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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/12/16
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2023/11/20
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2023/11/20
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雅楽代 うたしろ 試験醸造 the final 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
今期最後の雅楽代シリーズ試験醸造 第5弾 the finalです。今回は901号×酢酸イソアミル超高生成酵母のブレンドになります。酢酸イソアミル（メロンやバナナの様な果実臭）主体の中に、高級アルコールと酢酸エチル（パインアップルの様な果実臭）が高いボリューム感で混ざっています。メロン系の香りから、清涼感のある鋭い香りが広がります。冷蔵庫から出して直ぐにワイングラスタイプの器に入れると、アルコール感は抜けメロン系の香りが優勢になってきます。比較的シャープで、若々しいあまみや口当たりに酸も穏やかながら中盤からクッと味わいの輪郭を作ります。アフターは終始綺麗でキレの良さも十分です。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/09/14
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雅楽代 うたしろ 試験醸造 4th 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズ試験醸造第四弾はシリーズ初の低精白モデルです。精米歩合非公開ですが、食用米のコイン精米を使用してますので、ほぼ公開しているようなものです。低精米由来の油分、糠感、栄養素たっぷりの醸造での醪コントロールなど、いくつものチャレンジに向き合いました。仕上がりは口の含むと、綺麗な甘みとともに、雅楽代には珍しい酸味を感じます。後味は雅楽代らしく、綺麗にフェードアウト。冷蔵庫から出してすぐ〜常温付近が飲み頃となっています。普段の雅楽代シリーズとはかけ離れたコンセプトではありますが、低精白のお酒としては仕上がりよく、蔵元としても合格ラインとお墨付きです。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/09/14
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雅楽代 うたしろ 瑞華 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズの純米大吟醸規格のお酒です。化学農薬5割減、化学肥料5割減の”5割減減米”で造られた「越淡麗」を主体に仕込みました。低温長期発酵による円やかで上品な口当たり、マスカットやラムネ様の香り、ぴちぴちとした軽快な微発泡感と優しく溶けていくような滑らかな後味をお楽しみ頂けます*クール便推奨。*画像は720mlのイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/08/02
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雅楽代 うたしろ 瑞華 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズの純米大吟醸規格のお酒です。化学農薬5割減、化学肥料5割減の”5割減減米”で造られた「越淡麗」を主体に仕込みました。低温長期発酵による円やかで上品な口当たり、マスカットやラムネ様の香り、ぴちぴちとした軽快な微発泡感と優しく溶けていくような滑らかな後味をお楽しみ頂けます*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/08/02
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雅楽代 うたしろ 玉響 真吟 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
玉響は「一瞬の時間、あっという間の楽しいひとときを過ごしてもらえるようなお酒」 をコンセプトに、雅楽代シリーズでは一番甘みのボリュームを強めています。口に含んだ時の一瞬のインパクト、一瞬のきらめきを感じてもらえられるようなぽってりとした甘みのある酒質を目指しているお酒です。今回は真吟精米したお米を使用しています。真吟とは米の厚さ方向を削ることで、米表面に多く分布されるタンパク質を効率よく削ることが可能な精米方法で、扁平精米とも言われています。今回の玉響はいつもの玉響と違います！普段の雅楽代シリーズのお酒は常温に近づくにつれ柔らかさが増していくのですが、冷蔵庫から出したばかりですと舌に弾けるガス感と共にメロン、マスカットのような香りがきれいに広がります。温度が上がるにつれてシャープな酸が引き立ち、パイナップルのような芳醇な香りと、ジューシーな甘味が全体をまとめます。お好みの温度帯を探してみてください。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/07/13
