とんかつと合わせるならどんなワイン? 【Today's Choice046】
サクッとジューシーな揚げたてのとんかつって美味しいですよね。お気に入りの食べ方はソース?それとも塩?とんかつに合わせるならどんなワインがおすすめですか?
本日の相談はこちらです!
甘辛いソースで食べるのも最高だし、塩で豚の脂の甘みを味わうのもシンプルで良いし、とにかくとんかつって美味しいですよね。ビールや和酒を合わせるイメージが強いためか、Twitterのアンケートではとんかつと一緒にワインを楽しんだことがあると答えた方は27%という結果でした。でもワインと相性がいいお肉の料理ですし、イタリアにはコトレッタ(ミラノ風カツレツ)もありますし、きっと素敵なペアリングがあるに違いない!おすすめを教えてもらいましょう。
イースト感のあるシャンパンが相性◎/ 葡萄畑ココスさん
《とんかつに合うワイン》
— ワイン専門店@葡萄畑ココス (@cocoswine) March 17, 2022
串カツとシャンパンの相性がいいように、衣をまとった揚げ物とイースト感のあるシャンパンは好相性。熟成期間の長いミレジメで良ヴィンテージながら手頃なニコラ・フィアットをおすすめします。#ワインで一問一答https://t.co/UJUyDwEM68 https://t.co/CJYRJQ1Jwa pic.twitter.com/s0vLqolE6E
衣をつけた揚げ物とシャンパンの相性が良いと教えてくれた葡萄畑ココスさん。なかでも今回ピックアップしてくれたのは、お店ページのワインの紹介で破格の値段だとイチオシされている『ニコラ フィアット コレクション ブラン ド ブラン 2012』。良質なブドウが採れた2012年のミレジメ(単一年に収穫されたブドウのみを使って造られたシャンパン)だそうです。破格の値段なんて、とっても気になりますね。
肉の甘味に調和し脂もさっぱり / 石関華子さん
豚ロース肉で作ったトンカツに、E.ギガルの『コート・デュ・ローヌ ルージュ』を合わせてみました🍷豊かな果実味が豚肉の甘味に調和し、心地よいタンニンが脂分をさっぱりと感じさせてくれたので、相性抜群だと思います✨https://t.co/D8ggkkjRum #ワインで一問一答 https://t.co/MJAcn3L4dL pic.twitter.com/5EC5Depd2R
— 石関華子 (@HanakoISZK_Wine) March 17, 2022
豚ロースのとんかつと相性抜群だと提案してくれたのは『コート・デュ・ローヌ ルージュ』。北部ローヌの名手『ギガル』のワインで、シラーを主体とした赤ワインです。大樽で約1年半もの間熟成させているそうで、滑らかな質感と凝縮した果実味に奥行きと複雑味が感じられる1本だそう。ロース肉の甘味とこの果実味の調和、体感してみたいですね。
とんかつとのペアリングにシャンパンや赤ワインを提案いただきました!ペアリングの幅が広がってワクワクしちゃいますね。みなさんはまずどちらから試してみますか?泡?それとも赤?それとも両方??
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