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まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman(サマースノーマン) 1800ml
《ラベルはキャッチー♪お酒もキャッチー♪サマースノーマン♪》夏なのに雪だるま！可愛い♪このキャッチーなラベルが表現している物。それは、「まんさくの花」の美味しさの秘訣！瓶囲いと低温貯蔵。お酒をタンクで貯蔵するのでは無く、瓶詰めし、火入れと急冷を行い、冷蔵で熟成させます。そうすることで、出来立てのフレッシュ感を残したまま、円みのある味わいに仕上げています。「まんさくの花」のバランスの良さは造りの細やかさと貯蔵にあるのです。今でこそ珍しく無くなった、パストライザーによるフレッシュ感を損なわない火入れと瓶貯蔵。これをいち早く取り入れたのがまんさくさん。破損のリスクもあれば、大きなスペースが必要ですし、冷蔵する為のコストもより掛かります。それでもより美味しいお酒を皆様にお届けする為にこだわり続けて来られました。「Summer Snowman(サマースノーマン)」もまんさくさんの特徴がしっかりと感じられるお酒の1つ。冬に仕込まれたお酒を初夏まで冷蔵貯蔵し、この度リリース。キャッチーなラベルが気になったあなた！中身のお酒もとても飲みやすいキャッチーな味わいです！是非、お試し下さい！《「雪室吟醸」を毎年楽しみにしていらっしゃる皆様へ。》毎年初夏にリリースされる「雪室吟醸」残念ながら1BYは暖冬による雪不足で雪室が作れませんでした。今年は雪室の替わりに1度で冷蔵貯蔵された「Summer Snowman」をお楽しみ下さい。暖冬は酒造りに大きな影響を及ぼします。雪が積もると仕込み蔵の温度が安定するので、酒造りに適した温度を保ちやすくなります。また、雪解け水が地中に染み込み、将来の仕込み水になります。ですから、雪が少ない、つまり、地球の温暖化というのは酒造りにとっても厳しい問題なのです。今年は、例年「雪室吟醸」としてリリースされているお酒が積雪量が少なかった為、20年目にして初めて造れなくなりました。とは言え、醸造計画はもっと前に決まっています。当然、雪が降り積もることを想定して仕込まれました。なので、今年は雪室貯蔵を断念し、1度の冷蔵庫で貯蔵、熟成されました。それが、「Summer Snowman」です。怪我の功名とでも申しましょうか、例年に負けず劣らず、可愛いラベルに仕上がっています。また、冷蔵貯蔵は「まんさくの花」の大きな特徴の1つ。雪室貯蔵ではありませんが、他の商品同様、冷蔵でキッチリ貯蔵されたことで適度な落ち着きと味の膨らみを感じることが出来ます。どうか、今年のお酒もお楽しみ下さいませ。《雪室貯蔵でまんさくの花は更に旨くなる！》雪室貯蔵をご存知でしょうか？文字通り、雪室で食材や食品を貯蔵することです。この雪室貯蔵、近年注目を集めています。その一番の要因が、常に一定の室温で貯蔵・熟成出来ることにあります。電気で稼動する冷蔵庫と何が違うのか。温度の上下幅が無く、一定であること。この静置(せいち)の状態をキープ出来ることがとても大きいのです。通常の冷蔵庫はサーモスタットの働きにより、温度が上がれば冷やし、下がり過ぎたら緩められます。この繰り返しで庫内の温度をほぼ一定に保っています。それに対し、雪室貯蔵は雪によって温度を一定にします。サーモスタットでコントロールしている訳ではありませんので、細かい温度の上下動がありません。真夏でも真冬でも常に同じ温度。開閉により光が入ることもありません。この安定感が貯蔵する物に一切ストレスを与えず、食品や食材が最高の環境で保存、熟成されます。「まんさくの花の雪室吟醸」は雪室にお酒をケースごと収納し、雪で全体を埋め尽くします。更に編んだ藁(わら)で全体を覆い、この状態で雪が溶ける初夏まで静かに貯蔵。室から出されたお酒がこの度リリースされました。「まんさくの花」のお酒の多くが瓶貯蔵で冷蔵による熟成が施されています。そんな中、天然の冷蔵庫である雪室で貯蔵された特別なお酒。それが、自然の恵みを一身に受けた「雪室吟醸」です。雪室がお酒をどのように美味しくさせたのか。是非、皆様にご確認頂きたい！よろしくお願い致します。製品仕様商品名まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman(サマースノーマン) 1800mlお酒の種類日本酒内容量1800ml原材料麹:秋田県産秋田酒こまち・兵庫県産山田錦 掛:秋田県産秋田酒こまちスペック純米吟醸アルコール16度保存方法静かな冷暗所製造元日の丸醸造（秋田県横手市増田町七日町114-2）2024/05/18
