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K 千代の光 KENICHIRO 白麹仕込み 純米吟醸 瓶火入れ 日本酒 720ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販 ※クール便
新潟 千代の光酒造の次期蔵元「池田剣一郎」杜氏が醸す期待の新ブランド「KENICHIRO」様々なチャレンジを行いリリースされるシリーズです。今回は「白麹」を使用した純米吟醸でリリース。通常の黄麹仕込みには無い、白麹仕込みならではの柑橘果実を想わすジューシーで爽快な酸。優しい甘みをスッキリとした苦味により引き締め、爽やかな味わいを演出しています。地元アーティストによる鮮やかでポップなデザインのラベルも特徴的な一本です。【商品詳細】■千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 白麹仕込み原料米:越淡麗精米歩合:50%アルコール度数:16度【千代の光酒造】妙高の豊かな自然に囲まれた地の風土を持って醸される酒「千代の光」。常にチャレンジをし、ブレイクスルーを試みる蔵元です。杜氏は令和2年度の県卓越技能者「にいがたの名工」を受賞した片桐清司氏が務め、次期蔵元の池田剣一郎氏も酒造りを行う。千代の光はクラシカルな味わい。そして、近年、次期蔵元が取り組む新ブランド「K」で新たな味わいにチャレンジしています。2022/07/14
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (雄町無濾過生原酒_1800ml)
日本酒造りに使用される酒米(酒造好適米)で最古の品種と言われる「雄町(おまち)」 千代の光 純米吟醸KENICHIROシリーズで無濾過生原酒として今年も発売。 「醗酵中のお酒の状態が良いから、皆さんにしぼりたての生酒の状態を飲んで欲しい」 そんな、プロデュース兼製造責任者の池田剣一郎さんが想いを持って発売する商品です。 味わいは、りんご・パイナップル系の香り、アルコール度数15%の無濾過生原酒らしい、スッキリさとやわらかさも感じ、後味はスッキリとキレるバランスの良い味わいに仕上がったと感じました。 使用米:雄町(岡山県産) 精米歩合 50% アルコール度数:15度 冷◎/常温△/ぬる燗×/熱燗×2022/04/04
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K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 日本酒 1800ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販 ※クール便
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!限定無濾過生バージョンが入荷です!日本古来の酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒。果実用の香り、口の中で甘みと旨みがふくらみ、ラストの渋みがキレを生む重層的な味わいです。通常銘柄の「千代の光」では洗練されたすっきりとした味わいを。そして「K」シリーズではフルボディタイプの旨みのある味わいをお愉しみ頂けます。【商品詳細】KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒■原料米:雄町 岡山県■精米歩合:50%■日本酒度:±0■酸度:1.7■アルコール度数:15度2022/04/02
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K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 日本酒 720ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販 ※クール便指定
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!限定無濾過生バージョンが入荷です!日本古来の酒米「雄町」を使用した純米吟醸酒。果実用の香り、口の中で甘みと旨みがふくらみ、ラストの渋みがキレを生む重層的な味わいです。通常銘柄の「千代の光」では洗練されたすっきりとした味わいを。そして「K」シリーズではフルボディタイプの旨みのある味わいをお愉しみ頂けます。【商品詳細】KENICHIRO 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒■原料米:雄町 岡山県■精米歩合:50%■日本酒度:±0■酸度:1.7■アルコール度数:15度2022/04/02
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (雄町無濾過生原酒_720ml)
日本酒造りに使用される酒米(酒造好適米)で最古の品種と言われる「雄町(おまち)」 千代の光 純米吟醸KENICHIROシリーズで無濾過生原酒として今年も発売。 「醗酵中のお酒の状態が良いから、皆さんにしぼりたての生酒の状態を飲んで欲しい」 そんな、プロデュース兼製造責任者の池田剣一郎さんが想いを持って発売する商品です。 味わいは、りんご・パイナップル系の香り、アルコール度数15%の無濾過生原酒らしい、スッキリさとやわらかさも感じ、後味はスッキリとキレるバランスの良い味わいに仕上がったと感じました。 使用米:雄町(岡山県産) 精米歩合 50% アルコール度数:15度 冷◎/常温△/ぬる燗×/熱燗×2022/03/22
