶴来に生まれた名酒! 山廃酵母での純米酒を日本で最初に商品化したお酒としても知られています。 最低限の炭素ろ過しか行わないため、米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの黄金色に輝く逸品です。 商 品 情 報 原材料名 米、米麹 度数16度以上17度未満 酸 度2.2 日本酒度-1.5 精米歩合70% 使用米山田錦 蔵出荷年月令和6年4月 化粧箱なし 産地・蔵元 石川県白山市・菊姫合資会社菊姫 合資会社 山田錦の産地の中でも最高級の山田錦の生産を誇る兵庫県吉川町産を使用し、「味ある酒」すなわち「濃厚甘口」タイプを醸しだしています。 生命線である原料米だからこだわり貫いた造り、それが菊姫の証です。 -
菊姫合資 石川の地酒 菊姫 大吟醸 黒吟 くろぎん 1,800ml
菊姫合資 石川の地酒 菊姫 大吟醸 黒吟 くろぎん 1,800ml 実店舗氷温貯蔵瓶囲い圧力を加えず自然に滴り落ちる酒を瓶に詰め、それを理想的な状態でゆっくりと低温熟成させて、菊姫が「良し」と判断した時に初めて出荷される吟醸酒です。2024/05/08
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菊姫合資 石川の地酒 菊姫 大吟醸 (白箱)1,800ml
菊姫合資 石川の地酒 菊姫 大吟醸 (白箱)1,800ml 実店舗氷温貯蔵瓶囲い洗練された味わいの大吟醸を蔵内でじっくりと寝かせた、菊姫を代表する吟醸酒です。2024/05/08
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菊姫 山廃純米 1800ml
商品管理番号:cw306菊姫は「濃醇旨口」ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。[石川県]菊姫合資会社原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)原料米:兵庫県産三木市吉川町(特A地区)産 山田錦100%使用精米歩合:70%アルコール分:16度※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。2024/04/27
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菊姫、菊理媛(くくりひめ) 720ml
商品名 菊姫、菊理媛(くくりひめ) 720ml 産地 石川県白山市 生産者 菊姫合資会社 代表者 柳 達司 杜氏 森脇 正或・松本 茂幸 原材料 米・米糀 原料米 山田錦(兵庫県三木市吉川町・特A地区産) 酒母 速醸 精米歩合 50%以下(製造年度による) 造り 純米吟醸 アルコール度 17% 容量 720 ml 熟成 10年以上 荷姿 専用化粧箱入り 入荷 ご注文都度取り寄せいたします 数量 特別配分品 *クール宅急便(無料)での発送になります。菊姫の最高峰 極上の吟醸酒だけを厳選し さらに十余年間ゆっくりと寝かせ 歳月をかけて磨き上げました 『 くくりひめ 』 メーカー品切れ中! 2024年4月中旬ころより新ヴィンテージが発売再開予定 菊姫が、その年ごとに最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。それが「菊理媛」です。 名前の由来は「菊姫」同様、白山信仰の御祭神「菊理媛(くくりひめ)」から来ています つまり、「菊姫の中の菊姫」を象徴する酒として誕生させました。 吟醸酒が未だ広く世間に知られていなかった時代から菊姫では精魂を傾けて「飲んで 旨い吟醸酒」を追究してきました。 この研究・実験の一貫として、毎年の造りの中で特別に瓶詰めした吟醸酒を大切に慈しむように寝かせてきました。 その経年変化を詳しく調べてきた結果、独自の「老ね香」「老ね味」がのり、従来とは異なる価値観を持った酒として誕生させることができました。 それが「菊理媛」なのです。 極上のこだわりを持ち、加賀菊酒の伝統をかたちで証す真の系譜 環境:古都金沢より南に約20km、霊峰・白山の麓に蔵はあります。白山連峰の雪解け水が手取川となって流れ出る扇状地の扇頂点に位置する街で、この連峰からの滴りを集めて醸しだす芳醇な美酒は古来より「加賀の菊酒」と呼ばれ賞賛されてきました。「太閤記」にも醍醐の花見に豊臣秀吉が是非にと取り寄せた事が記されていますが、この「加賀の菊酒」が菊姫の酒です。