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まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman 1800ml
日の丸醸造(秋田県)容量：1800ml酒類：純米吟醸★クール便配送推奨★2024/05/18
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まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman(サマースノーマン) 720ml
《ラベルはキャッチー♪お酒もキャッチー♪サマースノーマン♪》夏なのに雪だるま！可愛い♪このキャッチーなラベルが表現している物。それは、「まんさくの花」の美味しさの秘訣！瓶囲いと低温貯蔵。お酒をタンクで貯蔵するのでは無く、瓶詰めし、火入れと急冷を行い、冷蔵で熟成させます。そうすることで、出来立てのフレッシュ感を残したまま、円みのある味わいに仕上げています。「まんさくの花」のバランスの良さは造りの細やかさと貯蔵にあるのです。今でこそ珍しく無くなった、パストライザーによるフレッシュ感を損なわない火入れと瓶貯蔵。これをいち早く取り入れたのがまんさくさん。破損のリスクもあれば、大きなスペースが必要ですし、冷蔵する為のコストもより掛かります。それでもより美味しいお酒を皆様にお届けする為にこだわり続けて来られました。「Summer Snowman(サマースノーマン)」もまんさくさんの特徴がしっかりと感じられるお酒の1つ。冬に仕込まれたお酒を初夏まで冷蔵貯蔵し、この度リリース。キャッチーなラベルが気になったあなた！中身のお酒もとても飲みやすいキャッチーな味わいです！是非、お試し下さい！《「雪室吟醸」を毎年楽しみにしていらっしゃる皆様へ。》毎年初夏にリリースされる「雪室吟醸」残念ながら1BYは暖冬による雪不足で雪室が作れませんでした。今年は雪室の替わりに1度で冷蔵貯蔵された「Summer Snowman」をお楽しみ下さい。暖冬は酒造りに大きな影響を及ぼします。雪が積もると仕込み蔵の温度が安定するので、酒造りに適した温度を保ちやすくなります。また、雪解け水が地中に染み込み、将来の仕込み水になります。ですから、雪が少ない、つまり、地球の温暖化というのは酒造りにとっても厳しい問題なのです。今年は、例年「雪室吟醸」としてリリースされているお酒が積雪量が少なかった為、20年目にして初めて造れなくなりました。とは言え、醸造計画はもっと前に決まっています。当然、雪が降り積もることを想定して仕込まれました。なので、今年は雪室貯蔵を断念し、1度の冷蔵庫で貯蔵、熟成されました。それが、「Summer Snowman」です。怪我の功名とでも申しましょうか、例年に負けず劣らず、可愛いラベルに仕上がっています。また、冷蔵貯蔵は「まんさくの花」の大きな特徴の1つ。雪室貯蔵ではありませんが、他の商品同様、冷蔵でキッチリ貯蔵されたことで適度な落ち着きと味の膨らみを感じることが出来ます。どうか、今年のお酒もお楽しみ下さいませ。《雪室貯蔵でまんさくの花は更に旨くなる！》雪室貯蔵をご存知でしょうか？文字通り、雪室で食材や食品を貯蔵することです。この雪室貯蔵、近年注目を集めています。その一番の要因が、常に一定の室温で貯蔵・熟成出来ることにあります。電気で稼動する冷蔵庫と何が違うのか。温度の上下幅が無く、一定であること。この静置(せいち)の状態をキープ出来ることがとても大きいのです。通常の冷蔵庫はサーモスタットの働きにより、温度が上がれば冷やし、下がり過ぎたら緩められます。この繰り返しで庫内の温度をほぼ一定に保っています。それに対し、雪室貯蔵は雪によって温度を一定にします。