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K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み 日本酒 1800ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!今回は山田錦を使用した純米吟醸規格の醪に千代の光酒造が酒粕から造る「粕取焼酎 雪蛍のさと」をブレンドしチャレンジした現代版「柱焼酎仕込み」。「柱焼酎仕込み」は江戸時代の酒造記に記録されている手法です。当時は清酒のアルコール度数が低く品質低下のリスクが多く、度数の高い焼酎を加えて品質を安定させていました。純米吟醸規格にアルコール添加という考え方なので、分類上は吟醸酒といったところです。香りはシャープな柑橘系の香り。飲み口は純米吟醸ならではの柔らかで優しいフルーティーな味わいですが、すっと米焼酎由来のシャープなキレの良さを魅せます。最初は純米吟醸、最後は焼酎の味わい。まさに日本酒と焼酎のハイブリッドな味わいがお愉しみ頂けます。 【商品詳細】K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み■原料米:山田錦■精米歩合:50%■アルコール度数:16度■日本酒度:-■酸度:-2021/11/06
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KENICHIRO 純米吟醸 壱度火入 五百万石 日本酒 地酒 1800ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販 【クール便指定】
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!今回は柑橘果実のニュアンスを感じるすっきりとした穏やかな吟醸香りの一回火入れ純米吟醸バージョン。口当たり柔らかでふわりとした味わいを若干の渋みで引き締めます。例年使用していた「超淡麗」から「五百万石」に変わり、この酒米の味をどこまで引き出せるかをコンセプトにし、チャレンジしたそうです。最大限に引き出された味わいは、淡麗かつ軽快で、フルーティーな甘い酸味が加わった果実感ある味わいです。蔵元がこだわりを持って醸す純米吟醸をフレッシュな味わいをそのままに壱度火入れで出荷されています。瑞々しく調和の取れた味わいを是非、お愉しみ下さい。【商品詳細】K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸壱度火入 五百万石K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸壱度火入 五百万石■原料米:五百万石■精米歩合:50%■アルコール度数:16度■日本酒度:-2.0■酸度:2.02021/11/06
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K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み 日本酒 720ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!今回は山田錦を使用した純米吟醸規格の醪に千代の光酒造が酒粕から造る「粕取焼酎 雪蛍のさと」をブレンドしチャレンジした現代版「柱焼酎仕込み」。「柱焼酎仕込み」は江戸時代の酒造記に記録されている手法です。当時は清酒のアルコール度数が低く品質低下のリスクが多く、度数の高い焼酎を加えて品質を安定させていました。純米吟醸規格にアルコール添加という考え方なので、分類上は吟醸酒といったところです。香りはシャープな柑橘系の香り。飲み口は純米吟醸ならではの柔らかで優しいフルーティーな味わいですが、すっと米焼酎由来のシャープなキレの良さを魅せます。最初は純米吟醸、最後は焼酎の味わい。まさに日本酒と焼酎のハイブリッドな味わいがお愉しみ頂けます。 【商品詳細】K 千代の光 KENICHIRO 雪蛍のさと仕込み■原料米:山田錦■精米歩合:50%■アルコール度数:16度■日本酒度:-■酸度:-2021/11/06
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KENICHIRO 純米吟醸 壱度火入 五百万石 日本酒 地酒 720ml 千代の光酒造 新潟県 特約店 通販 【クール便指定】
新潟の銘酒「千代の光」醸造元 千代の光酒造次期蔵元「池田剣一郎」が醸す新ブランド「K」シリーズ!今回は柑橘果実のニュアンスを感じるすっきりとした穏やかな吟醸香りの一回火入れ純米吟醸バージョン。口当たり柔らかでふわりとした味わいを若干の渋みで引き締めます。例年使用していた「超淡麗」から「五百万石」に変わり、この酒米の味をどこまで引き出せるかをコンセプトにし、チャレンジしたそうです。最大限に引き出された味わいは、淡麗かつ軽快で、フルーティーな甘い酸味が加わった果実感ある味わいです。蔵元がこだわりを持って醸す純米吟醸をフレッシュな味わいをそのままに壱度火入れで出荷されています。瑞々しく調和の取れた味わいを是非、お愉しみ下さい。【商品詳細】K 千代の光 KENICHIRO 純米吟醸壱度火入 五百万石■原料米:五百万石■精米歩合:50%■アルコール度数:16度■日本酒度:-2.0■酸度:2.02021/11/06