また、白山信仰の総本山である白山比め神社の門前町としても知られており、この地で蔵元は連綿と一千有余年にわたる伝統を誇り、奈良朝以来、白山宮の神酒を醸造してきました。 歴史:「菊姫」の酒銘は白山比め神社の御祭神「菊理媛(くくりひめ)」と菊酒伝説にあやかり命名されました。創業は古く今から約400年以上も昔の安土桃山時代天正年間(16世紀末)に遡るといいますが、それより以前、室町時代には白山宮の御神酒を造っていました。もともと蔵元はこの地方の名主で、江戸時代には加賀藩の札差しもしていたというほどの名門。現在は蔵元の意向で出品していませんが、全国新酒鑑評会で金賞を連続受賞するなど、吟醸造りにも定評がありますが、もう一つ特筆すべきは、戦後に山廃酒母での純米酒を復活させたことにあります。昭和53年に『山廃仕込み純米酒』、翌年には『山廃仕込み吟醸』を発表。これは現在の山廃ブームの先駆けとなった画期的な商品でした。しかし発売当初、当時の主流であった清酒の酒質とはまったく違う酒に、上がった声の半分以上がクレームだったいいます。清酒本来の味と色、清酒文化を根気よく世に訴え続け、多くのファンを広げていったのです。 造り:菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得のいく酒が造れると考えています。そのために、最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備は徹底しています。良質の原料米を得るために村米制度を導入、兵庫県吉川町特A地区産特上クラスの《山田錦》を、純米酒から大吟醸に至るまでのすべての酒に100%使用。杜氏以下、蔵人たちの高い技術とチームワークが、その酒造りを支えます。その中心にあるのは、「本物の旨い酒を毎年造り続けたい」という情熱です。 取り寄せ発送品。 発送まで5営業日が目安です2024/04/22
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菊姫・BY大吟醸 化粧箱入り720ML
菊姫の用いる酒米は全て山田錦。まだ、山田錦が脚光を浴びる二十年ほど前「灘以外には絶対出さない」といわれていた山田錦特A地区の中でも最高ランクに指定されている特AAA地域、兵庫県吉川町に何年も通いつめ、その熱意で遂に口説き落としました。そして現在、吉川町の全生産量の 約1/4に相当する一万俵を菊姫は毎年確保 しています。この数字は単なる契約栽培を超え、 生産者との信頼関係が築かれてきたことを物語っています。2024/04/13
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菊姫 純米ひやおろし生詰 1.8L
菊姫純米ひやおろし生詰2024/04/13
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菊姫・山廃純米無濾過生原酒 1800mL 2024年度2月 完売
その冬に造られた山廃純米の原酒を、加熱殺菌・濾過を一切行わず、生の状態のまま瓶詰めした、濃醇でキレ菊姫の用いる酒米は全て山田錦。まだ、山田錦が脚光を浴びる二十年ほど前「灘以外には絶対出さない」といわれていた山田錦特A地区の中でも最高ランクに指定されている特AAA地域、兵庫県吉川町に何年も通いつめ、その熱意で遂に口説き落としました。そして現在、吉川町の全生産量の 約1/4に相当する一万俵を菊姫は毎年確保 しています。この数字は単なる契約栽培を超え、 生産者との信頼関係が築かれてきたことを物語っています。2024/04/13
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菊姫・にごり 1.800mL 2023BY 12月 完売
菊姫の用いる酒米は全て山田錦。まだ、山田錦が脚光を浴びる二十年ほど前「灘以外には絶対出さない」といわれていた山田錦特A地区の中でも最高ランクに指定されている特AAA地域、兵庫県吉川町に何年も通いつめ、その熱意で遂に口説き落としました。そして現在、吉川町の全生産量の 約1/4に相当する一万俵を菊姫は毎年確保 しています。この数字は単なる契約栽培を超え、 生産者との信頼関係が築かれてきたことを物語っています。2024/04/13
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菊姫 純米ひやおろし生詰 720ML