サーモスタットでコントロールしている訳ではありませんので、細かい温度の上下動がありません。真夏でも真冬でも常に同じ温度。開閉により光が入ることもありません。この安定感が貯蔵する物に一切ストレスを与えず、食品や食材が最高の環境で保存、熟成されます。「まんさくの花の雪室吟醸」は雪室にお酒をケースごと収納し、雪で全体を埋め尽くします。更に編んだ藁(わら)で全体を覆い、この状態で雪が溶ける初夏まで静かに貯蔵。室から出されたお酒がこの度リリースされました。「まんさくの花」のお酒の多くが瓶貯蔵で冷蔵による熟成が施されています。そんな中、天然の冷蔵庫である雪室で貯蔵された特別なお酒。それが、自然の恵みを一身に受けた「雪室吟醸」です。雪室がお酒をどのように美味しくさせたのか。是非、皆様にご確認頂きたい！よろしくお願い致します。製品仕様商品名まんさくの花 純米吟醸 Summer Snowman(サマースノーマン) 720mlお酒の種類日本酒内容量720ml原材料麹:秋田県産秋田酒こまち・兵庫県産山田錦 掛:秋田県産秋田酒こまちスペック純米吟醸アルコール16度保存方法静かな冷暗所製造元日の丸醸造（秋田県横手市増田町七日町114-2）2024/05/18
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まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 Ｓｕｍｍｅｒ Ｓｎｏｗｍａｎ 720ml クール推奨 日本酒 清酒 四合瓶 秋田 日の丸醸造 夏季 サマースノーマン
◇醸造元◇ 秋田県横手市の日の丸醸造は「呑み手も、造り手も、みんな愉しく」をスローガンに、多種多様な酒米や酵母で小仕込みの酒造りをしています。「低温瓶貯蔵」と「一度火入れ原酒」は蔵の代名詞とも言える手法で、優しくきれいな酒質が特徴的です。 ◇特徴・味わい◇ ＡＫＩＴＡ雪国酵母を使用し、秋田県産秋田酒こまちと兵庫県産山田錦で造られた夏の純米吟醸酒。雪室と同じ温度帯で熟成してから出荷されています。フルーティ＆トロピカルを感じる爽快な風味で、夏に雪だるまというラベルが見た目にも愉しい一品です。 ■純米吟醸 一度火入れ原酒 Summer Snowman■ □原料米：秋田酒こまち、山田錦 □精米歩合：50％ □日本酒度：-1 □酸度：1.3 □アルコール分：16度 ※実店舗と共有在庫のため、品切れの場合がございます。 ※醸造年度や数値は、画像と差異があることもございます。2024/05/17
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父の日 プレゼント 日本酒 まんさくの花 杜氏選抜 ピンク 純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml 秋田県 日の丸醸造
『まんさくの花 杜氏選抜』シリーズは、杜氏(製造責任者)が選んだお薦めの搾りたて原酒を、自ら監修のもとに瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する当社の人気商品です。ピンクラベルは穏やかな香りと後味にほのかな苦渋感がある、食中酒タイプです。爽やかですっきりとした飲み口ですが、後味に僅かな苦渋感もあります。この絶妙なバランスが、普段の様々な料理をしっかりと引き立てます。商品名まんさくの花 杜氏選抜 ピンク 純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml蔵元日の丸醸造（秋田県）原料米秋田県産 美山錦精米歩合55%アルコール度数16度日本酒度+1.0酸度1.7酵母協会10号クール便夏期推奨2024/05/08
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まんさくの花 純米吟醸 杜氏選抜ピンクラベル 1.8L【秋田県横手市の日の丸醸造】
