本日の相談はこちらです！


4月20日は四川料理の日でした！香辛料を効かせた辛い味付けが特徴の四川料理には「麻（マー）＝痺れる」という味覚が存在します。代表する料理といえば麻婆豆腐！舌がピリピリするほど本格的に辛い麻婆豆腐と合わせて楽しめるワインってあるのでしょうか？Twitterで、麻婆豆腐と楽しむなら赤、白、スパークリング、ロゼのどれがいいかアンケートを取ったところ、スパークリングと答えた方が40％と一番多い結果になりました。みなさんはどんなワインを合わせますか？教えてください！

痺れる辛さを心地よくするクレマン/ 葡萄畑ココスさん


葡萄畑ココスさんから紹介いただいたのはクレマン・ド・ブルゴーニュ（ブルゴーニュ地域で造られた、シャンパーニュ製法で造られたスパークリングワイン）。おすすめいただいた『クレマン ド ブルゴーニュ ブラン ド ブラン NV ベルトネ』は、ブルゴーニュでは珍しい自家醸造のクレマン。そのため泡立ちがとても細かく、非常にクリーミーなんだそうです。なめらかな泡が辛さを心地よく和らげてくれそうですね。

甘さと酸味のあるロゼを/ 橋本 英和さん


橋本英和さんからはロゼのデザートワインをおすすめいただきました。ラベルにあるバラは、ワインの外観、香り、味わいをイメージしたものだそうで、ワインが持つ華やかさが伝わってきます。辛さを和らげ旨味や甘味をはじめとした五味の感覚を感じやすくするペアリングとは、実際に体験したくなりますね。

コントラストが楽しい組み合わせ/ 石関 華子さん


辛味と甘味の対比を楽しむペアリングとして、石関 華子さんからもやや甘口のロゼをおすすめいただきました。産地はフランスのロワール。生産者は自然環境への配慮をモットーにしたラシュトーです。こちらのペアリングも面白そうですね♪

スパークリングワインとロゼのおすすめをいただきました。スパイシーなものとのペアリングはなかなかイメージしづらい方も多いと思うので参考になるのではないでしょうか。これを機に、香辛料が効いたお料理とワインの素敵な組み合わせが見つかると良いですね！

＜お知らせ＞

6on（ロックオン）は「好きなものとの出会い」をお手伝いする商品検索サービスです。これからも読者の皆様がお気に入りのアイテムに出会えるように、様々な情報を発信していく予定です。
「気になるお店があるんだけど」や「こんなテーマを特集してほしい」など取材のリクエストやご要望がありましたらぜひお寄せください。「Today's Choice」のお題へのご意見や感想もお待ちしております。
感想やご要望はこちらから