菊姫純米ひやおろし生詰2024/04/13
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菊姫 大吟醸 黒吟 1800ml 2022年10月詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品
当店ではクール便での配送を推奨しております。ご希望の方は、お届け方法を変更、クール便をお選びください。※変更されない場合は、通常便になります。菊姫 大吟醸 黒吟 1800ml 2022年10月詰め 日本酒 お中元 御中元 暑中見舞い あすつく ギフト のし 贈答品石川県 菊姫合資会社 酒 お中元 御中元 暑中見舞い 熨斗 贈り物2024/04/08
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菊姫 山廃吟醸 720ml
本格山廃仕込みで醸された吟醸酒は、山廃らしい味の厚みと、独特の芳しい香りが絶妙なバランスを保ち、腰の強いキレ味が特徴です。本格山廃仕込みによる独特の芳香、骨格のしっかりしたキレのある味わいです。冷やでも甘み、山廃由来の酸味、辛みをお楽しみいただけますが、おススメはぬる燗!2024/04/08
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菊姫 山廃 純米酒 1800ml
戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統(山廃酒母)による純米酒 ・山廃ブームの先駆けとなった濃醇で米の旨みがのった好き嫌いの激しい、腰が強い男酒 こそ「山廃純米酒」です 。・滅茶濃い味わいで好き好きがあると思いますが、ハマってしまうと浮気ができなくなりますよ!(^^)!・・2024/04/05
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菊姫 にごり酒 1800ml
菊姫 にごり酒 普通酒にも兵庫県特A地区の 吉川町産山田錦を原料米として使い 頑固なまでのこだわりをもつ菊姫。 発酵完了直前の甘味の強いもろみを そのまま練りひいた風雅の酒です。 もろみ自身が持つ旨さ(甘さ)を味わえます。 使用原料米 兵庫県特A地区吉川町産 山田錦 精米歩合 70% 酵母 粕歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度 14〜15度 飲み方 ○常温/◎冷やして 宅配方法 及び 保存方法 ご注意! この商品は冷蔵管理をしています。 保存方法 及び 配送方法は クール便料金表より クール便配送をご選択下さい。 要冷蔵/クール便が必須です。 この商品は、ご注文本数が1本から2本の場合 宅配用専用破損防止用カートンを使用し配送致します。 破損防止用カートン代金 150円(税別)の ご負担を お願いしています。 商品代金+送料+破損防止用カートン代金となり 自動でのご注文確認の連絡の後、自動では含まれていない カートン代金を含む正しい金額の訂正をご連絡致します。 尚、3本以上(混載可)ご注文の場合より カートン代金は無料です。 -
菊姫 大吟醸 720ml
兵庫県美嚢郡吉川町産の最高級品「山田錦」を限度に近い50%まで削ります。さらに長期熟成させることにより独特の吟老ね香、まろやかな風味と舌触りが増すのです。栓を開けた時に漂い出るフルーティな吟醸香、口に含んだときの雑味などを一切感じない円やかなコクと旨み。【原料米】 特A地区兵庫県吉川町産 山田錦100%【精白歩合】 50%【日本酒度】 +5【酸度】 1.2【アルコール度数】17.2%2024/03/29
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【加賀の菊酒、石川県白山市の銘醸蔵!】菊姫 にごり酒 1.8L
