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和食に欠かせない出汁。なかでもカツオから取るお出汁はさまざまな料理に使われていますよね。和食の基本とも言えるカツオ出汁に合うワインを知っておけば、出汁を効かせた幅広いお料理にも応用できそう！
Twitterのアンケートで出汁に合うワインを聞いてみたところ、ロゼだと答えられた方が38％でトップ。赤ワインと白ワインが28％と同率で、スパークリングワインが4%と一番少ない結果となりました。
今回はどんなワインがおすすめされるのでしょうか。早速チェックしていきましょう！

そばにぴったり！冷涼産地の熟成ピノ/ 葡萄畑ココスさん


これは目から鱗！と驚かれた方も多いのではないでしょうか？冷涼産地でつくられたピノ・ノワールが熟成すると出汁っぽい風味が出てくるものがあるそうです。なかでもピックアップいただいたドイツのピノ・ノワール『ラッツェンベルガー バッハラッハー シュペートブルグンダー』は、葡萄畑ココスさんの商品紹介ページで、ざるそばにぴったりだと紹介されています。出汁に合う出汁系ピノ・ノワールが存在するとは…。覚えておきたいですね！

軽めの赤ワインがGOOD！/ 石関華子さん


石関華子さんから紹介いただいたのも赤ワイン。「出汁には軽めの赤ワインが合う」とアドバイスいただきました。ピックアップいただいたのは『アルベール・ビショー・ボージョレ』。ブルゴーニュ地方南部のボージョレ地区でつくられたワインです。よく耳にするボージョレー・ヌーボーはこの地区でつくられるその年の新酒のことをいいますが、こちらは新酒ではない1本。ガメイ100%で、ステンレスタンクで熟成しているため、ストロベリーを思わせるような赤果実のフレッシュな味わいが楽しめる1本です。出汁にはライトな赤ワイン、こちらも覚えておきたいアドバイスですね！

甲州の果皮の旨味が出汁にマッチ/ ソムこめさん


ソムこめさんからのおすすめは、甲州種でつくられた日本ワイン。生産者の中央葡萄酒（グレイスワイン）は、世界に甲州の名前を広げたワイナリーで、この『グレイス グリド 甲州』は国内外のコンクールで数々の賞を受賞してきた1本です。白桃や洋梨をはじめとした果実の香りに、ジャスミンや白胡椒、クローヴなどのニュアンスがあり、まろやかな果実味とイキイキとした酸、そして後味にほろ苦さを感じる口当たりのいい辛口ワイン。甲州の特徴がとてもよく表現されたワインとして知られる1本なので、“初めての甲州”にもぴったりです。和食との相性がとても良いそうなので、普段の晩酌用に知っておきたいですね！

赤ワイン2本に白ワイン1本というラインナップでした！赤ワインが出汁に合うとは意外でしたが、みなさんはいかがでしたでしょうか？ワイン選びの参考になるアドバイスもあったので、おすすめ以外のワインにもチャレンジしてみても良さそうです。 出汁に合うワインが見つかれば、ワインを楽しむ機会も増えそうですね♪回答者のみなさま、ありがとうございました！

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