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【2023-11月詰】千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 壱度火入れ 1800ml
製造元:妙高市 千代の光酒造酒質:純米吟醸 瓶火入れ原料米:地元産 越淡麗精米歩合:50%アルコール度数:16度フレッシュな吟醸香と旨味を生かすため、お酒が新鮮な状態のまま瓶に詰め、瓶を燗して火入れ処理をおこないました。封を切ると鮮烈な瑞々しい香りが広がり味わいは程よいピリリとしたガス感を楽しめます。2021/10/23
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【2023-11月詰】千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 壱度火入れ 720ml
製造元:妙高市 千代の光酒造酒質:純米吟醸 瓶火入れ原料米:地元産 越淡麗精米歩合:50%アルコール度数:16度フレッシュな吟醸香と旨味を生かすため、お酒が新鮮な状態のまま瓶に詰め、瓶を燗して火入れ処理をおこないました。封を切ると鮮烈な瑞々しい香りが広がり味わいは程よいピリリとしたガス感を楽しめます。2021/10/23
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千代の光 KENICHIRO 柱焼酎仕込み 甘口 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (1800ml)
千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本。やや甘口の味わいは千代の光の伝統であります。 その味わいの基本を守りつつ、跡取り息子「剣一郎さん」の味わいを楽しんで頂けたら幸いです。 この「柱焼酎」仕込みは、千代の光で製造している粕取り焼酎「雪蛍のさと」を使用しています。 原料米:新潟県産「山田錦」精米歩合:50% アルコール度数:16% お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗△/熱燗△ 珍しい「柱焼酎仕込み」の日本酒です。 柱焼酎(粕取り焼酎)由来のパイナップル系の香り、シャープさと酸・渋、そして千代の光らしい甘みも感じる、軽やかな味わいを楽しめます。2021/10/22
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (壱度火入れ_1800ml)
千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本です。 規格:純米吟醸原酒(無濾過・瓶詰め時に火入れ) アルコール度数:16% 原料米:越淡麗100% 精米歩合:50% お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗○ 新潟産で高級酒用の酒米として知られる「越淡麗」を使用し、 バナナの香りに例えられ、品格のある吟醸香を出す酵母として知られる 協会14号酵母を採用し、丁寧に造られた純米吟醸酒です。2021/10/21
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (参割麹仕込み(白麹)_1800ml)
通常は焼酎に使用される白麹菌を一部使用した特殊仕込み酒です。白麹はクエン酸を多く生成し、適度であれば爽やかな酸味を演出してくれます。半面、酸が出過ぎると酸っぱさを超えて“エグみ”になるという注意点がありました。そこで糖分を豊富に残すことで甘酸っぱい仕上がりになるよう参割麹仕込みの設計を活用することにしました。黄麹の甘さ、白麹の酸味が調和しながら、輪郭のハッキリとしたクリアな味わいが生まれました。 麹の使用量が通常の1.5倍 (使用米全体三割使用) /麹菌の一部に白麹菌を採用 (通常日本酒では黄麹菌のみを使用) /黄麹の優しい甘みと白麹が生む爽快な酸味 が特徴。 使用米:越淡麗 精米歩合 50% アルコール度数:16度原酒 冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗△2021/10/19
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (雄町火入れ_720ml)
日本酒造りに使用される酒米(酒造好適米)で最古の品種と言われる「雄町(おまち)」 酒米の王様・山田錦や、新潟県を代表する五百万石など、それらの酒米のルーツをたどっていくと雄町にたどり着くと言われます。 雄町は味わいの良さの他に、冬に仕込んだお酒を熟成して、秋にうまさのピークがくる「秋あがり」するお酒としても知られます。 りんごのようなフルーティな香り、そして原料米・雄町独特のふくよかさ(やさしさ)を感じる甘み、その後に感じるほどよい酸味・渋みがアクセントにスッキリと後味までキレる、いわば味わいのハーモニーを楽しめる理想的な味わいになりました。 使用米:雄町(岡山県産) 精米歩合 50% アルコール度数:15度 冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗△2021/10/19
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千代の光 KENICHIRO 柱焼酎仕込み 甘口 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 (720ml)