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雅楽代 うたしろ 試験醸造2nd 超辛 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズ試験醸造第二弾です。今回の試験醸造は超辛口。日本酒度を大きくプラスへ、グルコースを最大限削ぎ落したタイプです。爽やかなガス感、透明感のあるジューシーな旨味、まろやかな甘みが広がります。超辛口タイプの中にも、雅楽代らしいまろやかさやほんのりとした優しい甘みを融合させた、今の天領盃酒造の技術を全て盛り込んだお酒に仕上がりました。口元のすぼんだグラスで飲んで頂くと、お酒が直線的に口の中に入り、お酒本来の味わいを楽しんでいただけます。食事とも合わせやすく、キレイにリセットするだけでなく、柔らかな膨らみも感じられるので、だらだらのんびり飲むのに最適！蔵元さんおすすめは濃厚なコクのあるペコリーノチーズ。チーズの濃厚さとお酒のほのかな甘味とキレが相性がよく、驚きを隠せなかったそうです！*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/06/02
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雅楽代 うたしろ 試験醸造2nd 超辛 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代シリーズ試験醸造第二弾です。今回の試験醸造は超辛口。日本酒度を大きくプラスへ、グルコースを最大限削ぎ落したタイプです。爽やかなガス感、透明感のあるジューシーな旨味、まろやかな甘みが広がります。超辛口タイプの中にも、雅楽代らしいまろやかさやほんのりとした優しい甘みを融合させた、今の天領盃酒造の技術を全て盛り込んだお酒に仕上がりました。口元のすぼんだグラスで飲んで頂くと、お酒が直線的に口の中に入り、お酒本来の味わいを楽しんでいただけます。食事とも合わせやすく、キレイにリセットするだけでなく、柔らかな膨らみも感じられるので、だらだらのんびり飲むのに最適！蔵元さんおすすめは濃厚なコクのあるペコリーノチーズ。チーズの濃厚さとお酒のほのかな甘味とキレが相性がよく、驚きを隠せなかったそうです！*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2023/06/02
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雅楽代 うたしろ 雪下 ゆきわたり うすにごり生酒 1800ml クール便のみ 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雪下(ゆきわたり)とは雪の積もった下にも、春に向けて植物達が生物達が春の訪れの準備をしています。天領盃酒造の主力米のひとつ、佐渡産の一本〆 を使用しました。今回の雪下はうすにごりタイプ。オリの量までこだわり、1％単位で変えて実験を重ね、うすにごりのシルキー感や見た目も大事にするため、雪下はお酒の2％のおりをとることにしました。生酒なので多少の瓶内二次発酵も進むのでシュワシュワとしたガス感を楽しんでいただけます。上立ち香はおりの甘い香りもありつつ、雅楽代の清涼感もプラス。うすにごりらしい雰囲気を出すことができています。また柑橘系の酸味が印象的。冬の味覚、脂の乗った寒ブリなどのお刺身や白子ポン酢などと相性がよいです。*商品の特性上、クール便での出荷のみ承っております。*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。*ラッピング不可。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2022/12/08
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雅楽代 うたしろ 雪下 ゆきわたり うすにごり生酒 クール便のみ 720ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雪下(ゆきわたり)とは雪の積もった下にも、春に向けて植物達が生物達が春の訪れの準備をしています。天領盃酒造の主力米のひとつ、佐渡産の一本〆 を使用しました。今回の雪下はうすにごりタイプ。オリの量までこだわり、1％単位で変えて実験を重ね、うすにごりのシルキー感や見た目も大事にするため、雪下はお酒の2％のおりをとることにしました。生酒なので多少の瓶内二次発酵も進むのでシュワシュワとしたガス感を楽しんでいただけます。上立ち香はおりの甘い香りもありつつ、雅楽代の清涼感もプラス。うすにごりらしい雰囲気を出すことができています。また柑橘系の酸味が印象的。冬の味覚、脂の乗った寒ブリなどのお刺身や白子ポン酢などと相性がよいです。*商品の特性上、クール便での出荷のみ承っております。*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。*ラッピング不可。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2022/12/08
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雅楽代 うたしろ 花明かり 生原酒 1800ml 日本酒 天領盃酒造 新潟県
雅楽代ブランドの春期限定酒。出会いと別れの季節をイメージした設計となっております。上立ち香は清涼感のある吟醸香。ラムネ様の爽やかな香りと、口に含むととろみのある質感が広がります。普段の雅楽代シリーズと比較するとやや甘味を感じますがよく冷やして頂く事で、程よく引き締まり、爽やかさの方が勝ります。口の狭いワイングラス系がおススメ！ また、料理とのペアリング次第では料理とお酒、どちらも昇華させてくれます。 山菜の天ぷらや唐揚げ、枝豆、ピクルスなど塩やお酢の効いた料理と合わせてみてください。*クール便推奨。*画像はイメージです。*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。2022/08/05