■ 商品説明 ■ 石川県白山市 菊姫合資会社 醗酵完了直前の甘みのきいたもろみをそのまま練りひいています。 やや甘口のすっきりとしたにごり酒で、もろみ由来の甘み、自然な旨味が味わえます。 呑みすぎ注意ですヨ(笑) 冬季限定発売品です。このお酒のリリースを毎年楽しみに待っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 火入れしてありますが、保存は冷蔵庫でお願いします。 妥協を排し、手本なき究極を求めて。 菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。 菊姫はほんのり薄化粧 これからは、ちょっと色にもご注目 現在では無色透明な日本酒が普通となり、これが当たり前のようになっています。しかし、ビールやワインに色がもし無かったらと想像してみてください。何と味気無いことでしょうか。しかし、技術的にそうすることは簡単なことです。活性炭による、ろ過を行えばよいのです。 このようなことが日本酒の世界では常識として行われており、水と区別のつかないような厚化粧の酒が氾濫しています。通称、色抜きと呼ばれているこの工程で最も問題なのは、同時に日本酒独特の香りや旨みの成分も抜かれてしまうことにあります。 菊姫では、あくまで酒は生き物であると考えています。ですから味も色も本来持っているものを生かし、皆様に味わっていただきたいのです。見た目だけがいい酒より、すべてのバランスがとれている酒が旨い酒だと確信しています。 加賀の菊酒 日本三名山のひとつに数えられている「霊峰白山」。この山麓に住む私たちの生活は、この山によってはぐくまれてきた。 白山に源を発し、雪に濯がれた冷たく清らかな水。手取川をはじめとするこの地下水脈が、私たちと白山をつなぐ命水である。日本一の銘酒といわれた「加賀の菊酒」こそ、この命水の結晶だったのである。 「天下の美酒」。「まぼろしの銘酒」などの讃辞をうけた加賀の菊酒には、実際、わからないことが多い。 「周遊奇談」に「金沢城下より四里はなれてつるぎという町あり。加賀国一の宮として白山の社あり。ここに米屋といへる酒店にて作る名酒を菊酒と呼ぶなり、菊酒の名はこの町に一河の流れありて是れを白山川ともいふ。この川水をもって造れる故にかく菊酒と呼ぶなり」と記している。菊酒を白山川、すなわち手取川の水でつくるものとし、その産地を「鶴来」としている。 又、「北国巡杖記」には「この川水(浅野川)に菊の滴り流れこみて、菊の水なるとして、金沢の酒家に汲み運び普く是れにて酒を製すれば盃にうけてる酒の滴りのこりて、菊の紋あざやかに残れば、さては薬の菊の水なりとて、人々菊酒と称し、国産の随一とはなり待りぬ 」と「金沢」を産地とする説もある。 ところで、富田景周の「加賀菊酒考」は、白山の菊潤を水源とする手取川の水でつくること、白山比〓神社の祭神菊理媛、阿菊の伝承のあることをあげる鶴来説、また犀川の上流に菊が嶽があり、菊水川などと呼んでいることをあげる金沢説を併記し、「菊酒の説、鶴来金沢の酒肆にわたり一定の論なきに肖るといへども、これを要するに、菊酒は加賀闔国の酒の美称なり」という。 このように加賀の菊酒の産地は、江戸時代以来、鶴来・加賀全体という三節があり、現在に至っているようである。数百年にわたるこの論争をここで一挙に解決することはできないが、わたしは、加賀の菊酒の発生とその継承の地に鶴来におくのが妥当のように思う。 「加賀の菊酒」の名称が初めて文献にでてくるのは、京都山科に住む公卿山科言継の日記である。 「言継卿記」大永七年(一五二七年)四月十九日条に「阿佛坊菊酒皆々に可申候由候、皆々申候、人數甘露路父子・中御門父子・四條父子・柳原・老父・予・氏直・資直卿・阿佛坊・同弟平等坊等也、一ツ二ツ、皆々参候、其後蔦にて酒あり」と記され、白山本宮長吏の阿佛坊が京の公卿たちに菊酒をもたらしたことが知られるのである。 これ以前より鶴来は越前・京都などへの主要街道に在り、白山七社の中心地としてひらけていた。しかし金沢はこの後二十年後の天文十五年(一五四六年)金沢御坊の完成によって発展することになる。だから、この時期での「菊酒」の産地を金沢におくことは無理で、鶴来と考えるのが自然と思える。この前後にも菊酒は一度ならず京にもたらされ、美酒の名を高めたに相違ない。 推測の域をでないが、「菊酒」の名称も外部から与えられたものではないだろうか。もともと「菊酒」は九月九日、重陽の宴で飲まれる酒で厄除けの効力があるとして珍重された酒である。 その後一向一揆の進展と崩壊、前田利家の入城、加賀藩の成立と発展という歴史の展開にそって、金沢は加賀最大の都市に成長した。かつて阿佛坊が京にもたらした菊酒は、金沢でできた酒とともにおそらく現在の金石から海路で京へ運ばれたのであろうから、菊酒の名は、ひとり鶴来の銘酒を超えて加賀の銘酒の意として用いられるようになったのであろう。 「太閤記」が伝える豊臣秀吉の催しだという醍醐の花見に登場する名酒「加賀の菊酒」はいずれの産かは不明である。