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2024/11/11
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2024/11/07
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2024/11/05
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2024/11/05
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2024/11/03
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雅楽代 うたしろ 試験醸造3rd 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズ試験醸造第三弾です。今回は７号酵母の変異株である、酢酸イソアミル高生成酵母を使用した純米大吟醸規格の試験醸造になります。普段より少し香り高いのが特徴的。上立ち香はいつもの雅楽代よりも少し複雑な香り。その中にも雅楽代に共通する、清涼感のある爽やかな雰囲気もあります。口に含むとわずかな甘みとともに追いかけてくる酸味。雅楽代らしいかろやかさ、淡麗さがバランス良く表現されています。冷蔵庫から少し室温に戻った位の温度帯で飲んで頂くのがおすすめです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/11/03
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2024/10/30
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2024/10/30
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雅楽代 うたしろ 玉響 真吟 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
玉響は「一瞬の時間、あっという間の楽しいひとときを過ごしてもらえるようなお酒」 をコンセプトに、雅楽代シリーズでは一番甘みのボリュームを強めています。口に含んだ時の一瞬のインパクト、一瞬のきらめきを感じてもらえられるようなぽってりとした甘みのある酒質を目指しているお酒です。今回は真吟精米したお米を使用しています。真吟とは米の厚さ方向を削ることで、米表面に多く分布されるタンパク質を効率よく削ることが可能な精米方法で、扁平精米とも言われています。今回の玉響はいつもの玉響と違います！普段の雅楽代シリーズのお酒は常温に近づくにつれ柔らかさが増していくのですが、冷蔵庫から出したばかりですと舌に弾けるガス感と共にメロン、マスカットのような香りがきれいに広がります。温度が上がるにつれてシャープな酸が引き立ち、パイナップルのような芳醇な香りと、ジューシーな甘味が全体をまとめます。お好みの温度帯を探してみてください。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/10/30
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2024/10/30
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雅楽代 うたしろ 玉響 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
玉響（たまゆら）とは一瞬という意味の大和言葉。上品で穏やかな吟醸香が広がります。雅楽代に共通する、マスカット、ラムネの様な清涼感あふれる爽やかな香りに、甘さを感じるニュアンスも含まれています。今年の玉響は濃醇タイプですが、米が溶けずらかった為、ややスリムに仕上がりました。そこで瓶詰めをしてから約1ヶ月半、氷温冷蔵庫にて追熟させる事で甘味が戻り、香りにも甘いニュアンスが含まれボディー感を演出する事ができました。冷蔵庫から出した直後は線の細い甘味から入り、温度が上がるにつれて甘味がしっかり効いて味が乗ってきます。温度による変化も是非お楽しみください。*受賞歴*SAKE COMPETITION 2023 純米酒部門 ゴールドInternational Wine Challenge(IWC) 2022 純米酒部門 ブロンズ*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/10/28
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雅楽代 うたしろ 月華 生原酒 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
R6BYの雅楽代 月華 の生酒です！ より淡麗で上品な酒質へ。 上槽翌日瓶詰めし-5度の冷蔵庫にて貯蔵しています。 封開けは固めの印象ですが、開栓後に味わいが大きく開いてきます。上立ち香は少し青いメロンの様、口に含むと軽やかなタッチの少しとろみのある口当たりとライトな甘みのあとは、五百万石らしい渋みや苦味がほのかに広がります。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/10/28
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2024/09/30
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雅楽代 うたしろ 試験醸造 火入 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズ初の純米大吟醸規格の試験醸造です。搾った後、即瓶詰め、翌日に瓶燗火入を行い-５度の氷温貯蔵の冷蔵庫で貯蔵しました。今回の試験醸造は軽やかな淡麗さとボリュームの両立をテーマにした淡麗甘口です。なめらかで、清涼感のあるテイスト、繊細ですが芯のある味わいを求めたお酒に仕上がりました。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/09/30
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2024/09/20
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2024/09/20
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2024/09/19
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雅楽代 うたしろ 試験醸造 1401 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
今回の試験醸造は、若手蔵人が2人ずつ2チームに分かれて各々のテーマを作って酒造りに臨んだものになります。うまくできればリリース、微妙だったらお蔵入りの条件のもと2チームとも本気で酒造りに向き合っていました。チーム対抗酒後編のテーマは「1401酵母での仕込み」。金沢酵母であるきょうかい1401号を使用した試験醸造です！上立ち香は彩度の淡い涼やかな吟醸香がほのかに香ります。ほんのり甘い香りと、白ブドウ味のラムネのような印象です。口に含むと軽やかなガス感と丸みを帯びた甘味に始まり、米の滋味ともいえる酸味や旨味が立体感を伴って広がります。決して派手ではないですが、器によって、食事によって色々な飲み方が提案できるそんな万能なお酒に仕上がりました。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2024/09/19
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2024/08/23
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2024/08/23