■ 商品説明 ■ 秋田県横手市 日の丸醸造 まんさくの花の由来は「春に先んず咲く（まんずさく）」からきており、秋田では雪降る中に春の訪れを告げる縁起の良い花として伝えられています。 杜氏が選んだおススメの搾りたて原酒を、自ら瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する人気シリーズ。 このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。 透明感のある酒質で、味の一番奥側に美山錦の苦渋がほんの少し顔を出します。 飲みやすさと飲みごたえの両方を兼ね備え、コストパフォーマンスに優れる一本です。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/04/26
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まんさくの花 純米吟醸 杜氏選抜ピンクラベル 720ml【秋田県横手市の日の丸醸造】
■ 商品説明 ■ 秋田県横手市 日の丸醸造 まんさくの花の由来は「春に先んず咲く（まんずさく）」からきており、秋田では雪降る中に春の訪れを告げる縁起の良い花として伝えられています。 杜氏が選んだおススメの搾りたて原酒を、自ら瓶詰めを行い、手書きのラベルで発売する人気シリーズ。 このお酒は純米大吟醸並みの長期低温発酵で醸しました。 透明感のある酒質で、味の一番奥側に美山錦の苦渋がほんの少し顔を出します。 飲みやすさと飲みごたえの両方を兼ね備え、コストパフォーマンスに優れる一本です。商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。2024/04/26
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まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml
《選び抜かれたこの1本！純米吟醸ピンクラベル！》「まんさくの花」の魅力の1つが限定品。「まんさくの花」では小仕込みのタンクで次々に仕込むという方法を取られています。その仕込みごとに限定品があると言っても過言では無い程、とにかく限定品が多彩です。商品点数が多いということはそれだけラベルも多くなります。ですから、「まんさくの花」では色んなラベルを目にすることが出来ます。今回のラベルは表ラベルと言うよりは裏ラベルじゃないの？って思う程、描かれているのはスペックと分析値のみ。しかも手書き。手書きというのがまた味があって良いんですよねぇ♪今回の商品は純米吟醸の杜氏選抜モデルで、通称「ピンクラベル」と呼ばれている商品です。高橋杜氏が沢山のタンクの中から選ぶのがこの商品ですから毎年内容は変わります。どうか皆様の年間のお酒スケジュールの中に加えて頂き、毎年楽しみにして頂ければと思います。2024/04/24
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まんさくの花 杜氏選抜ピンクラベル 純米吟醸 一度火入れ原酒 720ml
《選び抜かれたこの1本！純米吟醸ピンクラベル！》「まんさくの花」の魅力の1つが限定品。「まんさくの花」では小仕込みのタンクで次々に仕込むという方法を取られています。その仕込みごとに限定品があると言っても過言では無い程、とにかく限定品が多彩です。商品点数が多いということはそれだけラベルも多くなります。ですから、「まんさくの花」では色んなラベルを目にすることが出来ます。今回のラベルは表ラベルと言うよりは裏ラベルじゃないの？って思う程、描かれているのはスペックと分析値のみ。しかも手書き。手書きというのがまた味があって良いんですよねぇ♪今回の商品は純米吟醸の杜氏選抜モデルで、通称「ピンクラベル」と呼ばれている商品です。高橋杜氏が沢山のタンクの中から選ぶのがこの商品ですから毎年内容は変わります。どうか皆様の年間のお酒スケジュールの中に加えて頂き、毎年楽しみにして頂ければと思います。2024/04/24
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まんさくの花 純米吟醸 亀ラベル55 生原酒 1800ml