しかし、江戸時代加賀の菊酒は加賀藩の中心で、しかも北陸第一の都市である金沢と結びついて、他国の人々に迎えられたであろうことは想像に難くない。ここに、金沢が菊酒の産地とする考えがでてくるのだが、それもやはり他国からみて外から与えられた名称なのであろう。 ところで、今の時代も、そうであるように、ひとたび有名になると内容が異なり、味も落ちる。酒とて一酒肆の独占製造ではない。その中には品質の粗悪なものもあったに違いない。 やがて天下の銘酒であった「菊酒」の名も後退していった。だが、この時「加賀菊酒」の伝統は、その発生の地「鶴来」にうけつがれていったようである。 貝原益軒が晩年の著「扶桑記勝」で「加州剱は金沢より三里、白山より下る川あり、手取川と云。大河也。その水にて酒を作る。雪水にてつくる。甚好酒。色すめり。或者天下をめぐりて酒の高下を試む。此酒を以、天下第一とす。加賀の菊酒はその色黄なり。剱酒にはおとる」と報告していることは、それを最も端的に述べているといえよう。しかも、剱酒は「すめり」、菊酒は「色黄なり」というとき、この菊酒の質は粗悪と考えられたといえよう、なぜなら、室町時代以来いかに良質の「すみざけ」をつくるかが「酒つくり」の一番苦心した点であったからである。そのような点で鶴来は、白山からの水(川のみにあらず)と従来からの酒造りの技術に対して誇っても良いのではないだろうか。 まぼろしの銘酒のふるさと − これは鶴来しかないといえよう。 「白山」によってつくられた美酒が、その山をまつる下白山即ち今の白山比=神社の長吏によって京に伝えられ「菊酒」の名をうけ、よい酒を醸しつづけた。こうした伝統こそ私たちが大事にすべきことであろう。 ちなみに、わたしのところの「菊姫」はその伝統を今に伝えるため、「菊酒」、「菊理媛」(白山比=神社御祭神)にあやかり命名されたと伝えられている。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料! ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/03/28
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菊姫 黒吟 1800ml 化粧箱入
三年貯蔵の大吟醸は、丸みを帯びた香りと、なめらかな飲み口。酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、それを約3年間、理想的な状態で寝かせたお酒。。2024/03/23
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【大吟醸のローコスト版!加賀の菊酒、石川県白山市の銘醸蔵!】菊姫 加陽菊酒 吟醸酒 720ml
石川県白山市 菊姫合資会社 古くは菊姫大吟醸が世に生を受けること約15年、大吟醸同様の仕込による大吟醸タイプの吟醸酒として誕生したのがこの「加陽菊酒」です。精米歩合55%ですが、当然原料のお米は吉川の特上の山田錦です。優しくさらりとした印象ですが、その中にもしっかりした旨味が感じられるのが特長です。因みに“加陽”とは“加賀の南”という意味だそうです。2024/03/23
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日本酒 菊姫 ミニ樽 豆樽 菰樽 300ml
昔ながらの山廃酒母を使用した醸造を施しており、色や味・香りが濃く、飲み応えのある普通酒です。飲み終わった後にも、飾り物としてお使いいただけます。■ブランド:菊姫合資会社■原材料:山田錦、五百万石、糯米他■アルコール度数:15度以上16度未満■容量:300ml(瓶)■保存方法: 直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また開封後はお早めにお召し上がりください。※突然のラベル、容量、度数等の変更がある場合もあります。あらかじめご了承ください。2024/03/23
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菊姫 先一杯 720ml
吟醸酒用の酵母である「9号酵母」を使用した速醸仕込による純米酒。菊姫純米酒の中で一番軽く仕上がっていますが、なめらかな口当たりと軽やかな味わいの中にも、柔らかな米の旨味がしっかりと生きた、心地よい味わいの純米酒です。2024/03/23