千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本。やや甘口の味わいは千代の光の伝統であります。 その味わいの基本を守りつつ、跡取り息子「剣一郎さん」の味わいを楽しんで頂けたら幸いです。 この「柱焼酎」仕込みは、千代の光で製造している粕取り焼酎「雪蛍のさと」を使用しています。 原料米:新潟県産「山田錦」精米歩合:50% アルコール度数:16% お勧めの飲み方:冷◎/常温○/ぬる燗△/熱燗△ 珍しい「柱焼酎仕込み」の日本酒です。 柱焼酎(粕取り焼酎)由来のパイナップル系の香り、シャープさと酸・渋、そして千代の光らしい甘みも感じる、軽やかな味わいを楽しめます。 -
【2023-4月詰】千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 雄町 無濾過生原酒 720ml
容量:720ml酒質:日本酒/新潟清酒アルコール度数:15度(原酒)使用米:雄町(岡山県産)精米歩合:50%酵母:自社培養酵母日本酒度:(±)0.0酸度:1.7日本最古の原品種の酒米「雄町」100%原料米に使用。千代の光酒造、常務の池田剣一郎さんが醸すKブランドの限定酒。洋梨を思わせる香りと甘みと酸味が織りなす爽やかな旨味が広がります。ガス感と甘みと酸味とキレが最高にマッチしている味わいです。2021/10/16
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 雄町 火入れ 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 1800ml
○店長おすすめのポイント春先に発売した生原酒バージョンが大変好評だった「雄町」の火入れバージョンになります。火入れは生原酒の良さを残すため「瓶燗火入れ」を採用。雄町のお酒は秋あがり(秋に美味しさのピークが来る)すると言われます。りんご系の香り、スッキリさと雄町特有のふくよかさ、後味はシュッとキレるバランスの良い味わいをお楽しみください。商品紹介日本酒造りに使用される酒米(酒造好適米)で最古の品種と言われる「雄町(おまち)」酒米の王様・山田錦や、新潟県を代表する五百万石など、それらの酒米のルーツをたどっていくと雄町にたどり着くと言われます。雄町は味わいの良さの他に、冬に仕込んだお酒を熟成して、秋にうまさのピークがくる「秋あがり」するお酒としても知られます。この商品は、千代の光 純米吟醸KENICHIROシリーズで無濾過生原酒として2020年3月30日に急遽発売をしたお酒の「火入れバージョン」です。生原酒のフレッシュさをできる限り残すため、瓶燗火入れ(瓶詰めしたお酒を湯煎で熱処理)を採用して、秋あがりすると言われる、秋の始まりまで丁寧に低温熟成させました。2021/10/15
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 雄町 火入れ 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 720ml
○店長おすすめのポイント春先に発売した生原酒バージョンが大変好評だった「雄町」の火入れバージョンになります。火入れは生原酒の良さを残すため「瓶燗火入れ」を採用。雄町のお酒は秋あがり(秋に美味しさのピークが来る)すると言われます。りんご系の香り、スッキリさと雄町特有のふくよかさ、後味はシュッとキレるバランスの良い味わいをお楽しみください。商品紹介日本酒造りに使用される酒米(酒造好適米)で最古の品種と言われる「雄町(おまち)」酒米の王様・山田錦や、新潟県を代表する五百万石など、それらの酒米のルーツをたどっていくと雄町にたどり着くと言われます。雄町は味わいの良さの他に、冬に仕込んだお酒を熟成して、秋にうまさのピークがくる「秋あがり」するお酒としても知られます。この商品は、千代の光 純米吟醸KENICHIROシリーズで無濾過生原酒として2020年3月30日に急遽発売をしたお酒の「火入れバージョン」です。生原酒のフレッシュさをできる限り残すため、瓶燗火入れ(瓶詰めしたお酒を湯煎で熱処理)を採用して、秋あがりすると言われる、秋の始まりまで丁寧に低温熟成させました。2021/10/15
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千代の光 純米吟醸 KENICHIRO 甘口 原酒 千代の光酒造 新潟 妙高 日本酒 1800ml
商品紹介千代の光酒造の常務取締役であり、現社長の跡取り息子の池田剣一郎さんが、 自分の名前を銘柄名にした渾身の1本。やや甘口の味わいは千代の光の伝統であります。その味わいの基本を守りつつ、2015年商品から確実にブラッシュアップを重ねた 跡取り息子「剣一郎さん」の味わいを楽しんで頂けたら幸いです。新潟産で高級酒用の酒米として知られる「越淡麗」を使用し、 バナナの香りに例えられ、品格のある吟醸香を出す酵母として知られる 協会14号酵母を採用し、丁寧に造られた純米吟醸酒です。また、2019年商品ではより高品位な味わいを追求するため、 瓶燗火入れ方式で1度火入れ(熱処理)を行ったそうです。これによりお酒本来の新鮮味を増した味わいを楽しんで頂けるはずです。店長のおすすめポイント上品なバナナのような香りを出すと言われる協会14号酵母を使用し、2019年からは瓶燗火入れという手間のかかる作業を取り入れています。味わいはさわやかな風味と、やや甘口のスッキリとした味わいに仕上がっています。2021/10/07