《まんさくファンの心を鷲掴みにする亀ラベル》「まんさくの花」の魅力。小仕込みで丁寧に醸されることによる、お米の旨味を美しく表現した味わい。それと、多彩な商品ラインナップではないでしょうか。ラベルをご覧下さい。亀の甲羅の模様が「米」の字なんです！これが「まんさくの花の亀ラベル」「まんさくの花」でも特に人気なのが亀ラベルシリーズなんです！ラベルのデザインを手掛けられたのは蔵元の佐藤譲治さん。何とも愛らしいラベルですよね♪「まんさくの花」で長く取り組まれているお米の1つが亀の尾。まんさくさんでは亀の尾は今や限定品の主力です。亀の尾の魅力は、造り立ての固さ、若さが日を追う毎にどんどん成長し、見違えるように膨らみのあるお酒に成長する所でしょうか。とにかく出来立て勝負のお酒というよりは味わいがどんどん豊かになって来る大器晩成型のお酒です。亀の尾って稀少な酒造好適米のイメージを持たれるかも知れませんが実は一般米です。なのでお米の質はガッチガチ。普通に造ると亀の尾はシャープなお酒に仕上がりがち。ですが、そんな亀の尾の旨味をバランスを保ちながら十二分に引き出されている所にこのお酒のスゴさを感じます。ラベル通りのキュートな味わいを是非お楽しみ下さい！2024/04/05
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まんさくの花 純米吟醸 亀ラベル55 生原酒 720ml
《まんさくファンの心を鷲掴みにする亀ラベル》「まんさくの花」の魅力。小仕込みで丁寧に醸されることによる、お米の旨味を美しく表現した味わい。それと、多彩な商品ラインナップではないでしょうか。ラベルをご覧下さい。亀の甲羅の模様が「米」の字なんです！これが「まんさくの花の亀ラベル」「まんさくの花」でも特に人気なのが亀ラベルシリーズなんです！ラベルのデザインを手掛けられたのは蔵元の佐藤譲治さん。何とも愛らしいラベルですよね♪「まんさくの花」で長く取り組まれているお米の1つが亀の尾。まんさくさんでは亀の尾は今や限定品の主力です。亀の尾の魅力は、造り立ての固さ、若さが日を追う毎にどんどん成長し、見違えるように膨らみのあるお酒に成長する所でしょうか。とにかく出来立て勝負のお酒というよりは味わいがどんどん豊かになって来る大器晩成型のお酒です。亀の尾って稀少な酒造好適米のイメージを持たれるかも知れませんが実は一般米です。なのでお米の質はガッチガチ。普通に造ると亀の尾はシャープなお酒に仕上がりがち。ですが、そんな亀の尾の旨味をバランスを保ちながら十二分に引き出されている所にこのお酒のスゴさを感じます。ラベル通りのキュートな味わいを是非お楽しみ下さい！2024/04/05
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2024/03/23
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【お取り寄せ】秋田 日の丸醸造 まんさくの花 純米吟醸
【商品説明】飲み飽きしない香味のバランスのとれた純米吟樹です。【仕様】●内容量：720ml●紙箱入●生産地：秋田県●メーカー：日の丸醸造式会社【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。【検索用キーワード】日の丸醸造式会社 まんさくの花 純米吟醸 720ml まんさくの花 720ミリリットル 1本 15度 15％ 旨口 マンサクノハナ ジュンマイギンジョウ 720mlまんさくのはな じゅんまいぎんじょう 4号瓶 バラ売り お酒 香味バランス まんさくの花純米吟醸720ml 清酒 日本酒 純米吟醸 東北じっくり飲める純米吟醸。2024/01/24
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まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 720ml
《Mansaku Koubo ProjectX、略してMK-X！》最近は日本酒の商品名もラベルも実に多種多彩！横文字なんて当たり前になって来ました。「まんさくの花」はとにかく商品点数が多い。通年商品、限定品、熟成酒も加えるとスゴい数になります。その中でも一度見たら忘れない、一際目立つラベルのお酒があるんです。それが、「Mansaku Koubo ProjectX」略して「MK-X」このお酒、私にとっては思い出のお酒。私と「まんさくの花」との出会いは、このお酒から始まりました。私が当時勤務していた地酒専門店で始めて目にした「MK-X」当時のラベルは現在の物とは異なりますが、それでも衝撃的！商品名は漢字が当たり前の時代にデカデカと「MK-X」ですよ？私は真っ先にあのファッションブランドを連想しました(笑)思い出として残っているのはルックスだけではありません。当時、駆け出しだった私。今でこそ、○○に合うとか偉そうに言ってますが、その頃なんて、ただただ味の違いに驚いてただけ。そんな時に出会ったのが「まんさくの花のMK-X」飲んだ瞬間、食べたい物が思い浮かんだんです！私の食中酒の原点は「まんさくの花」であり、「MK-X」なんです。では、私の話はこれくらいにして「MK-X」の話に入ります。「まんさくの花」では様々な酵母を使用して酒造りが行われています。そんな中、普段は使用しない特別な酵母を用いて造られたお酒、隠し酒に当たるのが「MK-X」です。このお酒は毎年レシピが変わります。2017年度はC酵母と呼ばれている自社酵母で造られました。お米は麹米が山田錦で、掛米が秋田酒こまちで、精米歩合はどちらも50%。純米吟醸の原酒をパストライザーで瓶燗急冷。カッコイイラベルを貼って完成です。皆さん、どうですか？パッと見た感じですと華やかな香り系を想像される方もいらっしゃるのではないでしょうか？それがそうでも無いんです。メロン系の香りがふわーっと感じられるのですが、とても穏やか。地味でも無く、派手でも無くとても良いバランス。そして、お米の旨味がしっかり引き出されています。まるで乳製品のようなコク。私は「まんさくの花」のコクのある味わいが大好きなんです。酸は特徴的でしっかり効いています。低い温度ですと酸でシャープに飲めますし、少し温度が上がると旨味が強調されます。「Mansaku Koubo Project」はシリーズ展開されています。「MK-Y」「MK-Z」もよろしくお願い致します。飲み比べがオススメです！2023/12/13
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まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 Ｓｕｍｍｅｒ Ｓｎｏｗｍａｎ 1.8L クール推奨 日本酒 清酒 1800ml 一升瓶 秋田 日の丸醸造 夏季 サマースノーマン
◇醸造元◇ 秋田県横手市の日の丸醸造は「呑み手も、造り手も、みんな愉しく」をスローガンに、多種多様な酒米や酵母で小仕込みの酒造りをしています。「低温瓶貯蔵」と「一度火入れ原酒」は蔵の代名詞とも言える手法で、優しくきれいな酒質が特徴的です。 ◇特徴・味わい◇ ＡＫＩＴＡ雪国酵母を使用し、秋田県産秋田酒こまちと兵庫県産山田錦で造られた夏の純米吟醸酒。雪室と同じ温度帯で熟成してから出荷されています。フルーティ＆トロピカルを感じる爽快な風味で、夏に雪だるまというラベルが見た目にも愉しい一品です。 ■純米吟醸 一度火入れ原酒 Summer Snowman■ □原料米：秋田酒こまち、山田錦 □精米歩合：50％ □日本酒度：-1 □酸度：1.3 □アルコール分：16度 ※実店舗と共有在庫のため、品切れの場合がございます。 ※醸造年度や数値は、画像と差異があることもございます。2023/07/11
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父の日 プレゼント 日本酒 まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 愛亀ラベル 1800ml 秋田県 日の丸醸造
亀の尾と愛山で醸した純米吟醸。「亀の尾」と正反対の性質を持つ「愛山」を一緒のタンクで醸した特別な純米吟醸です。「亀の尾」の"酸味"と「愛山」の"甘味"が一体となったハーモニーをお愉しみください。商品名まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 愛亀ラベル 1800ml蔵元日の丸醸造（秋田県）原料米秋田県産亀の尾、兵庫県産愛山精米歩合55%アルコール度数16度日本酒度±0酸度1.5酵母自社酵母Bクール便夏期推奨2023/07/06
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まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 720ml
《MK-Yは蔵付分離酵母と「日の丸」で造られたお酒！》「まんさくの花」で、普段は使用しない特別な酵母を用いて造られたお酒、隠し酒に当たるのが「Mansaku Koubo Project」。そのうち、第一弾が「Mansaku Koubo ProjectX」こと「MK-X」。そして、第二弾に当たるのが「Mansaku Koubo ProjectY」こと「MK-Y」です。ここでチョット酵母のお話を。酵母は空気中のどこにでもいる微生物です。全てのアルコール発酵に酵母は欠かせません。酵母の中でも清酒酵母は酒造りに特に適した酵母で、お酒の香味に大きな影響を与えます。きょうかい酵母と呼ばれる酵母は日本醸造協会で純粋培養、頒布されていて、号数が付けられています。きょうかい酵母の他にも、地方自治体で開発された物や、花酵母のように大学で開発された物もあります。今回御紹介している「MK-Y」に使用されている酵母は蔵付分離酵母。空気中には様々な酵母がいると申しましたが、当然、酒蔵の中にも酵母が棲み付いています。「まんさくの花」の仕込み蔵の梁(はり)から採取し、培養された酵母です。では、次にお米に付いてご説明致します。「MK-Y」に使用されているお米は、麹米は山田錦で、掛米は日の丸です。日の丸というお米は初めての方も多いのではないでしょうか？なんと、日の丸を用いてお酒造りをしているのは、日本で1社「まんさくの花」を造る「日の丸醸造」だけなんです。日の丸は、昭和初期には東北地方で広く栽培されていたお米。一旦生産は途絶えたのですが、宮城県農業試験場から種籾30粒を譲り受け、復刻に成功しました。この日の丸というお米、系譜を辿ると、イタリア米と交配していたのだそう。それと関係あるかどうかは分かりませんが、日の丸はとても個性的なお米らしいです。「まんさくの花」で復刻されたお米と、蔵付分離酵母で造られた、完全オリジナル商品、それが「MK-Y」です。このお酒、どこと無く白ワインのようなニュアンスを感じます。私がイメージしたのはソーヴィニヨンブラン。と言ってもほのかにですが。柑橘系っぽさや、独特の香り、酸でキリッとした所などがよく似ています。そこに、素朴なお米の旨味や甘味が乗っかり、何とも言えない、複雑な味わいを構成しています。とにかく、飲んでみて下さい。このお酒の面白さは飲んでみないと分からない。飲んでみるとハマる方はハマると思います。イタリア米の交配もある復刻米に、蔵付分離酵母と何とも謎めいたお酒「MK-Y」日本酒の面白さを再確認させてくれるお酒です。日本酒好きな方だけで無く、ワイン党の方もお試しあれ！2023/06/14
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まんさくの花 純米吟醸 生もと 亀ラベル 1800ml 秋田県 日の丸醸造 日本酒
商品名：まんさくの花 純米吟醸 生もと 亀ラベル 1800ml 原材料名：米（国産）、米麹（国産米） 賞味期限：記載なし 内容量：1800ml 保存方法：光の当たらない涼しい場所で保管してください。 -
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まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 亀ラベル
・お届けは、【クール便】となります。 -
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まんさくの花 杜氏選抜 ピンク 純米吟醸 一度火入れ原酒 1800ml 秋田県 日の丸醸造 日本酒
原料米：秋田県産美山錦100％使用 精米歩合：55％ アルコール分：1.6 アミノ酸度：1.1 日本酒度：－1.5 酸度：1.6 アミノ酸度：1.12022/10/13
